Οι ελιές, αν και δεν αγαπούνται από πολλούς, αλλά, εντούτοις, εκείνο το τμήμα της ανθρωπότητας που αντιμετωπίζει ευνοϊκά αυτό το προϊόν, δεν μπορεί να διαφωνήσει ότι τίποτα δεν φέρνει στη σαλάτα τόσο πικάντικη όσο ελιές ή ελιές στη σύνθεσή της.
Ας πειραματιστούμε και να μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μια σαλάτα με ελιές και κοτόπουλο.
Σαλάτα κοτόπουλου με ντομάτες και ελιές
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ζυμαρικά "τόξο" - 300 g?
- μαρούλι - 1 χούφτα?
- ντομάτες κερασιού - 300 g.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 1 κατσαρόλα.
- τριμμένη παρμεζάνα - 1/2 κουταλιές της σούπας.
Για ανεφοδιασμό:
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγιονέζα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου βράζει και αποσυναρμολογείται σε μεγάλες ίνες. Τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμα, μετά το οποίο απομακρύνεται η υπερβολική ποσότητα νερού και τα ίδια τα «τόξα» ψύχονται και αναμιγνύονται με το κοτόπουλο. Ντομάτες κόβουμε στα μισά ή στα τεταρτημόρια, ανάλογα με το μέγεθος. Τα αγγούρια κόβονται σε λεπτά ημικύκλια και οι ελιές σε δαχτυλίδια. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας σε κοτόπουλο και ζυμαρικά.
Σκόρδα τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε πάστα σκόρδου με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε μουστάρδα , χυμό λεμονιού και μαγιονέζα. Γεμίζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα με το μαρούλι και το πασπαλίζουμε με παρμεζάνα πριν το σερβίρουμε.
Σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και ελιές
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ανανά - 1 τεμάχιο.
- σπανάκι - 1 μάτσο.
- ελιές - 1 χούφτα.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- Φέτα - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- κόκκινα κρεμμύδια.
Για ανεφοδιασμό:
- φυτικό έλαιο - 3/4;
- ξύδι μήλου μήλου - 1/4 c.;
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόβετε το λίπος κοτόπουλου με ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το πουλί σε μια σχάρα μέχρι
Για γέμισμα με χτυπητήρι, χτυπάτε το λάδι με ξύδι και μέλι σε ομοιογενές γαλάκτωμα. Αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη γεύση, συμπληρώστε το ντύσιμο που περνάει από το πρεσάρισμα του σκόρδου. Ρίχνουμε το σαλάτα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.