Τα φασόλια είναι τα αρχαιότερα λαχανικά. Συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή ανθρώπων από πολλές χώρες και είναι κατώτερος σε δημοτικότητα μόνο σόγιας. Τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, που απορροφάται από το σώμα κατά 75% και έχει παρόμοια σύνθεση με το κρέας. Εκτός από τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, υπάρχουν και οι βιταμίνες C και Α στους κόκκους των νεφρών. "Ποια πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό το υγιεινό και υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόν;", ρωτάτε. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα μαγειρεμένα φασόλια, θα σας πούμε μόνο για τα πιο νόστιμα και θρεπτικά.
Φασόλια στιφάδο με μανιτάρια
Συστατικά:
- κόκκινα φασόλια - 1 είδος?
- λευκά μανιτάρια - 400 g.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο χόρτα - για να δοκιμάσετε?
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρεύω φασόλια; Αρχικά, βυθίστε το για μια ημέρα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια το ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι, το πλένουμε και το ρίχνουμε και πάλι για περίπου μια ώρα, μέχρι τα φασόλια να είναι μαλακά. Τώρα παίρνουμε μανιτάρια (μπορούν να παγώσουν), πλένονται και κόβονται σε πλάκες. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια στο φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε μια λίγο ξινή κρέμα και pat για 5 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι. Τώρα προσθέστε τα φασόλια, προσθέστε το ζωμό. Προετοιμάστε το πιάτο για 15 λεπτά. Τελειώσατε το φαγητό άφθονα πασπαλισμένο με χορταρικά άνθη και τριμμένο τυρί. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το να στεγνώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κόκκινα ψημένα φασόλια στα πιάτα και τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Πατάτες στιφάδο με φασόλια
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 100 g.
- Κρέας - 300 ml.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- κτηνοτροφικά φασόλια - 100 g.
- φασόλια φασόλια - 100 g;
- βούτυρο - 50 g.
- μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Πατάτες και κολοκυθάκια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, προσθέστε το ζωμό κρέατος και βάλτε το φύλλο δάφνης. Φέρνουμε τα πάντα στη βράση, μειώνουμε τη ζέστη και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια, βούτυρο εκ των προτέρων, και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να μαλακώνουν, αλλά δεν χωρίζουν. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε απαλά το πλεόνασμα υγρού, γεμίστε όλα με βούτυρο και πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τηγανισμένες πατάτες με φασόλια τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Λευκά μαγειρεμένα φασόλια
Συστατικά:
- λευκά φασόλια - 250 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τομάτες - 8 τεμ.?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- χυμός τομάτας - 0,5 τραπέζι.
- χόρτα - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φασόλια πλένονται, τοποθετούνται σε ένα μπολ και ρίχνουν κρύο νερό στο ρολόι για 8 ώρες. Στη συνέχεια, το υγρό απομακρύνεται απαλά και το φασόλι μου γεμίζει πάλι με καθαρό, κρύο νερό. Βάζουμε μια μέση φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμη. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους, κόβουμε το σκόρδο με μαχαίρι.
Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, βάζουμε κρεμμύδια και σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη. Όλα τα ανακατεύουμε προσεκτικά και στρώνουμε το πιάτο μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέστε σταδιακά χυμό ντομάτας Βάζουμε τα μαγειρεμένα φασόλια σε ένα κόσκινο και τα βάζουμε στη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και μαϊντανό, καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μετά από την οποία αφήνουμε το πιάτο να σταθεί και να τοποθετηθεί σε πλάκες.