Προσπαθήστε να αντιμετωπίσετε μια μεγάλη καλλιέργεια βερίκοκων, με το μαγείρεμα ενός απαράμιλου χυμού. Μπορεί επίσης να προμηθεύεται από αγορασμένες πρώτες ύλες, ειδικά επειδή τα βερίκοκα τρίτου είδους, που δεν είναι τύπου βασικού εμπορεύματος και, κατά συνέπεια, προσφέρονται από τον πωλητή σε τιμή προϋπολογισμού, θα κάνουν το ίδιο.
Πώς να μαγειρέψουν χυμό βερίκοκο με τη σάρκα για το χειμώνα στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- βερίκοκα - πόσα είναι διαθέσιμα?
- κρύο καθαρισμένο νερό - όπως απαιτείται.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Όπως έχουμε ήδη παρατηρήσει στην εισαγωγή του άρθρου μας, για την παρασκευή του χυμού, μπορείτε να πάρετε τα βερίκοκα, τα οποία μόλις συλλέγονται από το δέντρο ή συλλέγονται κάτω από αυτό και έχουν ήδη περάσει κάποιο χρόνο στα ράφια ενός καταστήματος ή μιας αγοράς. Τα φρούτα μπορεί να είναι ήδη υπερβολικά ή με ελαφρώς άγουλα βαρέλια, το σημαντικότερο είναι ότι ένα σημαντικό ποσοστό των τελευταίων στη συνολική μάζα των πρώτων υλών δεν υπερβαίνει το ένα τέταρτο του συνόλου. Στη συνέχεια το ποτό θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο, και αρωματικό, και ορεκτικό στην εμφάνιση.
Βερίκοκα ορυκτά, χωρίζουμε τα χέρια μας σε δύο μισά και εξάγουμε κοιλώματα. Τα τελευταία μπορούν απλά να απορριφθούν ή αργότερα να εξαχθούν από αυτά nucleoli, τα οποία μπορείτε απλώς να γευτείτε ή να αποξηραθούν στον ήλιο, που χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο στα ψήσιμο και τα επιδόρπια.
Τα μισά βερίκοκα τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ δοχείο του κατάλληλου μεγέθους, χύνεται κρύο με καθαρό νερό, έτσι ώστε να καλύπτει μερικά εκατοστά φρούτων. Τοποθετούμε το δοχείο με το τεμάχιο στην πλάκα της πλάκας και αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας περιοδικά τη μάζα με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην γίνει αυτό, όσο περισσότερο τα μισά θα θυμούνται, τόσο καλύτερα θα είναι να τα επεξεργαστούμε αργότερα.
Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα μισά βερίκοκα να κρυώσουν κάτω από το καπάκι μέχρι να ζεσταθούν. Τώρα αλέστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο, τοποθετώντας το πάνω από ένα άλλο σμαλτωμένο τηγάνι. Πιέστε ξανά χύστε νερό, αφήστε το να βράσει και αλέστε ξανά με ένα φίλτρο. Τώρα είμαστε αποφασισμένοι με την επιθυμητή πυκνότητα χυμού βερίκοκου και την αφήνουμε στην αρχική της μορφή ή αραιώνουμε το χυμό με τον πολτό με καθαρό νερό μέχρι την απαραίτητη συνοχή. Βάζουμε το δοχείο με το χυμό και πάλι στην πλάκα της πλάκας, φέρνουμε το κομμάτι στην επιθυμητή γεύση προσθέτοντας ζάχαρη και δίνουμε ένα καλό βρασμό. Τώρα βάζουμε το χυμό με αποστειρωμένο σέσουλα πάνω από τα προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα στην αρχή, καλύψτε με βρασμένα καπάκια, γυρίστε τα δοχεία με καπάκια κάτω και τοποθετήστε τα κάτω από ένα ζεστό παλτό ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πώς να κλείσετε το χυμό βερίκοκου για το χειμώνα στο σπίτι μέσω ενός αποχυμωτή;
Συστατικά:
- βερίκοκα - 4 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
- νερό - 0,5 l.
- κιτρικό οξύ ή χυμό - για γεύση.
Προετοιμασία
Το αποτέλεσμα της προηγούμενης συνταγής είναι πέρα από κάθε αμφιβολία ένα εύγευστο και χοντρό χυμό με πολτό, αλλά θα συμφωνήσετε, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να τσιγαρίζετε και να περάσετε πολύ χρόνο για να πάρετε τα επιθυμητά πατάτα πουρέ. Σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια ενός αποχυμωτή, αλλά στην περίπτωση αυτή, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μικρή ποσότητα χυμού, αφού δεν είναι κάθε μονάδα ικανή να επεξεργαστεί αμέσως εντυπωσιακούς όγκους φρούτων ή μούρων.
Σε αυτή την περίπτωση, όπως και στο προηγούμενο, προετοιμάζουμε τα βερίκοκα, πλένουμε τα καλά και τα αφαιρούμε από τα οστά. Περάσαμε τα μισά του φρούτου μέσω του αποχυμωτή και προσδιορίσαμε τον χυμό που προέκυψε σε ένα δοχείο σμάλτου. Ζεσταίνουμε το βραστό νερό με κοκκώδη ζάχαρη, η ποσότητα του οποίου ποικίλλει ανάλογα με τη γλυκύτητα των φρούτων βερίκοκου. Λαμβάνοντας υπόψη το τελευταίο γεγονός, προσθέτουμε χυμό λεμονιού ή οξύ. Προσθέτουμε το γλυκό νερό στο χυμό βερίκοκου, βάζουμε τη μάζα σε βράση, βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά, μετά τον οποίο χύνουμε αμέσως το χυμό πάνω από τα αποστειρωμένα και στεγνά δοχεία από γυαλί, σφραγίζουμε και βάζουμε τα καλύμματα κάτω για να κρυώσουν κάτω από ένα ζεστό παλτό ή κουβέρτα.