Καρύδια ραβδωτά τηγανητά με τυρί, - ένα θαυμάσιο πρωτότυπο σνακ, το οποίο θα είναι ένα αξιόλογο στολίδι από οποιοδήποτε τραπέζι.
Τηγανητό καβούρι μπαστούνια σε κακοποιημένο τυρί
Συστατικά:
- καβούρια ραβδιά - 280 g?
- λεμόνι - 1/3 τεμ.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση?
- Παρμεσάν - για γεύση?
- λαχανικό εξευγενισμένο
Για το κτύπημα:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 125 ml;
- άλευρο σίτου - 150 g.
- πιπέρι μαύρο έδαφος - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ραβδάκια καβουριών αποψύχονται, αφαιρούμε την ταινία, αλατοποιούμε, μαύρη πιπεριά, χυμό του ενός τρίτου του λεμονιού και ανακατεύουμε. Το βάζουμε για τριάντα λεπτά στο ψυγείο.
Για το κτύπημα, καλλιεργούμε το αλεύρι σιταριού σε ελαφρώς ζεστό γάλα, προσθέτουμε κρόκους αλατισμένο με αλάτι και αφήνουμε να σταματήσουμε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια χτυπήστε τις πρωτεΐνες σε ένα παχύ αφρό, εισάγετε απαλά στη μάζα του αλεύρου και προχωρήστε στο τελικό στάδιο. Κάθε ράβδος μέτρησης βυθίζεται στο μαγειρεμένο κτύπημα και τοποθετείται σε καλά ψημένο τηγάνι με επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ανακατέψτε και από τις δύο πλευρές και αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Τα ζεστά καβούρια με καβούρια με ατμό καβουρντίζονται με ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνας.
Καρύδια ραβδιά με γέμιση είναι πολύ νόστιμα. Κατ 'επιλογή, μπορείτε να πάρετε τυρί για γέμισμα. Σε αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για σάλτσα σκόρδου .
Γεμιστά καβούρια τυλιγμένα με τυρί σε κτύπημα - συνταγή
Συστατικά:
- καβούρια ραβδιά - 220 g?
- τυρί σκληρό ή λιωμένο - 250 g.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λαχανικό εξευγενισμένο
Για το κτύπημα:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ελαφρά μπύρα - 75 ml.
- καθαρό νερό - 75 ml.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- πιπέρι μαύρο έδαφος - στη γεύση?
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 175 g;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση?
- σκόνη ψησίματος - 12 g;
- χυμό λεμονιού - 1,5 κουτ.
- πιπέρι μαύρο έδαφος - στη γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο καβούρια ανακουφίζει εάν είναι απαραίτητο και καθαρίζει το φιλμ. Στη συνέχεια ξετυλίξτε απαλά. Αν αυτή η ενέργεια είναι σκληρή ή τα ραβδιά σπάσουν, μπορείτε να τα κρατήσετε ελαφρώς πάνω από τον ατμό. Στη συνέχεια, επιβάλλουμε σε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση, που παρασκευάζεται με την ανάμειξη λεπτώς τυλιγμένο τυρί, πιέζεται μέσα από ένα πιπέρι σκόρδο και μαγιονέζα. Το διανέμουμε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια, ελαφρώς μικρότερο από την άκρη, και δώστε στο ραβδί ένα πρωτότυπο σχήμα.
Κρόκους αυγών, αλέθεται με αλάτι, προσθέτετε μπύρα, νερό και κτυπήστε με ένα πιρούνι ή χτύπημα. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, επιτυγχάνοντας την πυκνότητα της μάζας, σε ομοιομορφία παρόμοια με την πάστα κέικ. Τα κρύα λευκά χτυπάνε σε ένα παχύ, χοντρό αφρό και προστέθηκαν απαλά στο μείγμα αλευριού.
Σε ένα μικρό μικρό τηγάνι ή το αχυρόστρωμα ρίχνουμε φυτικό έλαιο, ένα στρώμα μήκους τουλάχιστον ενάμιση εκατοστά, και το θερμαίνουμε σε υψηλή θερμότητα.
Κάθε ραβδί καβουριών βυθίζεται με ένα πιρούνι στο κτύπημα και τοποθετείται σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές και να βγάλουμε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος.
Για να κάνετε τη σάλτσα, προσθέστε το ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φρέσκα βότανα, την εποχή με το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το μίγμα.
Το καβούρι κολλάει στο τυρί
Συστατικά:
- καβούρια ραβδιά - 220 g?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- λαχανικό εξευγενισμένο
Για το κτύπημα:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 110 g.
- άλευρο σίτου - 75 g.
- μαγιονέζα - 50 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καβούρια τυλίγονται καθαρά, σεζόν με χυμό λεμονιού, πιπέρι και αφήνεται να μαρινάρετε για είκοσι πέντε λεπτά.
Ανακατεύουμε τα αυγά, τη μαγιονέζα, το αλάτι, το αλεύρι σίτου και το τυρί, περνάμε μέσα από ένα λεπτό τρίφτη.
Βυθίστε κάθε ραβδωτό ραβδί στο μαγειρεμένο κτύπημα και καφέστε το στο ζεστό φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές και βγάλτε το πάνω στις χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από το υπολειμματικό λάδι. Το πιάτο είναι έτοιμο.