Για να προετοιμαστεί για τη χειμερινή μαρμελάδα από φέτες ροδάκινων μπορεί να είναι διαφορετικά, χρησιμοποιώντας κλασικές ή πιο εκλεπτυσμένες, δοκιμασμένες με το χρόνο τεχνολογίες. Η αποκτηθείσα λιχουδιά θα λάβει ένα αξιόλογο μέρος μεταξύ των αγαπημένων σας γλυκοπατάδων, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν σε ένα φλιτζάνι τσάι ή να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ροδάκινα;
Μαγειρέψτε φέτες μαρμελάδας ροδάκινου ευκολότερα από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η εκπλήρωση των στοιχειωδών απαιτήσεων της συνταγής και η γνώση ορισμένων λεπτών για να επιτευχθεί το σωστό αποτέλεσμα, ακόμη και ένας άπειρος μαγειρικός εμπειρογνώμονας θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την εργασία.
- Για τη συγκομιδή, επιλέξτε ώριμα φρούτα με πυκνό πολτό, πλύντε τα προσεκτικά και αφαιρέστε τους λάκκους.
- Κατά βούληση, τα ροδάκινα ξεφλουδίζονται αρχικά με το ξεφλούδισμα για μερικά λεπτά σε βραστό νερό και έπειτα σε κρύο νερό.
- Τα μισά που προκύπτουν κόβονται τακτοποιημένα σε φέτες, χύνεται με ζάχαρη ή τίθενται σε σιρόπι και αφήνονται για λίγο.
- Μαγειρέψτε την μαρμελάδα από φέτες ροδάκινου για μία ή περισσότερες δεξιώσεις, φέρνοντας τη μάζα σε βράση και αφήνοντας να κρυώσει. Ο αριθμός των παρασκευασμάτων και η διάρκεια τους θα εξαρτηθεί από την επιθυμητή πυκνότητα γλυκύτητας.
- Κατά την τελευταία θέρμανση, η λιχουδιά που συνιστά η συνταγή μαγειρεύεται, συσκευάζεται σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, σφραγίζεται με βραστά καπάκια και τυλίγεται μέχρι να κρυώσει τελείως.
Η μαρμελάδα ροδάκινου είναι μια συνταγή για το χειμώνα
Η κλασική μαρμελάδα από ροδάκινες σφήνες για το χειμώνα, μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα απολαύσει τόσο την υπέροχη φρέσκια γεύση φέτας φρούτων όσο και το εκπληκτικό άρωμα του συνοδευτικού σιροπιού. Τελευταία μπορείτε να ρίξετε τηγανίτες, τηγανίτες ή να χρησιμοποιήσετε ένα συστατικό για να κάνετε κοκτέιλ και άλλα επιδόρπια.
Συστατικά:
- Ροδάκινα (αποφλοιωμένα) - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 1 γυαλί.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
- Τα ροδάκινα ξεφορτώνουν τα οστά και τις φλούδες, κόβουν κάθε μισό σε αρκετές λοβούς.
- Η ζάχαρη και το κιτρικό οξύ χύνεται στο νερό, το σιρόπι φέρεται σε βρασμό, τοποθετούνται λοβούς μέσα σε αυτό, αφήνεται να κρυώσει.
- Φέρτε την απόσταξη σε βράση, βράστε για 10 λεπτά.
- Η καυτή μαρμελάδα από φέτες ροδάκινων είναι συσκευασμένη σε κουτιά, σφραγισμένη, τυλιγμένη.
Μαρμελάδα από ροδάκινα με φέτες "Pyatiminutka"
Δεν είναι λιγότερο νόστιμο και γευστικό θα είναι μαρμελάδα από τα ροδάκινα "Pyatiminutka." Σε αυτή την περίπτωση, η λιχουδιά μαγειρεύεται χωρίς τη συμμετοχή του νερού και με λιγότερη ζάχαρη. Ο ελάχιστος χρόνος θερμικής επεξεργασίας θα διατηρήσει τη φρεσκάδα της γεύσης φέτες φρούτων, που περιέχουν βιταμίνες και πολύτιμα στοιχεία.
Συστατικά:
- Ροδάκινα (αποφλοιωμένα) - 1 kg.
- ζάχαρη - 700 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Ξεπλένονται τα ροδάκινα ξεφορτώνουν την πέτρα και, αν θέλετε, από το φλοιό.
- Κόψτε τα μισά σε φέτες, ρίξτε τα με ζάχαρη και αφήστε για αρκετές ώρες.
- Τοποθετήστε τη μάζα φρούτων στη σόμπα, αφήστε να βράσει, προσθέστε το χυμό λεμονιού και βράστε από τη στιγμή βρασμού ακριβώς ακριβώς πέντε λεπτά.
- Ρίξτε νόστιμη μαρμελάδα από ροδάκινα σε αποστειρωμένα δοχεία, φελλό.
Jam από ροδάκινα lobules με λεμόνι
Σχεδόν κάθε συνταγή ενός τέτοιου παρασκευάσματος προϋποθέτει την προσθήκη κιτρικού οξέος ή χυμού λεμονιού, η οποία εξισορροπεί τη γεύση και αποτρέπει τη ζάχαρη της θεραπείας. Σε αυτή την περίπτωση, μαζί με το χυμό στην μαρμελάδα προστίθεται λεμόνι, που δίνει τη λιχουδιά μια υπέροχη γεύση. Αν είναι επιθυμητό, μπορείτε να βάλετε το τεμάχιο και ολόκληρες φέτες, προ-ζεματίζοντας τα εσπεριδοειδή με βραστό νερό και αφαιρώντας τα οστά.
Συστατικά:
- Ροδάκινα (αποφλοιωμένα) - 1 kg.
- ζάχαρη - 500 g.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα μισά ροδάκινα κόβονται σε φέτες, τα οποία είναι γεμισμένα με ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύκτα.
- Προσθέστε στη μάζα φρούτων του ξύσμα και το χυμό λεμονιού, βράστε, μαγειρέψτε μερικά λεπτά, αφήστε μέχρι να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τον κύκλο θέρμανσης, βρασμού και ψύξης 2 φορές.
- Κατά την τελευταία θέρμανση, η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από ροδάκινα με λεμόνι για 5 λεπτά, σφραγίζεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Jam από ροδάκινα lobules και ραβέντι
Η μαρμελάδα, μαγειρεμένη από ροδάκινα με λοβούς με ραβέντι, θα αποδειχθεί εξαιρετική και εξαιρετική. Οι ζυμωμένοι μίσχοι κόβονται σε θραύσματα και προστίθενται στο συνολικό δοχείο μαζί με τη ζάχαρη. Αυτό το συστατικό θα προσθέσει ξινή γεύση στη λιχουδιά, θα διαφοροποιήσει τα γευστικά χαρακτηριστικά του και θα το κάνει ακόμα πιο χρήσιμο.
Συστατικά:
- Ροδάκινα (αποφλοιωμένα) - 1 kg.
- ραβέντι - 200 g.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Οι φέτες ροδακινιάς, μαζί με το ψιλοκομμένο ραβέντι, ρίχνονται στην μαρμελάδα κάνοντας δεξαμενές με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες.
- Ζεσταίνετε τη μάζα σε μια ήρεμη φωτιά με ανάδευση μέχρι βρασμού, βράζουμε για μερικά λεπτά, δροσερά.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης, βρασμού και ψύξης 3-4 φορές.
- Κατά την τελευταία θέρμανση, η μαρμελάδα ροδάκινου καλύπτεται για χειμώνα σε στείρα ξηρά βάζα.
Jam από ροδάκινα με αμύγδαλα
Προετοιμάζοντας την μαρμελάδα από ροδάκινα με φέτες κεχριμπάρι και με την προσθήκη αρωματικών αμυγδάλων, θα μπορείτε να απολαύσετε πλήρως κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου την εξαιρετική γεύση της αποκτηθείσας λιχουδιάς, χρησιμοποιώντας το με ένα σνακ με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Η συνταγή προϋποθέτει τη χρήση ξηρών καρπών με γλυκές ποικιλίες, αλλά εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια πικρών και πιο γευστικών δειγμάτων.
Συστατικά:
- Ροδάκινα (αποφλοιωμένα) - 1 kg.
- αμύγδαλα - 70 g.
- ζάχαρη - 800 g.
- κιτρικό οξύ - 0,25 κουταλάκια του γλυκού.
Προετοιμασία
- Οι φέτες ροδακινιάς ζυμώνουν με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα.
- Αμύγδαλο χύνεται με βραστό νερό και μετά από ψύξη είναι ξεφλουδισμένο.
- Προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα καρύδια και το κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο με ροδάκινα και ζεστά για να βράσουν.
- Μειώστε τη θερμότητα, μπλοκάρετε την εμπλοκή μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα, φελλό στα βάζα.
Jam από ροδάκινα lobules σε σιρόπι
Η νόστιμη μαρμελάδα, μαγειρεμένη από φέτες ροδάκινων σε σιρόπι ζάχαρης σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα εκπλήξει με ένα τεράστιο άρωμα, το οποίο επιτυγχάνεται προσθέτοντας στη σύνθεση της βανίλιας. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό κόψιμο στο μισό, αλλά αν δεν υπάρχει, το βανίλινο ζάχαρη ή μια πρέζα βανιλίνης θα κάνει.
Συστατικά:
- Ροδάκινα (αποφλοιωμένα) - 2 kg.
- βανίλια - 1 τεμ.?
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Από τη ζάχαρη, το νερό, το κιτρικό οξύ και τη βανίλια, το αρωματικό σιρόπι μαγειρεύεται τοποθετώντας το δοχείο στη σόμπα και θερμαίνοντας τη μάζα ενώ αναδεύεται σε βράση.
- Βάλτε σε φέτες γλυκιάς υγρής βάσης ροδάκινα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Πακετάρετε μια αρωματική γρήγορη μαρμελάδα από ροδάκινα σε βάζα, φελλό, τυλίξτε.
Πυκνή μαρμελάδα από λοβούς ροδάκινων
Το μαρμελάδες από τα ροδάκινα χωρίς σπέρματα μπορεί να είναι τόσο υγρό όσο και παχύ. Προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η ακεραιότητα των τεμαχίων φρούτων κατά τη διαδικασία παρατεταμένου βρασμού, κόβονται όσο το δυνατόν μεγαλύτερες ή, όπως στην περίπτωση αυτή, αφήνουν τελείως τα μισά άθικτα. Θα εξοικονομήσει φέτες ή μισά στην αρχική μορφή και το κιτρικό οξύ, που προστίθεται στην μαρμελάδα πριν από την έναρξη του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- Ροδάκινα (αποφλοιωμένα) - 1 kg.
- ζάχαρη - 700 g.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
- Τα ροδάκινα απομακρύνονται από κοιλώματα και, αν το επιθυμεί, από το δέρμα.
- Καλύψτε τα μισά με ζάχαρη και αφήστε το στο ψυγείο για μια μέρα.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ, ζεστάνετε τη μάζα σε βρασμό με ανάδευση και στη συνέχεια βράζετε στην επιθυμητή πυκνότητα.
- Σφραγίστε τη μαρμελάδα από τα ροδάκινα στα μισά σε αποστειρωμένα βάζα.
Πώς να μαγειρέψετε σαφή μαρμελάδα από ροδάκινα;
Μαγειρέψτε την μαρμελάδα από τα ροδάκινα διαφανείς φέτες χωρίς νερό θα βοηθήσουν την ακόλουθη συνταγή. Το μυστικό της επιτυχίας στη χρήση των φρούτων με πυκνό πολτό και η διατήρηση μιας ελάχιστα αισθητής ερημιάς στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας χωρίς ελάχιστα σημάδια διοχέτευσης. Η ποσότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης μπορεί να μειωθεί 1,5-2 φορές εάν είναι επιθυμητό.
Συστατικά:
- Ροδάκινα (αποφλοιωμένα) - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Τα ροδάκινα καθαρίζονται, κομμένα σε φέτες, που καλύπτονται με ζάχαρη για αρκετές ώρες.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ζεστάνετε τη βάση της μαρμελάδας σε βράση, ανακατεύοντας απαλά.
- Αντιμετωπίζουν τη λιχουδιά με την επιθυμητή πυκνότητα, σφραγίζονται σε αποστειρωμένα δοχεία.
Jam από ροδάκινα σε multivark
Η επόμενη συνταγή για μαρμελάδα από ροδάκινα γίνεται με φέτες χρησιμοποιώντας ένα multivark. Η συσκευή δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για τη διατήρηση της ακεραιότητας των τεμαχίων φρούτων χωρίς κίνδυνο καύσης του περιεχομένου. Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής, μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε τις κατεργασίες με το καπάκι ανοιχτό ή με την βαλβίδα απομακρυσμένη.
Συστατικά:
- Ροδάκινα (αποφλοιωμένα) - 1 kg.
- ζάχαρη - 500 g.
- κιτρικό οξύ - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Οι φέτες ροδακινιάς καλύπτονται σε ένα μπολ με ζάχαρη και αφήνονται μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ και ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα.