Την παραμονή του Καρναβαλιού, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να ψήνετε λεπτές τηγανίτες, να τρώτε το αγαπημένο σας φαγητό και να τρώτε όλους. Μεταβαλλόμενος με τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε μια νέα γεύση των εδεσμάτων κάθε φορά, ικανοποιώντας τα ευπροσάρμοστα αιτήματα των τρώγων.
Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες;
Η σωστή ζύμη για τις λεπτές τηγανίτες προετοιμάζεται με στοιχειώδες τρόπο και όλα τα κύρια στάδια της δημιουργίας της, που συνοδεύουν διάφορες πιθανές παραλλαγές, περιγράφονται στις ακόλουθες παραγράφους:
- Ως βάση για το σχεδιασμό των προϊόντων χρησιμοποιούν γάλα, ορό γάλακτος, κεφίρ ή άλλα γαλακτοκομικά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, λιγότερο συχνά νερό.
- Συχνά προστίθενται αυγά στη ζύμη.
- Αναμίξτε όλα τα υγρά συστατικά.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε έως ότου ανθίσουν οι κρύσταλλοι.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται και αναμειγνύεται στη βάση σε μικρές μερίδες, σπάζοντας τα κομμάτια με ένα χτύπημα ή με ένα μίξερ.
- Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά, αλλά να έχει μια υφή ροής λιπαρής κρέμας.
- Είναι δακτυλογραφημένο σε μια κουτάλα, χύνεται σε ένα ζεστό τηγάνι στο κέντρο, κατανέμεται στο κάτω μέρος από την κλίση του δοχείου και μαυρίζει και στις δύο πλευρές.
- Τα τελειωμένα προϊόντα στοιβάζονται στο πιάτο με ένα σωρό, εάν είναι επιθυμητό, να ψήσει το βούτυρο.
Λεπτές τηγανίτες στο νερό
Εάν το ψυγείο δεν ήταν γαλακτοκομικά προϊόντα, ήρθε η ώρα να συνειδητοποιήσετε τη συνταγή για τις λεπτές τηγανίτες στο νερό. Εάν παρατηρηθούν οι σωστές αναλογίες, τα προϊόντα θα χαρούν με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης και ορεκτική εμφάνιση. Μπορούν να συμπληρωθούν με την εξυπηρέτηση με ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα ή με κάθε γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας. Σε μια ώρα μπορείτε να ψήνετε 30 μεσαίου μεγέθους τηγανίτες.
Συστατικά:
- νερό - 1,5 λίτρα.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μαλακό βούτυρο - 2 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα πρώτα τέσσερα συστατικά από τη λίστα, προσθέστε αλάτι και μασήστε λίγο.
- Ανακατέψτε το παραγόμενο αλεύρι.
- Ψήστε νόστιμα λεπτές τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο, ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι.
Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες στο γάλα;
Ψάχνετε για μια κατάλληλη συνταγή για λεπτές τηγανίτες, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι περισσότερες από τις παραλλαγές περιλαμβάνουν τη χρήση ως ένα από τα κύρια συστατικά του γάλακτος. Το αποτέλεσμα θα είναι αναμφίβολα μια νόστιμη και κοκκινωπή λιχουδιά, το μόνο μειονέκτημα του οποίου, και όχι για όλους, θα είναι υψηλότερη θερμιδική αξία. Σε μόλις 30 λεπτά, θα προετοιμαστεί για έξι τρώγοντες.
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 200 g.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε το μισό γάλα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Ανακατέψτε τα κατάλοιπα του γάλακτος και ψήστε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι.
Λεπτές τηγανιτές ζύμες
Οι λεπτές τηγανίτες θεωρούνται οι σωστές στη ζύμη , και αν έχετε το χρόνο, φροντίστε να εφαρμόσετε τις παρακάτω συστάσεις και να αξιολογήσετε την αυθεντική παραλλαγή της λιχουδιάς. Σίγουρα θα σας αρέσει η δαντελωτή δομή των προϊόντων και η λεπτή, απαλή και λεπτή γεύση τους. Από την καθορισμένη ποσότητα για μια ώρα, μπορείτε να προετοιμάσετε δέκα μερίδες.
Συστατικά:
- γάλα - 1,5 λίτρα.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζύμη - 20 g.
- μαλακό βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Η μαγιά διαλύεται στο γάλα με την προσθήκη ζάχαρης, αλατιού και 1/3 αλεύρι, που αφήνεται κάτω από μια πετσέτα στη ζέστη.
- Εισάγετε τους κρόκους, το λιωμένο βούτυρο, το υπόλοιπο αλεύρι και αφήστε να σηκωθεί.
- Ανακατέψτε τα αστραφτερά λευκά.
- Ψήστε τα νόστιμα κέικ με παραδοσιακό τρόπο σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι.
Λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ και γάλα
Λεπτές τηγανίτες σε γιαούρτι, η σωστή συνταγή της οποίας εκτίθεται παρακάτω, παρασκευάζονται γρηγορότερα από την προηγούμενη ζύμη και σε δομή είναι παρόμοιες με αυτές. Το Kefir, όταν αλληλεπιδρά με τη σόδα, χνουρίζει τη βάση των προϊόντων και τα καθιστά πιο ευάερα, και το γάλα αυξάνει την πυκνότητα και μαλακώνει τα γευστικά χαρακτηριστικά της θεραπείας. Για να ψήσετε μια γεύση για 6-8 άτομα πρέπει να δώσετε 40 λεπτά.
Συστατικά:
- κεφίρ - 0,5 l.
- γάλα - 200 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1,5-2 φλιτζάνια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Σε ζεστό kefir, διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα, οδηγείτε στα αυγά και πιάστε λίγο.
- Ανακατέψτε το κοσκίνισμα του αλευριού.
- Ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα βραστό γάλα, ανακατεύοντας το μίγμα έντονα και προσθέτουμε το λάδι.
- Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.
Λεπτές τηγανίτες χωρίς αυγά
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να ψήνετε λεπτές τηγανίτες χωρίς τη συμμετοχή αυγών. Για να εκπληρώσετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα πιο προσιτά προϊόντα που υπάρχουν πάντα σε κάθε κουζίνα, και το χαμηλό σε θερμίδες περιεχόμενο του πιάτου και η ευκολία του δεν θα βλάψουν την εικόνα. Εάν είναι επιθυμητό, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει ή πλήρως από το γάλα και να μην χρησιμοποιείτε σόδα. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο γεύμα από τηγανίτα για έξι θα διαρκέσει 40 λεπτά.
Συστατικά:
- νερό - 0,5 l.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- σόδα - τσίμπημα?
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Στο νερό, διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα, ρίξτε αλεύρι και σπάστε τα κομμάτια με ένα μίξερ ή χτύπημα.
- Ρίχνουμε στο λάδι, ανακατεύουμε ξανά τη μάζα.
- Ψήστε απαλά τηγανίτες σε μια ζεστή, λαδωμένη τηγανίτα.
Λεπτές κρέπες με γάλα
Θέλετε να ψήνετε τα προϊόντα με τραγανή άκρη; Δοκιμάστε την ακόλουθη συνταγή και μαγειρέψτε λεπτές τηγανίτες στο γάλα και στο βραστό νερό . Δεν πρέπει να συγχέεται από την υγρή υφή του προκύπτοντος υποστρώματος μετά το ζύμωμα. Στην πραγματικότητα, θα δώσει την επιθυμητή τραγανή γεύση και πάχος. Σε μόλις σαράντα λεπτά από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα ληφθούν έξι μερίδες ορεκτικών απολαύσεων.
Συστατικά:
- Γάλα, νερό και αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Τα αυγά χτυπιούνται με ένα τσίμπημα αλατιού και ζάχαρης μέχρις αφρού.
- Συνεχίζοντας το μαστίγιο, ρίξτε βραστό νερό, ακολουθούμενο από γάλα και ρίξτε αλεύρι.
- Αποκτήστε μια ομοιογενή υφή της ζύμης και ψήνετε τηγανίτες με παραδοσιακό τρόπο.
Τηγανίτες, άμυλο, λεπτό
Η ακόλουθη απλή συνταγή για τις λεπτές τηγανίτες περιλαμβάνει τη χρήση αμύλου από πατάτα ή καλαμπόκι αντί του αλεύρου σιταριού. Αυτή η παραλλαγή του πιάτου είναι κατάλληλη για καταναλωτές που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες και προσκολλημένοι σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Για να παρασκευάσετε τέσσερις μερίδες κέικ αμύλου, θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα.
Συστατικά:
- γάλα - 400 ml;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 200 g.
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Τα αυγά και το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου χτυπιούνται με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλατιού.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο και το βούτυρο και ξεκινήστε το τηγάνισμα.
- Υγρή ζύμη έχυσε λίγο στο ζεστό τηγάνι και ψήστε λεπτές τηγανίτες με άμυλο για το γάλα μέχρι ruddy.
Φέτες λεπτές με τρύπες
Το όνειρο οποιασδήποτε ερωμένης, ιδιαίτερα μιας αρχάριδας - λεπτών ανοιχτών τηγανιτών. Είναι εύκολο να εφαρμοστεί, έχοντας στον κουμπαρά μια κατάλληλη συνταγή με ένα μυστικό, που θα γίνει προϋπόθεση για την επίτευξη του επιθυμητού τρυπημένου αποτελέσματος. Ο ευκολότερος τρόπος για να επιτευχθεί ένα ανοιχτό αποτέλεσμα είναι ένα κτύπημα σε οποιαδήποτε βάση με την προσθήκη σόδα. Μόλις μισή ώρα και έξι μερίδες απολαύσεις στο τραπέζι σας.
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 180 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι.
- Ρίχνουμε το γάλα, το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και για άλλη μια φορά το μείγμα με ένα μίξερ ή χτύπημα.
- Στο τέλος της διαδικασίας, η σόδα ψησίματος σβήνεται με χυμό λεμονιού.
- Ψήστε νόστιμα τηγανίτες σε ένα λαδωμένο τηγάνι.