Για όσους αγαπούν τα διάφορα μανιτάρια , σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα χαβιάρι μανιταριών στο σπίτι. Σίγουρα θα αγαπήσετε την εκπληκτική γεύση της και την απίστευτη γεύση.
Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι με το σκόρδο για το χειμώνα - μια απλή συνταγή
Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι, δεν χρειάζεται να κάνετε μια εμφανή εμφάνιση. Τα φθαρμένα καπέλα και τα πόδια και το κλάδεμα μανιταριών ταιριάζουν επίσης. Το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκα, δεν έχουν χαλάσει και δεν έχουν σκουληκότρυπες.
Συστατικά:
- ροζική - 995 γραμμάρια.
- βολβοί κρεμμυδιού - 290 γρ.
- σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.?
- άνηθο, μαϊντανός (πράσινα κλαδιά) - για γεύση?
- μαγειρεμένο δεν είναι ιωδιούχο άλας - στη γεύση?
- χωρίς μυρωδιά ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 40 ml?
- ξύδι, μήλο ή κρασί - 15 ml.
- μεσαίου μεγέθους φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- ένα μείγμα πιπεριών διαφόρων ειδών (έδαφος) - για γεύση.
Προετοιμασία
- Πλένουμε τα κοκκινομάλλα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, ξεπλένουμε προσεκτικά τη βρωμιά, μετά την οποία χαμηλώνουμε τη μάζα των μανιταριών σε ένα δοχείο με βράσιμο, γευματίζουμε, αλατίζουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμοι.
- Προετοιμασία των συνοδευτικών συστατικών για το μαγείρεμα του χαβιαριού. Καθαρίζουμε, ψιλοκομίζουμε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι με λάδι χωρίς τη μυρωδιά ενός λαμπτήρα, καθώς και με ένα μικρό τεμαχιστή αποφλοιωμένων δοντιών σκόρδου και κλαδιών χόρτων.
- Βρασμένο rozhikam δίνουν μια λεπτομερή αποστράγγιση, στη συνέχεια, παραλείψτε μαζί με το κρεμμύδι ψητό μέσα από ένα μύλο κρέατος ή χτύπησε σε μπλέντερ.
- Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη μάζα του μανιταριού σε ένα εμαγιέ δοχείο και αναποδογυρίστε με μέτρια φωτιά για τριάντα λεπτά.
- Τώρα προσθέστε αλάτι στη γεύση, το πιπέρι έδαφος (ένα μείγμα από διάφορα είδη), και πετάξτε τα προετοιμασμένα χόρτα και το σκόρδο.
- Δώστε το χαβιάρι μετά από αυτό για άλλα δέκα λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι ή το μήλο του ξύδι, ανακατέψτε και συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Καλύπτουμε το δοχείο με καπάκια και μετά την τελική ψύξη το βάζουμε για αποθήκευση στο ράφι του ψυγείου.
Συνταγή για το αυγό μανιτάρι από φρέσκο rozhikov με ντομάτες και γλυκό πιπέρι για το χειμώνα
Συστατικά:
- φρέσκο ροζίκι - 1,2 kg.
- ντομάτες - 295 g.
- γλυκό πιπέρι - 220 g.
- λαμπτήρες κρεμμυδιού - 295 g;
- καρότα - 295 g.
- σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.?
- άνηθο, μαϊντανός (πράσινα κλαδιά) - για γεύση?
- μαγειρεμένο δεν είναι ιωδιούχο άλας - στη γεύση?
- χωρίς μυρωδιά ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 70 ml?
- ξύδι, μήλο ή κρασί - 20 ml.
- μεσαίου μεγέθους φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- ένα μείγμα πιπεριών διαφόρων ειδών (έδαφος) - για γεύση.
Προετοιμασία
- Απίστευτο γευστικό μανιτάρι αυγοτάραχο με ντομάτες και γλυκό βουλγαρικό πιπέρι. Για την παρασκευή του, μαγειρεύουμε μέχρι να παρασκευαστεί πρόσφατα σε αλατισμένο νερό, να πλυθεί καλά φρέσκο ροχίκι.
- Καθαρίζουμε και στρώνουμε τα τριμμένα καρότα, κόβουμε τις χαλαρά ξεφλουδισμένες βολβές και τις βουλγάρες γλυκές πιπεριές και κόβουμε φρέσκιες φρέσκες ντομάτες.
- Στο τηγάνι θερμαινόμενο με λάδι, χωρίς μυρωδιά, απλώστε πρώτα τα κρεμμύδια και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε καρότα και βουλγαρικό πιπέρι. Τηγανίζουμε τη λαχανική μάζα με την απαλότητα των φετών και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε το μείγμα στο τηγάνι να φωτιά για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Τώρα λαχανικά και ζυμωμένα ροζίκι συντρίβουμε σε ένα μπλέντερ ή περνάμε από ένα μύλο κρέατος, τη μεταφέρουμε σε ένα δοχείο σμάλτου και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, και ρίχνουμε και το πιπέρι (ένα μείγμα από διάφορα είδη).
- Μαγειρεύουμε το χαβιάρι για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μετά από το οποίο εισάγουμε καθαρισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα μικρού μεγέθους, ρίχνουμε ξίδι, προσομοιώνουμε το χαβιάρι για άλλα πέντε λεπτά και το βάζουμε σε ένα αποστειρωμένο και ξηρό δοχείο.
- Καλύπτουμε αφού ψύξαμε το δοχείο με καπάκια και το βάζουμε για αποθήκευση στο ράφι του θαλάμου ψύξης.