Τα ψημένα κόκκινα ψάρια στο φούρνο πάνε πάντα νόστιμα και ορεκτικά. Πιάτα μπορούν να γίνουν για μια πανηγυρική γιορτή, για ένα ρομαντικό δείπνο ή απλά για να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με νέες ενδιαφέρουσες απολαύσεις. Σερβίρετε τα ψάρια με γαρνιτούρα, ελαφριά σαλάτα ή απλά το πότισμα της αρχικής σάλτσας.
Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο ψάρι στο φούρνο;
Πιάτα από κόκκινα ψάρια στο φούρνο προετοιμάζονται ευκολότερα και ταχύτερα από τα λευκά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η παρουσία παράσιτων αποκλείεται στο κρέας θαλάσσιων κατοίκων, κάτι που δεν ισχύει για τον ποταμό. Και, όσον αφορά το πόσο να μαγειρεύουν τα κόκκινα ψάρια στο φούρνο, όλα εξαρτώνται από τα επιλεγμένα μέρη του σφαγίου, αλλά κατά κανόνα το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.
- Το ολόκληρο κόκκινο ψάρι που ψήνεται στο φούρνο ψήνεται για 30 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου. Τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο, σε γυάλινη μορφή ή σε ένα μανίκι, αλλά 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, η φόρμα ανοίγει για να επιτρέψει στα ψάρια να καφέ.
- Οι μπριζόλες ψήνουν λίγο πιο γρήγορα, μαγειρεύουν για περίπου 25 λεπτά, αν τα κομμάτια μαριναριστούν σε σάλτσα, μπορεί να χρειαστούν 15-20 λεπτά για να ψήσουν.
- Το φιλέτο του κόκκινου ψαριού είναι έτοιμο σε μόλις ένα τέταρτο της ώρας.
Κόκκινα ψάρια σε φύλλα στο φούρνο
Το ψημένο σολομό στο φύλλο του φούρνου είναι ένα απλό και ταυτόχρονα νόστιμο νόστιμο πιάτο. Συχνά, οι μπριζόλες είναι μαγειρεμένες, σπάνια εντελώς. Σολομός έχει μια λιπαρή σάρκα, οπότε δεν είναι απαραίτητο να το μαγειρεψετε, αρκετό αρωματικό μείγμα ξηρών μπαχαρικών. Ιδανικό για δενδρολίβανο και θυμάρι, αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Συστατικά:
- μπριζόλες σολομού - 2 τεμάχια.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- φρέσκο θυμάρι και δενδρολίβανο - 2 κλαδιά έκαστο.
- σκόρδο - 2 δόντια.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε, πετρέλαιο με αλάτι και πιπέρι.
- Σκόρδο ψιλοκόβουμε και τα εφαρμόζουμε στις μπριζόλες.
- Τοποθετήστε τον σολομό στις φέτες αλουμινόχαρτου, βάλτε σε ένα κλαδί θυμαριού και δεντρολίβανο, σφραγίστε τους φακέλους.
- Το κόκκινο ψάρι ψήνεται στο φούρνο στους 190 βαθμούς 25 λεπτά.
Κόκκινο ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο
Μια πραγματικά επίσημη θεραπεία είναι ο σολομός σε μια κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο. Το πιάτο βγαίνει νόστιμα νόστιμο. Ορεκτικά και εκπληκτικά απαλή. Όλοι οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τις προσπάθειες του ειδικού μαγειρικής. Μια ιδιαίτερη πικάντικη θα γίνει με φουντούκια και σκόρδο που έχουν προστεθεί στη σάλτσα. Το τυρί παίζει το ρόλο του πυκνωτικού, οποιοδήποτε στερεό με ουδέτερη γεύση θα κάνει.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 500 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί - 150 g.
- κρέμα 10% - 200 ml.
- φουντούκι - 4 τεμ.
- χόρτα - 20 g;
- δεντρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
Προετοιμασία
- Βάζετε το αλάτι σε φιλέτα, σερβίρετε με μπαχαρικά και καθορίστε τη φόρμα.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα έντονο άρωμα.
- Ρίχνουμε σε κρέμα, σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.
- Ρίξτε ψιλοκομμένα φουντούκια, τριμμένο τυρί, ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια, πασπαλίζουμε με χόρτα και βελόνες του δεντρολίβανου.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά σε 200 μοίρες, μετά την απενεργοποίηση, κρατήστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά στο φούρνο.
Μπριζόλες από κόκκινο ψάρι στο φούρνο
Σε μόλις μισή ώρα, δεδομένου του χρόνου παρασκευής των ψαριών, μπορείτε να ψήσετε μια μπριζόλα σολομού στο φούρνο. Ακόμα και ένας επιδιωκόμενος μαγειρικός εμπειρογνώμονας θα είναι σε θέση να προετοιμάσει μια πρωτότυπη απόλαυση για ένα ρομαντικό δείπνο, και στο φαγητό αυτό το πιάτο θα κάνει μια ιδιαίτερη εντύπωση. Ο σολομός θα βγει ευχάριστα και το πιάτο στο σύνολό του θα γίνει ελαφρύ, ιδανικό για βραδινό γεύμα.
Συστατικά:
- μπριζόλες - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Θυμάρι στεγνό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών εδάφους?
- λεμόνι - 4 κύκλοι.
Προετοιμασία
- Μπριζόλες αλατίζονται με αλάτι και μείγμα πιπεριών.
- Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το θυμάρι, πασπαλίζουμε με το μείγμα των ψαριών, το βάζουμε στο ταψί.
- Κορυφή με ένα κύκλο λεμονιού, καλύψτε με ένα καπάκι ή φύλλο.
- Το κόκκινο ψάρι ψήνεται σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.
- Ανοίξτε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Κόκκινο ψάρι με πατάτες στο φούρνο
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ζεστό ενώ γαρνίρετε. Ψητό πέστροφα με πατάτες στο φούρνο - νόστιμα νόστιμα και πλούσια, που όλοι θα ήθελαν. Δεδομένου ότι τα ψάρια ψήνονται γρηγορότερα από τα λαχανικά, τα κομμάτια πατάτας είναι καλύτερα να μαγειρεύουν έως το μισό μαγειρεμένο, έτσι όλα τα συστατικά μαγειρεύονται την ίδια στιγμή και το πιάτο θα είναι εξαιρετικό.
Συστατικά:
- πέστροφα - 700 g.
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδια μαριναρισμένα σε δαχτυλίδια - 1 τεμ.?
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών εδάφους?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αποξηραμένα βότανα.
Προετοιμασία
- Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
- Σε μια κατσαρόλα, διανείμετε τα ψάρια και τις πατάτες, αλατοποιείτε, πασπαλίζετε με πιπέρι.
- Στην κορυφή, τακτοποιήστε τα κρεμμυδάκια, λιπάνετε το πιάτο, δακρύστε με βότανα και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
- Το κόκκινο ψάρι και οι πατάτες ψήνονται στο φούρνο για 20 λεπτά, στους 190 βαθμούς.
Κόκκινο ψάρι με λαχανικά στο φούρνο
Για να προετοιμάσετε ένα χρήσιμο πιάτο, μαζί με ένα ελαφρύ πιάτο, δεν χρειάζεται να επινοείτε σύνθετες και ενοχλητικές συνταγές. Ψημένο με ένα μίγμα λαχανικών από καραμέλα στο φούρνο - μια νόστιμη περιποίηση, η δημιουργία της οποίας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Ως συμπλήρωμα λαχανικών, ένα εμπορικά διαθέσιμο κατεψυγμένο μείγμα θα λειτουργήσει επίσης.
Συστατικά:
- κομμάτια chum - 700 g?
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, ξηρό θυμάρι,
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- μαριναρισμένο κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- φυτικό μίγμα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το βούτυρο με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά.
- Γεμάτο λάδι ketu με ένα πικάντικο μίγμα.
- Τοποθετήστε τα ψάρια σε κάλυψη με αλουμινόχαρτο.
- Στην κορυφή, διανείμετε τους δακτυλίους του κρεμμυδιού και ρίχνετε το μείγμα λαχανικών.
- Καλύψτε το πιάτο με κούπες ντομάτας.
- Σφραγίστε το φάκελο, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο, ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Κόκκινα ψάρια σε φούρνο με τυρί
Νόστιμος ψητός σολομός με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο. Ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο, το οποίο μαγειρεύεται μόνο 30 λεπτά. Για την πλήρωση χρησιμοποιήστε φρέσκα μανιτάρια, και το μείγμα μαρινάδας θα ταιριάζει με την απλούστερη - μαγιονέζα με ένα μικρό σύνολο μπαχαρικών. Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να ψηθούν ψηλά, αρκετή ελαφριά παστερίωση στη διαφάνεια.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- τυρί - 200 g.
- μπιζέλια - 8 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα.
Προετοιμασία
- Spasseruyte semicircles κρεμμύδι, το βάζουμε σε σχήμα.
- Κορυφή με ένα ψάρι, αλάτι, λιπαίνετε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
- Τοποθετήστε τις πλάκες των μανιταριών και ρίξτε το τυρί.
- Το κόκκινο ψάρι ψήνεται στο φούρνο για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Πέστροφα στο φούρνο εξ ολοκλήρου
Αν θέλετε να μαγειρεύετε τα γεμιστά ψάρια, μπορείτε να ψήσετε πλήρως την πέστροφα στο φούρνο. Για την πλήρωση χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας λαχανικά, πατάτες ή μανιτάρια. Κατά την επεξεργασία του σφαγίου, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα βράγχια και το σκοτεινό φιλμ από την κοιλιά, έτσι ώστε το πιάτο να μην βγαίνει πικρά. Οι ελιές και τα αμύγδαλα θα προσθέσουν ένα ειδικό μπαχαρικό στο πιάτο.
Συστατικά:
- πέστροφα - 1,5 kg.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- ελιές - 50 g.
- αμύγδαλα - 50 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- μαϊντανό πράσινο - 20 γρ.
Προετοιμασία
- Τα κατεργασμένα ψάρια στεγνώνονται, ψιλοκομίζουν με χυμό λεμονιού, αλάτι, εποχή με πιπέρι.
- Spasseruyte κρεμμύδι, προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι το υγρό εξατμίζεται.
- Ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα, δαχτυλίδια ελιών και αμύγδαλα. Αλάτι, εποχής με μπαχαρικά.
- Γεμίστε το γέμισμα για 5 λεπτά και αφήστε το στην άκρη.
- Γεμίστε την κοιλιά με γέμιση, σφραγίστε προσεκτικά το φύλλο.
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 180 ° C.
Ρολό σε κόκκινο ψάρι στο φούρνο
Η αρχική προετοιμασία των φιλέτων πέστροφας στο φούρνο θα βοηθήσει στη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω. Το πιάτο μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο, η γεύση παραμένει εξαιρετική. Ως γέμιση, χρησιμοποιήστε τυρί με ουδέτερη κρεμώδη γεύση. Επιλέξτε τα μπαχαρικά μόνοι σας, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε αλάτι, πιπέρι και άνηθο.
Συστατικά:
- φιλέτο με δέρμα - 1 kg.
- τυρί - 150 g.
- χυμός λεμονιού.
- αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα φιλέτα των ζυγών και των οστών, τα βάζετε στο δέρμα με το δέρμα κάτω.
- Αλάτι, εποχή με μπαχαρικά, άνηθο, χύστε το χυμό λεμονιού, τυλίξτε και μαρινάρετε για 40 λεπτά στο ψυγείο.
- Βάλτε το τριμμένο τυρί πάνω από το στρώμα των ψαριών, βγάλτε το με ρολά, στερεώστε το με οδοντογλυφίδες, βάλτε το στην κατάψυξη για μια ώρα.
- Κόψτε σε τμήματα πάχους 2 cm.
- Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε φύλλα και ψήστε για 15 λεπτά στους 190 ° C.
Σουβλάκια σολομού στο φούρνο σε σουβλάκια
Εξαιρετική kebab shish από σολομό στα σουβλάκια στο φούρνο προετοιμάζονται σε λίγα λεπτά, πρέπει μόνο να pre-slice ψάρια σε ένα αρωματικό μίγμα. Η διαδικασία ψησίματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Προηγουμένως, τα ξύλινα ραβδιά θα πρέπει να εμποτιστούν με νερό για αρκετές ώρες, ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην τηγανιστούν και να μην στεγνώσουν.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 1 kg.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μπαχαρικά.
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
- Αποστραγγίστε τα ψάρια, κομμένα σε κύβους και λεμόνι σε μεγάλους δακτυλίους.
- Ανακατέψτε τα ψάρια και το λεμόνι, αφήστε τα με μπαχαρικά, ρίξτε με λάδι και αφήστε για 20 λεπτά.
- Στρίψτε τα κομμάτια σολομού και λεμονιού στα σουβλάκια.
- Ψήστε για 10 λεπτά.