Γκούλας με συκώτι και σάλτσα βόειου κρέατος

Το ποικίλο μενού κρέατος θα βοηθήσει απόλυτα όχι λιγότερο ικανοποιητικό και πιο χρήσιμο συκώτι βόειου κρέατος, που θεωρείται προϊόν γευσιγνωσίας. Είναι τηγανητά, προστίθεται στις σαλάτες και χρησιμοποιείται για να κάνει πατέρες και διάφορα γέμιση.

Σας προσφέρουμε μια εξίσου ενδιαφέρουσα εκδοχή της εφαρμογής της στο μαγείρεμα.

Ορεκτικό γκούλας με συκώτι και σάλτσα βόειου κρέατος - μια ωραία επιλογή προϋπολογισμού για μια οικογενειακή γιορτή. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες. Τα κομμάτια του ήπατος παράγονται με μια λεπτή και απαλή δομή και είναι απλά νόστιμα. Το γκούλας μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες, φαγόπυρο , ρύζι ή ζυμαρικά.

Παρακάτω στις συνταγές μας θα δούμε λεπτομερώς πώς να ετοιμάσετε ένα γευστικό γκούλας από το συκώτι με σάλτσα.

Συνταγή για γκούλας ήπατος βοδινού με σάλτσα

• το συκώτι βοδινού - 700 g.
• κρεμμύδι - 250 g;
• καρότα - 200 g;
• γλυκό βουλγαρικό πιπέρι μεγάλο - 1 κομμάτι?
• φρέσκο ​​γάλα - 150 ml.
• κρέμα γάλακτος - 65 g;
• καθαρό νερό - 350 ml.
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• φυτικό εξευγενισμένο έλαιο - 75 ml.
• αλεύρι σίτου - 100 g.
• φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
• Μπαχαρικά και πικάντικα βότανα - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• κλαδιά φρέσκων χόρτων - για γεύση.

Προετοιμασία

Το συκώτι του βοείου κρέατος ξεπλένεται καλά, αφαιρείτε τα φιλμ και τα αιμοφόρα αγγεία, κόβετε σε μικρές φέτες και τοποθετείτε σε ένα μπολ με φρέσκο ​​γάλα για τριάντα λεπτά για να απαλλαγείτε από πικρία.

Σε μια βαθιά σαλάτα, καζάνκε ή τηγάνι, τηγανίζετε με λαχανικό ραφιναρισμένο λάδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρις ότου χρυσή. Τα κομμάτια του ήπατος καταρρέουν σε αλεύρι, απλώνονται στα κρεμμύδια και επίσης τηγανίζουν. Τώρα, βάζουμε τα καρότα και τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά, κόβουμε με κούπες ή καλαμάκια, ρίχνουμε το καθαρό νερό και τηγανίζουμε για δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, τοματοπολτό, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών, μπαχαρικών και βότανα και μαγειρέψτε, καλύπτονται με καπάκι, για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Έτοιμη νόστιμη γκούλας από συκώτι βοείου κρέατος σερβίρεται με βραστές πατάτες, διακοσμημένες με φρέσκα βότανα.

Πολύ πλούσια γεύση παίρνει γκούλας, μαγειρεμένα σε ένα multivark, δοκιμάστε και δείτε μόνοι σας.

Γκούλας από συκώτι βοδινού με ξινή κρέμα σε multivark

Συστατικά:

• το ήπαρ βοοειδών - 850 g.
• κρεμμύδι - 250 g;
• νωπές τομάτες - 500 g.
• καθαρό νερό - 400 ml.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• φυτικό εξευγενισμένο έλαιο - 75 ml.
• άλευρο σίτου - 75 g.
• ένα μίγμα πιπεριών έδαφος - στη γεύση?
• δάφνη φύλλα - 2-3 τεμάχια?
• αλάτι - για γεύση?
• θυμάρι - 12 g.
• σκόρδο (προαιρετικά) - 1-2 σκελίδες.
• φρέσκα χόρτα - για γεύση.

Προετοιμασία

Το συκώτι του βοείου κρέατος ξεπλένεται καλά, απαλλάσσονται από την ταινία, τα αιμοφόρα αγγεία και κόβονται σε μικρά brusochkami. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και θρυμματίζονται με ημίγματα. Στην ιδιότητα του multivarka χύνουμε λαδινοκαθαρισμένο λάδι και το καφέ μέσα φέτες από ήπαρ και μισά δακτυλίδια κρεμμυδιών για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου "ψησίματος" ή "τηγανίσματος". Στη συνέχεια, κοιμούμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε για άλλα επτά λεπτά. Οι ντομάτες καλύπτονται με βραστό νερό, αποφλοιωμένες, κομμένες σε μικρούς κύβους, ρίχνονται στο συκώτι με κρεμμύδια και τηγανίζονται για άλλα δέκα λεπτά. Γεμίστε το βραστό νερό που θερμαίνεται σε βρασμό, προσθέστε ξινή κρέμα, αλατοποιείται, αλέθεται με μείγμα πιπεριών και θυμαριού. Ο διακόπτης Multivarku μεταβαίνει στη λειτουργία "Σβήσιμο" και ρυθμίζει την ώρα για μία ώρα. Δέκα λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος, ρίχνουμε φύλλα δάφνης και φρέσκα θρυμματισμένα βότανα σύμφωνα με το γούστο σας.

Η έτοιμη αρωματική γκούλας από το συκώτι βόειου κρέατος με σάλτσα σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο.