Αλατισμένο coho στο σπίτι

Σήμερα θα εξετάσουμε μαζί σας πώς να γευτείτε γρήγορα και νόστιμα σοκολάτες στο σπίτι. Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά σε αυτή τη διαδικασία: το κυριότερο είναι να επιλέξετε ένα ψαροτάκι καλής ποιότητας και να έχετε λίγη υπομονή.

Πώς να αλάτι ψάρια coho σολομό στο σπίτι;

Συστατικά:

• coho πρόσφατα κατεψυγμένα - 1 kg.
• αλάτι, μαγειρεμένο - 20 g;
• η ζάχαρη είναι μικρή - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Παίρνουμε τα ψάρια από τον καταψύκτη εκ των προτέρων και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από το νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα.
3. Επεξεργαζόμαστε τα ψάρια, αφαιρούμε την κεντρική κορυφογραμμή και τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να αλάτι.
4. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλάτι με τη ζάχαρη.
5. Τα κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε ένα πλαστικό δοχείο και ανακατεύονται με το παγωμένο ξηρό μίγμα.
6. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζετε για μια ημέρα στο ψυγείο.
7. Την επόμενη μέρα, ανοίξτε απαλά το δοχείο και γυρίστε τα κομμάτια των ψαριών. Το αφήνουμε για μια άλλη μέρα στο ψυγείο.
8. Στη συνέχεια, παίρνουμε το coho από την άλμη, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και το τυλίγουμε σε περγαμηνή.
9. Αποθηκεύουμε αλμυρά ψάρια όχι περισσότερο από 5 ημέρες στο ψυγείο.

Πώς να αλάτι coho με πιπέρι στο σπίτι;

Συστατικά:

• coho fresh - 1 kg.
• άλας - 40 g.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• χυμός λεμονιού .
• άνηθο νωπό?
• δάφνη;
• κόκκινες και μαύρες πιπεριές.

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε τα πλυμένα φρέσκα ψάρια, κόβουμε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια.
2. Πάρτε προσεκτικά τη σπονδυλική στήλη και όλα τα γειτονικά οστά.
3. Κόψτε ολόκληρο το δέρμα και κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το επιτραπέζιο αλάτι με ζάχαρη, ρίξτε μια πρέζα κόκκινου και μαύρου πιπεριού.
5. Τώρα βάλτε τα ψάρια σε ένα μικρό δοχείο, τρίβοντας κάθε κομμάτι με ένα μείγμα μπαχαρικών.
6. Στη συνέχεια, χύστε λίγο χυμό λεμονιού πάνω και βγάλτε τα φύλλα του ξηρού φύλλου δάφνης. Κλείστε το καπάκι και αφήστε τα πιάτα στο τραπέζι για 30 λεπτά. Αφού αφαιρέσουμε το δοχείο στο ψυγείο και τα αλμυρά ψάρια για περίπου 2 ημέρες.

Πώς να αλάτι coho στο ελαιόλαδο;

Συστατικά:

• φιλέτα φρέσκου κοό σολομού - 550 g.
• ζάχαρη - 120 g.
• κοινό αλάτι - 120 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 225 ml.

Προετοιμασία

1. Σε ένα γυάλινο μπολ, τοποθετήστε το φιλέτο κοό, κομμένο σε φέτες.
2. Κάθε στρώμα είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη και αλάτι.
3. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το καθαρίζουμε για μια ολόκληρη μέρα στο ψυγείο.
4. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και τεμαχίζονται.
5. Την επόμενη μέρα βγάζουμε τα ψάρια, τα ανακατεύουμε με κρεμμύδι και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
6. Και πάλι, αφαιρούμε το coho, αλατισμένο στο σπίτι, στο ψυγείο ακριβώς για 24 ώρες, και στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι.