Την άνοιξη, στους κήπους και τις αγορές της κουζίνας, υπάρχει ένα τόσο νόστιμο και χρήσιμο βότανο, όπως η λάρνακα και ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε πράσινη σούπα λάχανο. Το πιάτο είναι τόσο απλό όσο και ικανοποιητικό, ώστε γρήγορα να στεφανωθεί σε οποιαδήποτε οικογένεια. Χάρη σε αυτόν μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη βιταμινών.
Πώς να μαγειρέψουν πράσινο σούπα λάχανο;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε τη σούπα πράσινης λάχανο, μπορείτε να πάρετε τη συνταγή που κάποιος θα ήθελε για αυτό ή εκείνη την οικοδέσποινα. Κατά το μαγείρεμα, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:
- Η υποχρεωτική συνιστώσα της σούπας λάχανο είναι αυγά σκληρά βρασμένα.
- Τα Shchi συχνά μαγειρεύονται στο νερό, αλλά μπορείτε να βράζετε ζωμό από κρέας, το οποίο λαμβάνεται για γεύση, μπορεί να είναι βόειο κρέας, χοιρινό κρέας ή κοτόπουλο. Επιτρέπεται και μαγειρεύει ζωμό ιχθύων.
- Ετοιμάστε ένα ψητό καρότα και κρεμμύδια. Η διατροφική παραλλαγή του πιάτου δείχνει ότι τα λαχανικά χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή, ρίχνονται σε βραστό νερό μαζί με τις πατάτες.
- Το κύριο συστατικό είναι η εσπεριδοειδής, η οποία προστίθεται τελευταία. Εφαρμόστε και νεαρές τσουκνίδες, λάχανο.
Shchi πράσινο του sorrel - συνταγή
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψουν πράσινη σούπα λάχανο με τη λάρνακα, που είναι το κύριο πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Η σούπα βγαίνει φωτεινή, πλούσια και νόστιμα νόστιμη. Εκτός από την εσπεριδοειδές, μπορούν να προστεθούν άνηθο και μαϊντανός. Ο ζωμός είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε στις χοιρινές πλευρές ή χρησιμοποιώντας άλλο κρέας με κόκαλα.
Συστατικά:
- νερό - 3 λίτρα.
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- άνηθο, λάδα και μαϊντανός - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
Προετοιμασία
- Βράστε το ζωμό κρέατος.
- Το αυγό βράστηκε σκληρά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται και τηγανίζονται.
- Οι πατάτες βράζουν σε ζωμό μέχρι να μαγειρευτούν.
- Τα χόρτα ψιλοκομμένα, το αυγό ψιλοκομμένο, όλα τα συστατικά προστίθενται στο τηγάνι.
- Η πράσινη σούπα αλατίζεται για να δοκιμάσει και να μαγειρέψει για ένα λεπτό, στη συνέχεια χύνεται σε μερίδες. Προσθέστε ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο.
Πράσινη σούπα λάχανο με εσπεριδοειδή και αυγό - συνταγή
Η ώρα για το λάχανο έρχεται από το δεύτερο μισό του Απριλίου. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας σούπας μπορεί εύκολα να απαλλαγούμε από την έλλειψη βιταμινών μετά το χειμώνα. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να συνηθίσετε να τρώτε υγιεινά τρόφιμα, επειδή η πραγματική πράσινη σούπα λάχανο με εσπεριδοειδή και αυγό περιέχει πολλούς άλλους τύπους χόρτων. Για να διαφοροποιήσει τη γεύση, τα αυγά προστίθενται στο πιάτο.
Συστατικά:
- κουκουλάκι - 1 δέσμη;
- χοιρινό με οστά - 400 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Από το κρέας και το νερό βράζουμε το ζωμό για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας τον αφρό.
- Οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Μεταφορά στο ζωμό κρέατος.
- Τα αυγά βράζουν.
- Περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό μαζί με το κρέας που αφαιρείται από τα οστά.
- Τα χόρτα ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια. Διαδώστε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σούπα πράσινη με κρέας για 10 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά.
Πράσινη σούπα λάχανο με τσουκνίδες
Το Shchi μπορεί επίσης να είναι χορτοφαγικό, αν δεν χρησιμοποιείτε καθόλου κρέας. Αλλά αντί να πάρει μια άλλη χρήσιμη χόρτο - τσουκνίδα, η οποία στα τρόφιμα δεν "δαγκώνει" καθόλου. Γνωρίζοντας τις ευεργετικές ιδιότητες της τσουκνίδας, ετοιμάστηκε από αμνημονεύτων χρόνων. Σήμερα, η πράσινη σούπα λάχανου με τσουκνίδα και λάχανο παρασκευάζεται συχνά, αντικαθιστώντας έτσι την ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες Ε, Α, Β.
Συστατικά:
- κρόκος, τσουκνίδα, πράσινα κρεμμύδια - 1 δέσμη.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Τσουγκράνα τσιμπούρι με απότομο βραστό νερό, αφήστε τον ατμό για 10 λεπτά.
- Οι πατάτες κόβονται και αποστέλλονται στο νερό.
- Ντομάτα τσουκνίδα, πράσινα κρεμμύδια και κολοκύθα κομμένα, έστειλε στο νερό.
- Σούπα μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το πράσινο να γίνει πράσινο. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, χύνεται ένα λεπτό ρύγχος στα αυγά, χτυπημένο σε μια κούπα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Πράσινη σούπα λάχανο - μια συνταγή από λάχανο
Η κύρια διαφορά μεταξύ σούπας και άλλων σούπας είναι η ξινή γεύση. Τον χειμώνα, το πιάτο είναι παραδοσιακά παρασκευασμένο από το λάχανο, αλλά απουσία ενός τέτοιου πιάτου θα έρθει κάτω και φρέσκο. Η πράσινη σούπα λάχανου βγαίνει ιδιαίτερα επιτυχημένη αν χρησιμοποιείτε ένα νέο λαχανικό. Αυτή η σούπα περιέχει ένα μέγιστο θρεπτικών συστατικών λόγω της παρουσίας πολλών τύπων χόρτων.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- λάχανο - 0,5 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, λάδα και άνηθο - για 100 γραμμάρια.
Προετοιμασία
- Βράζουμε ζωμό με κρέας και νερό. Καρότα και κρεμμύδι για τηγάνισμα.
- Στο ζωμό προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα χόρτα.
- Βράζουμε την πράσινη σούπα λάχανο για 40 λεπτά.
Πράσινη σούπα με σπανάκι
Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και εύκολο να παρασκευαστεί η πράσινη σούπα λάχανου με σπανάκι . Τα συστατικά μπορούν να είναι όχι μόνο απευθείας από το κρεβάτι, αλλά και κατεψυγμένα, η γεύση του πιάτου από αυτό δεν αλλάζει καθόλου. Το σπανάκι δεν είναι κατώτερο από τη λάρνακα λόγω της παρουσίας θρεπτικών ουσιών στη σύνθεση του και ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών καθιστά το πιάτο πιο χρήσιμο.
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- κολοκύθα, σπανάκι - 1 δέσμη.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε βραστό νερό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, τοποθετήστε το ψητό κρεμμύδι και τα καρότα.
- Προσθέστε εσπεριδοειδές και σπανάκι στην πράσινη βρασμένη σούπα λάχανου, βράστε για άλλα 5 λεπτά.
Shchi πράσινο με μανιτάρια
Διαφοροποιήστε τη γεύση της σούπας λάχανου προσθέτοντας μανιτάρια. Αυτή η εκδοχή της σούπας για ευκολία, γεύση και άρωμα. Πράσινη σούπα λάχανο χωρίς κρέας είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο, αλλά χάρη στα μανιτάρια θα γίνει ακόμα πιο θρεπτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα συνήθη μανιτάρια, καθώς και οποιοδήποτε είδος δασικών μανιταριών.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- πατάτες - 1 τεμ.
- κουκουλάκι - 1 δέσμη;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Προετοιμασία
- Από τα κρεμμύδια και τα καρότα ψήνουμε. Κόψτε την ντομάτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στα λαχανικά, βάλτε σε ένα τηγάνι, όπου και το σκόρδο πιέζεται έξω.
- Τα μανιτάρια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουν το πόδι. Το υπόλοιπο κομμάτι κόβεται σε φέτες, στραγγισμένο με λαχανικά για 10 λεπτά.
- Πατάτες κομμένες σε κομμάτια, και στη συνέχεια να εξαπλωθεί σε μια κατσαρόλα, εδώ και ψητά λαχανικά. Το νερό χύνεται σε ένα δάκτυλο υψηλότερο από τα τοποθετημένα προϊόντα.
- Στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, μπαχαρικά.
- Φέρτε σε ένα βράσιμο και απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει.
Κρύα πράσινη σούπα
Υπάρχει μια άλλη έκδοση του πιάτου - κρύα πράσινη σούπα λάχανο με τη λάρνακα χωρίς ψήσιμο, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή το καυτό καλοκαίρι. Η σούπα παρασκευάζεται από τη λάρνακα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία προστίθενται σε ακατέργαστη μορφή. Το πιάτο πρέπει να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Σε μια παγωμένη μορφή, χύνεται σε πλάκες, και τα μισά από τα αυγά είναι βρασμένα σε καθένα.
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- κουκουλάκι - 1 δέσμη;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε βραστό νερό. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε τη σούπα με κρέμα σε πράσινη σούπα βρασμένης λάχανου, βράστε για άλλα 5 λεπτά.
Πράσινη σούπα ψαριών
Shchi μαγειρέψτε όχι μόνο σε ζωμό κρέατος , αλλά και σε ψάρια, μόνο στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να είναι προσεκτικοί με τα οστά. Είναι καλύτερα να πάρετε τα ψάρια με ένα ποτάμι, τότε το ζωμό θα είναι πλούσιο. Εάν έχετε αφήσει τα εντόσθια από το μαγείρεμα του κύριου πιάτου, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, το κεφάλι, την ουρά ή την κορυφογραμμή. Η πράσινη σούπα με ψάρια αντιπροσωπεύει μια πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή της σούπας.
Συστατικά:
- ψάρια - 400 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- κολοκύθα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Βράστε το ζωμό ψαριών. Καρότα και κρεμμύδι για τηγάνισμα.
- Στο ζωμό προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.
- Μαγειρέψτε νόστιμη πράσινη σούπα λάχανο 40 λεπτά, στο τέλος προσθέστε το ψιλοκομμένο εσπεριδοειδές.
Πράσινη σούπα στο multivark
Για να μην υπερβείτε τον εαυτό σας και να εξοικονομήσετε χρόνο, η πράσινη σούπα λάχανου με χοιρινό μαγειρεύεται σε ένα multivark. Η συσκευή διαθέτει ένα ειδικό πρόγραμμα "Σβήσιμο", έτσι ώστε το πιάτο θα είναι έτοιμο εγκαίρως. Επιπλέον, η σούπα προετοιμάζεται αργά, οπότε δεν χρειάζεται να το προσέχετε συνεχώς. Απαιτείται μόνο η έγκαιρη παρακολούθηση της συμμόρφωσης με τις διαδικασίες.
Συστατικά:
- κρέας - 400 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- κολοκύθα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας, τοποθετήστε τη συσκευή μαζί με το φυτικό λάδι και βάλτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια, στρώνουμε τα καρότα, τα προσθέτουμε στο κρέας και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες. 15 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε εσπεριδοειδή.