Ακόμα πιο ευχάριστη από τη συλλογή μανιταριών μπορεί να είναι μόνο η κατανάλωσή τους. Το φθινόπωρο, μπορείτε να προετοιμάσετε αρωματικά μικρά κύματα, τα οποία διαφοροποιούν το συνηθισμένο τραπέζι των μανιταριών από τα βαρεμένα veselok και τα μανιτάρια.
Η συνταγή για φρυγανισμένες φακίδες
Συστατικά:
- φακίδες - 200 g.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - στίγμα?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κύματα σκουπίζονται προσεκτικά με χαρτοπετσέτα και τα ερείπια της γης σείρονται με μια βούρτσα. Κόβουμε τα μανιτάρια στα μισά.
Σε ένα τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε τα μανιτάρια στο ταψί και συνεχίστε το μαγείρεμα για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας το περιεχόμενο της κατσαρόλας κάθε λεπτό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
Μπορείτε να σερβίρετε τηγανητές τάρτες με βραστές πατάτες , αλλά η καλύτερη προσθήκη θα είναι ένα ποτήρι λευκό κρασί και μια φέτα τραγανό λευκό ψωμί με τυρί κρέμας.
Τηγανητά tepals σε σάλτσα ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φακίδες - 1 kg.
- ξινή κρέμα 450 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα κύματα από τους ρύπους και βράστε σε αλατισμένο νερό (1 κουταλιά αλάτι ανά λίτρο νερού) για 30 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο που περάστηκε από το πιεστήριο στα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στα κρεμμύδια και τα τηγανίστε όλα μαζί για 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε στο τηγάνι αναμιγνύεται με αλεύρι ξινή κρέμα και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά. Στρίψτε τη σάλτσα ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Πασπαλίστε το προετοιμασμένο πιάτο πριν το σερβίρετε.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια;
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- σκόνη για το ψήσιμο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποξηραμένα κρεμμύδια και σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μουστάρδα σε σκόνη - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 1/3 του αιώνα?
- κύματα (μεγάλα) - 7-10 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κόψτε τις φακίδες στο μισό, αν είναι πραγματικά μεγάλες, μετά από τις οποίες βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, και στη συνέχεια στεγνώστε. Τα μανιτάρια που συζητάμε χύνουμε σε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι.
Ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με μουστάρδα, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το γάλα με τα αυγά. Σε βαθιά τηγάνισμα, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο.
Βάζουμε τα μανιτάρια πρώτα στο μίγμα γάλακτος και αυγών και στη συνέχεια ρίχνουμε μείγμα αλεύρων και μπαχαρικών. Τρίψτε τα κύματα στο προθερμασμένο λάδι και απλώστε τις σε χαρτοπετσέτες.