Ετοιμάστε τα πιάτα από τις φακές απλά και δεν χρειάζονται νόστιμες συνταγές, οι περιποιήσεις προετοιμάζονται χωρίς περιττές ταλαιπωρίες. Το αποτέλεσμα θα είναι όχι μόνο ορεκτικό, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμες μαγειρικές δημιουργίες, οι οποίες πρέπει να εισαχθούν όσο το δυνατόν συχνότερα στη διατροφή της οικογένειάς τους.
Τι να μαγειρέψετε με φακές;
Συνταγές από φακές είναι εκπληκτική ποικιλία και μπορεί να είναι η βάση για τη λήψη σούπας, ένα πλούσιο δευτερόλεπτο, ένα ασυνήθιστα πρωτότυπο σνακ, ζαχαροπλαστικής ή επιδόρπιο.
- Το βραστό κροκέ είναι όχι μόνο ένα πιάτο στο πιάτο με κρέας. Το συγκολλημένο ή εμποτισμένο προϊόν χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή κοκκινόψαρα, τηγανίτες, πατέ, σαλάτες.
- Κροπές προστίθενται όταν μαγείρεμα σούπα, η οποία αποδεικνύεται εξαιρετικά πλούσια και αρωματική.
- Πάντα ανυπόμονα αποδεκτοί από τους τρώγοντες είναι νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από φακές, όπως το lobio, το πιλάφι με τη συμμετοχή αυτού του δημητριακού.
- Συνδυάζοντας κουάκερ με βραστά αυγά, κρεμμύδια, βότανα ή μανιτάρια, χρησιμοποιείται ως γέμιση σε πίτες ή άλλα αρτοσκευάσματα.
- Τα Sweetshoppers θα λατρεύουν ιδιαίτερα καραμέλες από φακές.
Κοτολέτες από φακές - η συνταγή είναι απλή και νόστιμη
Συνταγές πιάτων από κόκκινες φακές ή πράσινα δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για καθημερινές μερίδες όσο και για εορταστικά μενού. Οι φιλοξενούμενοι χάνονται σε εικασίες, από τις οποίες προετοιμάζονται ασυνήθιστες, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμες κόκκινες κοτολέτες, που μπορούν να καταναλωθούν από χορτοφάγους και κρατώντας νηστεία.
Συστατικά:
- φακές - 1 γυάλινη?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Μπαχαρικά για κοτολέτες.
- ψίχουλα ψωμιού - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα πλιγούρια χύνεται σε δύο ποτήρια νερό, αφήνονται κατά τη διάρκεια της νύχτας, πλένονται και αλέθονται χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ.
- Προσθέτετε τριμμένο καρότο και πατάτες σε ένα μικρό τρίφτη, σεζόν με ένα μείγμα αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
- Φτιάξτε κοτόπουλα από φακές, ψήστε τα σε ψίχουλα και τηγανίστε με λάδι.
Πούδρα φακού
Νόστιμα και θρεπτικά παρασκευασμένα πιάτα για την πρώτη από τις φακές είναι εύκολες και νόστιμες, οι συνταγές των οποίων υποδεικνύουν το μαγείρεμα της κανονικής σούπας με λαχανικά ή δημιουργώντας ένα ήπιο πουρέ. Το παντοπωλείο που συνοδεύει τα πλιγούρια μπορεί να ρυθμιστεί με την προσθήκη άλλων συστατικών ή την αντικατάστασή τους με τα προτεινόμενα.
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 250 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα και σέλινο - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι και πράσα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- βούτυρο - 20 g.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας, κρουτόν, πράσινα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε σε νερό καρότα, σέλινο και κρεμμύδια, φιλτράρετε.
- Γεμίστε πατάτες, αλατισμένα πράσα και φακές με ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ψήνουμε στο φούρνο ή στις πιπεριές, φλούδες, προσθέτουμε στη σούπα με καρυκεύματα.
- Προσθέστε το σκόρδο, το λάδι, συγχωνεύστε τα συστατικά με ένα μπλέντερ.
- Η σούπα αποτελείται από κόκκινες φακές με παξιμάδια και χόρτα.
Φακές φακού
Ένα νόστιμο πιάτο φακές μπορεί να σερβιριστεί με τη μορφή λακωνικά μαγειρεμένου κουάκερ, το καρύκευμα του με λάδι ή την προσθήκη πολλών κρεμμυδιών με καρότα, άλλες ρίζες, βότανα, σκόρδο. Κατά προτίμηση, χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό πράσινες ή κίτρινες φακές, οι οποίες είναι λιγότερο αποκομμένες και διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους.
Συστατικά:
- φακές - 1 γυάλινη?
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τις φακές με ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι σε μια ήσυχη φωτιά.
- Βάζετε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτοντας μερικά λεπτά μέχρι το τέλος του τηγανίσματος σκόρδου.
- Προσθέστε το ψητό σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, αφήστε το κάτω από το καπάκι.
- Μετά από 10 λεπτά το κουάκερ από φακές μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Σαλάτα φακού
Το βρασμένο μέχρι έτοιμα, οι πράσινες φακές προστίθενται σε όλα τα είδη σαλατών, δίνοντάς τους ένα επιπλέον μερίδιο της θρεπτικής αξίας και μια ευχάριστη γεύση. Αντί της παρουσιαζόμενης κολοκύθας, επιτρέπεται η χρήση κολοκυθιάς ή μελιτζάνας, η αντικατάσταση του παρμεζάνα με ένα άλλο είδος τυριού και η συμπλήρωση του ελαφρώς αλατισμένου φιλέτου ψαριού με τη σύνθεση.
Συστατικά:
- φακές - 2/3 φλιτζάνι?
- κολοκύθα - 300 g.
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- Σάλτσα σόγιας και βαλσαμικό ξύδι - για γεύση
- Παρμεζάνα, ιταλικά βότανα.
Προετοιμασία
- Γεμίστε τις πιπεριές και τον πολτό κολοκύθας, πασπαλίζετε με λάδι, πασπαλίζετε με βότανα και σκόρδο, ψήνετε στους 190 βαθμούς μέχρι να μαλακώσετε.
- Βράζετε φακές, προσθέτετε ψημένα λαχανικά και ένα ντύσιμο από το βούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι.
- Σερβίρετε μια σαλάτα με πράσινες φακές , πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Σούπα φακών
Η σούπα φακού είναι μια ιδανική επιλογή για ένα καθημερινό ζεστό γεύμα. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες πυκνότητες, και εκτός από τα λαχανικά που παρουσιάζονται, προσθέστε το ψιλοκομμένο γλυκό και εάν επιθυμείτε ζεστό πιπέρι, μίσχους ή ρίζα σέλινου, άλλες πικάντικες ρίζες, φρέσκες ντομάτες. Όταν σερβίρετε, συμπληρώστε τα ζεστά πράσινα.
Συστατικά:
- πράσινες φακές - 150 γραμ.
- πατάτες - 400 g;
- νερό - 2 λίτρα.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- μοσχοκάρυδο, βασιλικό, δάφνη ·
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Οι φακές γεμίζουν με νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τις πατάτες και μετά από 10 λεπτά τηγανίζουμε από κρεμμύδια και καρότα σε λάδι, καρυκεύματα, μπαχαρικά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος πετάξτε το σκόρδο και όταν το σερβίρετε συμπληρώνετε το πιάτο με βότανα.
Πάστα φακών - συνταγή
Εάν υπάρχει ανάγκη να αποκτήσετε απλά και νόστιμα πιάτα με άπαχο φαγητό, οι συνταγές των παστών από αυτά τα δημητριακά είναι κατάλληλα για την υλοποίηση της ιδέας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η βάση μπορεί να είναι είτε κόκκινη ποικιλία ή κόκκοι διαφορετικού χρώματος, οι οποίες απαιτούν περισσότερο παρατεταμένο μαγείρεμα και περισσότερη λείανση με μπλέντερ.
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 200 g;
- καρότα - 300 g.
- βούτυρο - 120 g.
- asafoetida - 2 κουταλιές της σούπας ή γεύση.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Οι φακές χύνεται με νερό για να καλύψει και λίγο περισσότερο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε το καρότο στην απαλότητα στο βούτυρο, προσθέτοντας σόδα, πιπέρι και αλάτι στο τέλος.
- Συνδυάστε το τηγάνισμα με τη βρασμένη κούπα, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
- Πριν από το σερβίρισμα, ο πατέρας φακής ψύχεται.
Το Lobelite lobio είναι μια κλασική συνταγή
Νόστιμο, πλούσιο και ευωδιαστό lobio λαμβάνεται από φακές, αν το αντικαταστήσετε με φασόλια. Τα καρύδια πρέπει προηγουμένως να ξηρανθούν σε ξηρό τηγάνι ή σε φούρνο, το πεδίο του οποίου δεν είναι πολύ μεγάλο για να αλέσει. Το ξίδι χρησιμοποιείται κατά προτίμηση για κρασί, κόκκινο ή λευκό, αλλά ελλείψει κατάλληλου μήλου και.
Συστατικά:
- φακές - 1 γυάλινη?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- καρύδια - 2/3 φλιτζάνι?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανό και κόλιαντρο - 0,5 μολύβια το καθένα.
- Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρος, λυκίσκος-σουνίλι, αλεσμένο τσίλι.
Προετοιμασία
- Βράστε τις φακές μέχρι να είναι έτοιμες.
- Περάστε το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέστε στα πλιγούρια, μαζί με τα ψιλοκομμένα βότανα και το συμπιεσμένο σκόρδο.
- Προετοιμαστείτε τα καρύδια, όλα τα καρυκεύματα, ζεστό λοβίο 2-3 λεπτά.
Τηγανίτες φτιαγμένες από φακές
Οι φουντούρες φακών είναι δημοφιλείς μεταξύ των χορτοφάγων και των οπαδών υγιεινής διατροφής. Παρασκευάζονται με την προσθήκη κολοκυθιάς, μελιτζάνας ή άλλου φυτικού πολτού, όλων των ειδών βοτάνων. Σχετικά εδώ είναι τα πικάντικα καρυκεύματα: κάρυ, κουρκουμάς, αλεσμένος κόλιανδρος ή ζιρ, ένα μείγμα αρωματικών καρυκευμένων καρυκευμάτων.
Συστατικά:
- κόκκινο φακό - 1 γυαλί.
- μελιτζάνα και κολοκυθάκια - 0,5 τεμάχια.
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία
- Οι ξηρές φακές αλέθονται με ένα μύλο σε κατάσταση αλεύρου.
- Ανακατεύουμε το συνηθισμένο αλεύρι με μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, πιπερόριζα, προσθέτουμε φακή και στη συνέχεια αλέθουμε σε ένα λεπτό τρίφτη ή χτυπιζόμαστε σε μια κολοκύθα μπλέντερ με μελιτζάνα.
- Εάν η μάζα είναι παχιά, προσθέστε λίγο νερό στη συνοχή του παταριού.
- Τηγανίστε τα προϊόντα σε καυτό λάδι.
Pilaf από φακές και ρύζι
Το Pilaf από φακές μπορεί να μαγειρευτεί αντικαθιστώντας το κροπίδι με κλασικό ρύζι ή προσθέτοντάς το αντί για κρέας για χορτοφαγική έκδοση του πιάτου. Για το σκοπό αυτό, θα ταιριάζει με μια πράσινη φακή, η οποία διατηρεί το σχήμα καλά και δεν στρέφεται όταν βράζει σε πουρέ. Αντί του χυμού ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένες ντομάτες ή αραιωμένο πολτό.
Συστατικά:
- πράσινες φακές - 0,5 ποτήρια.
- ρύζι - 0,5 φλιτζάνι?
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- χυμός τομάτας - 0,5 φλιτζάνι?
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη, βότανα.
Προετοιμασία
- Ρίξτε κρεμμύδι και καρότα.
- Προσθέστε ρύζι και φακές, προσθέστε χυμό ντομάτας, νερό, ψιλοκομμένο σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και ξεπλύνετε τα περιεχόμενα, χωρίς ανάδευση, για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε το πιλάφι με βότανα.
Falafel από φακές
Τα πιάτα φακών είναι συνταγές που χαρακτηρίζονται από μια απλή σύνθεση συστατικών και ένα αναμφισβήτητο όφελος από την τελική μαγειρική δημιουργία. Το παραδοσιακό παρασκευασμένο σνακ από ρεβίθια falafel μπορεί να παρασκευαστεί από φακές. Με την κλασσική τεχνολογία, τα προϊόντα τηγανίζονται σε λάδι, αλλά για μεγαλύτερο όφελος μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.
Συστατικά:
- φακές - 400 g.
- πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό - 1 μάτσο?
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 6 δόντια.
- κόλιανδρο, κύμινο και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Απολαύστε για λίγες ώρες φακές, βράστε για 20 λεπτά, αποστραγγίστε το υγρό, αφήστε το κρούπα να κρυώσει.
- Τρίψτε τη μάζα σε ένα μπλέντερ μαζί με κρεμμύδια, βότανα και σκόρδο, προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά, λάδι και αλάτι.
- Δημιουργήστε τις στρογγυλές μπάλες, τις ψήνετε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Φακές φακών
Τα απλά πιάτα από φακές μπορούν να είναι γλυκά και επιδόρπια. Χαίρεται με μια εξαιρετική γεύση καραμέλα από κόκκους κόκκινης ποικιλίας, η οποία είναι βρασμένη, και στη συνέχεια συμπληρώνουν τη σάρκα των ημερομηνιών, το μέλι και τα πρόσθετα, με τη μορφή διαφόρων αρωματικά μπαχαρικά, καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα. Αντί του φυτικού ελαίου, μπορείτε να πάρετε το βούτυρο καρύδι.
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 150 g.
- ημερομηνίες - 250 g.
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηροί καρποί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κανέλα, κάρδαμο, χυμό λεμονιού, αλάτι.
Προετοιμασία
- Φακές φλέγονται σε αλατισμένο νερό.
- Οι ημερομηνίες απαλλάσσονται από τις πέτρες και, μαζί με τις φακές, αλέθονται σε μπλέντερ, προσθέτοντας μέλι, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
- Σταδιακά αναμίξτε τα παξιμάδια γείωσης με τη βάση μέχρι να μπει η μάζα στο καλούπι.
- Ρίξτε τις μπάλες από τη βάση φακής, ρίξτε σε κακάο, δροσερό.
Lentil Pies
Καλή σε οποιαδήποτε μορφή ζαχαροπλαστικής με χρήσιμο δημητριακό. Η πλήρωση της φακής για πίτες παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη πατάτας, τηγανητών κρεμμυδιών και ψιλοκομμένων φρέσκων χόρτων. Αντί της παρουσιαζόμενης άπαχης έκδοσης της δοκιμής, μπορείτε να αναμίξετε τη βάση με κεφίρ, χρησιμοποιώντας το αντί για ανθρακούχο νερό.
Συστατικά:
- φακές - 450 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- νερό ορυκτό αφρώδη - 700 ml?
- ξύδι 70% - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 0,5 l.
- σόδα - τσίμπημα?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε ζεστό, συνηθισμένο νερό με ξύδι, και στη συνέχεια μεταλλικά ανθρακούχα με μια πρέζα σόδα.
- Ανακατέψτε τη ζύμη, αφήστε την κάτω από την ταινία για 40 λεπτά.
- Βράζουμε τις φακές και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, να μπερδευτούν ή να γκρεμίσουν.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα πράσινα, το αλάτι, το πιπέρι τηγανισμένο σε λάδι.
- Από τη ζύμη και τα γεμιστά σχηματίζονται πίτες, τα τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να κοκκινίσουν.