Το μαρμελάδα από ροδάκινα, φτιαγμένο από φρέσκα φρούτα το καλοκαίρι, θα γίνει ένα από τα καλύτερα επιδόρπια στην κρύα εποχή. Το νόστιμο άρωμα και η γεύση των νοστιμιών θα σηκώσουν τη διάθεση, θα σας υπενθυμίσουν τις ζεστές ηλιόλουστες μέρες και η σωστή υφή θα εμφανιστεί απόλυτα τόσο σε αυτοεξυπηρέτηση όσο και στο ψήσιμο.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ροδάκινα;
Cook μαρμελάδα ροδάκινο δεν είναι δύσκολο, ειδικά αν αρχικά επιλέξετε την καλύτερη συνταγή και να εξοικειωθούν με την τεχνική της εκτέλεσης. Τηρώντας τους απλούς κανόνες και γνωρίζοντας κάποια κόλπα της προετοιμασίας, ο καθένας μπορεί να πάρει το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- Για τη συγκομιδή, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμο, αρωματικό, αλλά με σφριγηλό καρπό, που ξεπλένεται καλά και απαλλαγείτε από κοιλώματα.
- Το μαρμελάδα από τα ροδάκινα θα είναι πιο ευχάριστο στην υφή, εάν αφαιρέσετε πρώτα το δέρμα. Γι 'αυτό, τα blancs ζεματίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά, βυθίζονται σε κρύο νερό και καθαρίζονται.
- Προετοιμασμένο πολτό κομμένο σε φέτες, κύβους ή τυχαίες φέτες.
- Η βάση φρούτων συμπληρώνεται με τη ζάχαρη και στο τέλος του μαγειρέματος, εισάγεται κιτρικό οξύ ή χυμός λεμονιού, που όχι μόνο εξισορροπεί τη γεύση της γλυκύτητας αλλά επίσης εμποδίζει τη ζάχαρη κατά την αποθήκευση.
- Μαγειρέψτε μια λιχουδιά σε διάφορα στάδια ή μια φορά και μεταφέρετε σε στείρα βάζα.
- Σφραγίζεται με δοχεία με βραστό καπάκι σε ανεστραμμένη μορφή θερμοσυσκευασίας και αφήνεται μέχρι να κρυώσει τελείως.
Μαρμελάδα από ροδάκινα "Pyatiminutka"
Η μαρμελάδα ροδάκινου, η συνταγή για την οποία το χειμώνα θα περιγραφεί πρώτα, υφίσταται ελάχιστη θερμική επεξεργασία, χάρη στην οποία είναι δυνατόν να είναι ιδιαίτερα αρωματική και φρέσκια στη γεύση. Επιπλέον, αυτό το γεγονός θα επιτρέψει τη μέγιστη διατήρηση των βιταμινών και των πολύτιμων ιδιοτήτων του καρπού βάσης και την ακεραιότητα των φετών του.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1 kg.
- ζάχαρη - 600 g.
- κιτρικό οξύ - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Τα ροδάκινα παρασκευάζονται, κόβονται, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνεται για να διαχωριστεί ο χυμός για 4-6 ώρες.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε μια πλάκα, προσθέστε κιτρικό οξύ και αφήστε τη μάζα να βράσει, ανακατεύοντας.
- Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα από τα ροδάκινα για 5 λεπτά, ρίξτε σε στείρα αγγεία, σφραγίστε, τυλίξτε.
Jam από ροδάκινα με λεμόνι
Προετοιμάστε μια μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα μπορεί να είναι με την προσθήκη λεμονιού. Για αυτό, η μάζα των καρπών συμπληρώνεται όχι μόνο με χυμό λεμονιού, αλλά και με ζεστή (χωρίς λευκό μέρος), χάρη στην οποία η λιχουδιά είναι ακόμα πιο αρωματική, πιο γευστική και πιο χρήσιμη. Εάν είναι επιθυμητό, η γλυκύτητα μπορεί να μαγειρευτεί με τζίντζερ, έχοντας παρεμβάλλοντας ένα κομμάτι της φθαρμένης ρίζας σε μια γλυκιά μάζα μαζί με ένα χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1 kg.
- ζάχαρη - 700 g.
- νερό - ¼ φλιτζάνι?
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα ροδάκινα, κόψτε σε λίγες ώρες και ρίξτε τη ζάχαρη, προσθέτοντας φλούδα λεμονιού.
- Προσθέστε νερό, φέρετε το πρόπλασμα σε βρασμό και αφήστε να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τον κύκλο θέρμανσης και ψύξης 3 φορές.
- Δώστε ξανά τη λιχουδιά στο βράσιμο, προσθέστε χυμό λεμονιού, βράστε για 5 λεπτά.
- Σφραγίστε μια ζεστή μαρμελάδα ροδάκινου με λεμόνι σε ένα βάζο, τυλίξτε.
Συνταγή μαρμελάδας από ροδάκινα lobules
Για να μαγειρέψετε φέτες μαρμελάδας ροδάκινου , θα πρέπει να επιλέξετε γλυκά, αλλά ελαφρώς άγευστα φρούτα και, αφού τα απομακρύνετε από την πέτρα, κόψετε σε φέτες του επιθυμητού πάχους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αφήσετε το δέρμα, αλλά πριν από αυτό, θα πρέπει να πλένετε σωστά τα φρούτα με μια βούρτσα, αφαιρώντας από την επιφάνεια μια χαρακτηριστική τρίχα.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1 kg.
- ζάχαρη - 800 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα ροδάκινα, κόβουμε σε φέτες, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για 8 ώρες.
- Έχετε το κομμάτι εργασίας στη σόμπα και αφήστε το να βράσει.
- Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τον κύκλο 3 φορές.
- Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για 5 λεπτά, προσθέτοντας χυμό λεμονιού και ρίξτε πάνω τα αγγεία.
- Σφραγίστε μια νόστιμη μαρμελάδα από ροδάκινα και γυρίστε μέχρι να κρυώσει.
Μαρμελάδα από βερίκοκα και ροδάκινα - συνταγή
Παραδόξως νόστιμο θα είναι η μαρμελάδα από τα ροδάκινα και τα βερίκοκα. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί, αν είναι επιθυμητό, με νεκταρίνια, αφήνοντας αμετάβλητα όλα τα υπόλοιπα στάδια της παρασκευής της γλυκύτητας. Ένα ειδικό άρωμα και άρωμα μπορεί να δοθεί στον πυρήνα επεξεργασμένου τεμαχίου από πυρήνες βερίκοκων, αν προσθέσετε μερικά κομμάτια στο τελευταίο στάδιο μαγειρέματος.
Συστατικά:
- ροδάκινα και βερίκοκα - 1 κιλό έκαστο.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Πλένετε προσεκτικά τα ροδάκινα και βερίκοκα, ξεφορτώνετε τα κόκαλα και κόβετε σε φέτες.
- Καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα για 8 ώρες.
- Ζεσταίνουμε τη μάζα σε βράση, βράζουμε για 3-5 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τη θέρμανση και την ψύξη 3 φορές.
- Προσθέστε την μαρμελάδα από βερίκοκα και ροδάκινα χυμό λεμονιού και, αν θέλετε, ρίξτε 5 κόκκους από πυρήνες βερίκοκων, βράστε μια απόλαυση για 15 λεπτά, φελλό.
Μαρμελάδα από ροδάκινα ροδάκινων
Η ασυνήθιστη και εξαιρετική γεύση μπορεί να μπερδευτεί από τα επίπεδα ροδάκινα, μαγειρεμένα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Η πρωτοτυπία και ένα επιπλέον άρωμα λιχουδιάς θα δώσουν τα μπιζέλια ροζ πιπεριάς, μπαχαρικά και μέντα. Επιπλέον, λόγω των πολύτιμων ιδιοτήτων του εξαρτήματος βάσης, το τεμάχιο εργασίας είναι απίστευτα χρήσιμο.
Συστατικά:
- Ροδάκινα σύκα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- ροζ πιπέρι - 10-15 μπιζέλια.
- ground cardamom - ¼ κουταλάκι κλπ.
- κανέλα - ½ ραβδιά?
- μέντα - 1 υποκατάστημα.
- νερό - ¼ φλιτζάνι?
- λεμόνι μεγάλο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα ροδάκινα ξεφορτώνουν το δέρμα και τα οστά, κόβονται σε φέτες.
- Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και αφήνουμε για αρκετές ώρες.
- Ρίχνουμε στο νερό, βάζουμε όλα τα μπαχαρικά και τοποθετούμε μια κατσαρόλα γλυκύτητας στη σόμπα.
- Ζεσταίνουμε τη μάζα σε βράση, μειώνουμε τη θερμότητα στα χαμηλότερα και τσιγαρίζουμε με μαρμελάδα από ροδακινιές ροδάκινου για 40 λεπτά.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, ρίξτε μια ζεστή θεραπεία πάνω από τα δοχεία, σφραγίδα.
Μαρμελάδα από ροδάκινα και φράουλες
Η μαρμελάδα ροδάκινου είναι μια συνταγή με την οποία μπορείτε να πειραματιστείτε επ 'αόριστον. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα ροδακινιάς συνδυάζονται με αρωματικές φράουλες, που σας επιτρέπουν να αποκτήσετε ένα εντελώς διαφορετικό γευστικό χαρακτηριστικό του γλυκού τεμαχίου. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με μπαχαρικά, προσθέτοντας ένα αστέρι badjan, ένα ραβδί κανέλας ή μπουμπούκια ενός γαρύφαλου.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1 kg.
- Φράουλα - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα ροδάκινα και οι φράουλες πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα.
- Έχετε το κομμάτι εργασίας στη σόμπα, αφήστε το να βράσει και αφήστε το να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τον κύκλο 3 φορές.
- Κατά τη διάρκεια της τελευταίας θέρμανσης χύνεται χυμός λεμονιού, μια λεπτότητα συγκολλάται για 10 λεπτά, συσκευάζεται σε δοχεία και σφραγίζεται.
Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τα ροδάκινα διαφανή;
Το μαρμελάδα από ροδάκινα με κίτρινο ρύζι , μαγειρεμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, αποδεικνύεται λιγότερο γλυκό, πιο διαφανές από το συνηθισμένο και έχει ωραία ζελέ υφή. Επιπλέον, ολόκληρη η διαδικασία υλοποιείται γρήγορα, χωρίς να απαιτείται προκαταρκτική μακρόχρονη εφαρμογή και μετέπειτα μακρύ μαγείρεμα ή μακρά έγχυση.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 2 kg.
- zheliks - 1 σακουλάκι?
- ζάχαρη - 500 g.
- νερό - 30 ml.
Προετοιμασία
- Τα ροδάκινα παρασκευάζονται, κομμένα.
- Προσθέστε νερό και ανακατέψτε με δύο κουταλιές ζελιτσών ζάχαρης.
- Ζεσταίνουμε τη μάζα των φρούτων σε βράσιμο, ρίχνουμε το υπόλοιπο της ζάχαρης, μαγειρεύουμε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Ρίχνουν μαρμελάδα σε κουτάκια, φελλό, τυλίξτε.
Jam από ροδάκινα με αμύγδαλα
Το εξαιρετικό πρωτότυπο θα είναι μαρμελάδα ροδάκινου με αμύγδαλα. Τα καρύδια δίνουν την προετοιμασία της βελτίωσης και μετασχηματίζουν τα χαρακτηριστικά γεύσης. Η συνταγή καθορίζει την ελάχιστη επιτρεπόμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Εάν είναι επιθυμητό, το επιδόρπιο μπορεί να γίνει πιο γλυκό, αλλά ταυτόχρονα προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1 kg.
- αμύγδαλα - 100 g.
- ζάχαρη - 300 g.
Προετοιμασία
- Ο παρασκευασμένος πολτός κοπής ροδάκινων καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται όλη τη νύκτα.
- Ζεσταίνουμε τη μάζα σε βράση, βράζουμε για 10 λεπτά, δίνουμε δυο ώρες για να ετοιμάζουμε.
- Πάλι δώστε ένα παρασκεύασμα για να βράσει, προσθέστε τα καθαρισμένα αμύγδαλα, βράστε για 5 λεπτά.
- Η μαρμελάδα είναι σφραγισμένη σε βάζα, τυλιγμένη.
Ροδάκινο μαρμελάδα στο πολυπολιτευμένο
Η συγκόλληση της μαρμελάδας από τα ροδάκινα στο multivarquet είναι ακόμα ευκολότερη από ό, τι στη σόμπα. Επιπλέον, με αυτό το παρασκεύασμα, δεν χρειάζεται να περιμένετε έως ότου αφήσετε το φρούτο να χυθεί ή ανακατέψτε τα περιεχόμενα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το μόνο μειονέκτημα της μεθόδου είναι μια σχετικά μικρή ποσότητα καλούπι που μπορεί να παρασκευαστεί ταυτόχρονα.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 700 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 300 g.
Προετοιμασία
- Ο ψιλοκομμένος πολτός ροδάκινων μαζί με τη ζάχαρη τοποθετείται σε ένα μπολ.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, αφήστε το κομμάτι να βράσει στη λειτουργία "Steam cooking" ή "Baking", συσκευασμένο σε βάζα, σφραγισμένο.