Το Pastila δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Προετοιμάστε το από μήλα , ροδάκινα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, σμέουρα. Και σας λέμε τώρα πώς να φτιάξετε μια παστίλ στο σπίτι από ένα κεράσι.
Μια συνταγή για παστίλιες από κεράσια
Συστατικά:
- κεράσι - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Έτσι, πώς να κάνετε ένα ζυμαρικό από ένα κεράσι χωρίς ζάχαρη. Αρχικά, επιλέγουμε μόνο καλά ωριμασμένα μούρα. Τους πλένουμε, δεν χρειάζεται να αφαιρούμε τα κόκαλα. Βάζουμε το κεράσι σε μια κατσαρόλα και το ψιλοκομίζουμε ελαφρά για να φτιάξουμε το χυμό. Τώρα κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, τα κεράσια αφαιρούνται από τη φωτιά και αφήνουν να σταθούν για περίπου 10 λεπτά. Τώρα συγχωνεύστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα σουρωτήρι με μεγάλες τρύπες και σκουπίστε μέχρι το σουρωτήρι να αφήνει μόνο οστά. Ο προκύπτων πολτός αναμειγνύεται επιμελώς.
Τώρα πάρτε ένα λείο μεταλλικό φύλλο με ένα πλαίσιο ύψους περίπου 1 cm και λιπάνετε το με ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά. Ρίξτε την πάστα κεράσι στο φύλλο με ένα στρώμα πάχους περίπου 5 mm και στείλτε το φύλλο σε ένα ζεστό φούρνο ή το στεγνώνετε στον ήλιο. Στερεώστε το φύλλο έτσι πρέπει να είναι 10-12 ώρες. Αλλά εδώ είναι θέμα γεύσης - αν θέλετε η παστίλλα να στεγνώσει - μπορείτε να την κρατήσετε περισσότερο. Μετά από αυτό, κόψτε τη θεραπεία σε διάφορα κομμάτια, γυρίστε τα στην αντίθετη πλευρά και στεγνώστε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Η πάστα κερασιών μπορεί να αποθηκευτεί σε πλαστικές σακούλες σε δροσερό μέρος.
Πώς να φτιάξετε ένα ζυμαρικό κερασιού με ζάχαρη;
Συστατικά:
- κεράσι - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
Κεράσια μου, στεγνώστε και χωρίστε τα οστά από τον πολτό. Τα μούρα μαζί με τον προκύπτοντα χυμό τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται αργά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ μετατρέπεται σε ένα πουρέ. Τώρα προσθέστε ζάχαρη (από τον τρόπο, μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή) και βράστε το μείγμα μέχρι παχύ. Περιοδικά πρέπει να ανακατεύετε για να αποφύγετε την καύση. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Αραιώστε τη μάζα με ένα στρώμα περίπου 5 mm κατά μήκος του φύλλου Teflon του στεγνωτηρίου. Σε θερμοκρασία 60 μοίρες, η διαδικασία ξήρανσης θα διαρκέσει 9 ώρες. Αφαιρέστε το φύλλο της παστίλιας, κόψτε το σε κομμάτια, γυρίστε τα έξω από τους σωλήνες, τα οποία βάζουμε σε ένα βάζο ή σακούλα και αποστέλλονται για αποθήκευση στο ψυγείο.