Συνιστάται για μαγειρική στο σπίτι, εύκολες και προσιτές συνταγές για το μαγείρεμα άγρια νόστιμη και στοματικό σαλάτα με μελιτζάνες και αυγά. Ένα τέτοιο γεύμα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο ή να συμπληρώσει τέλεια το εορταστικό τραπέζι, και να γίνει ένα από τα καλύτερα σνακ.
Σαλάτα από τηγανητές μελιτζάνες με αυγό, αποφλοιωμένο κρεμμύδι και μαγιονέζα
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 480 γρ.
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο χωρίς άρωμα - 55 ml.
- βραστά και αποφλοιωμένα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- κρεμμύδια ή λαχανικά σαλάτας - 180 g;
- μαγιονέζα - 165 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- άλατος ιωδιούχου λίθου - 15 g;
- ξύδι τραπεζιού (9%) - 35 ml.
Προετοιμασία
Αρχικά, αποθηκεύουμε την μελιτζάνα από πικρία. Για να το κάνετε αυτό, κόβουμε τα πλυμένα φρούτα σε λωρίδες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το αφήνουμε για λίγο (περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά). Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε τα αυγά και προετοιμάστε τα κρεμμύδια, τα οποία πρέπει να μαρινάρετε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τους ξεφλουδισμένους βολβούς σε μισούς δακτυλίους, βάλτε τις σε ένα μπολ και ρίξτε βραστό νερό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζεστό νερό, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι πάνω στα κρεμμύδια, ρίξτε ξίδι και ρίξτε τα πάντα πάλι με βραστό νερό μέχρι την πλήρη κάλυψη. Όταν χρησιμοποιείτε λαμπτήρες σαλάτας, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαρινάρισμα τους αμέσως, μειώνοντας το πρώτο ζεματισμό του ψιλοκομμένου λαχανικού. Marinated semicircles κρεμμύδια θα είναι λεπτά δεκαπέντε ή είκοσι, μετά την οποία η μαρινάδα είναι στραγγισμένη, και η λαχανική μάζα συμπιέζεται λίγο.
Τα καλαμάρια μελιτζάνας πλένονται από το αλάτι, ξηραίνονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με το ηλίανθο, ζεσταίνεται μέσα σε αυτό, χωρίς το άρωμα του πετρελαίου. Τρίψτε τις φέτες μέχρι να είναι μαλακές και μαλακές, αλλά προσπαθήστε να διατηρήσετε το σχήμα τους και ελαφρώς πυκνό πολτό. Στη συνέχεια, σε μια σαλάτα με μελιτζάνες αυγών θα μετατραπεί σε γεύση όπως τα μανιτάρια, τα οποία θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα από τους οπαδούς της τελευταίας.
Τώρα κόψτε τα βραστά αυγά με κούπες ή καλαμάκια, συνδυάστε τα με τα κρεμμένα κρεμμύδια και τις ψιλοκομμένες τηγανιτές μελιτζάνες, κάντε τα πάντα με τη μαγιονέζα και δοκιμάστε το αλάτι, ανακατέψτε, δώστε το τρόφιμο λίγο επιμονή και μπορούμε να το υπηρετήσουμε.
Πώς να φτιάξετε μια απλή σαλάτα με μελιτζάνα και αυγά;
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 480 γρ.
- Κοτόπουλα αυγά, μεγάλα - 2 τεμάχια?
- νωπές τομάτες - 310 g.
- λαμπτήρα σαλάτας - 120 g;
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, άοσμο - 55 ml.
- άνηθο (χόρτα) - ένα μικρό μάτσο?
- πιπέρι εδάφους (μαύρο) - 2 πρέζα?
- σκελίδες σκόρδου - 1 τεμ.
- άλας, ιωδιούχο - για γεύση?
- μαγιονέζα - 165 γραμ.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα με τα αυγά παρασκευάζεται ακόμα πιο εύκολη από την προηγούμενη και η γεύση δεν είναι λιγότερο γευστική και πρωτότυπη. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, πλύνετε τις μελιτζάνες από το δέρμα και κόψτε τους σε κύβους ή καλαμάκια. Βάλτε τις φέτες του λαχανικού σε ένα μπολ και ρίχνετε τα χτυπημένα και αρωματισμένα αλάτι και αλεσμένα μαύρα πιπέρι αυγά. Αφήστε τη μάζα λαχανικών με αυγά για περίπου τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η τελευταία απορροφάται πλήρως στη σάρκα μελιτζάνας. Τώρα τηγανίζουμε τις εμποτισμένες φέτες του λαχανικού σε μικρές μερίδες σε ένα ηλιέλαιο που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι σε υψηλή ζέστη έως αγένεια και ένα ελαφρύ μαλάκωμα και τοποθετείται σε ένα μπολ. Προσθέστε στην κόκκινη μελιτζάνα φέτες ντομάτες που έχουν σκουπιστεί στο παρελθόν και μισο δακτυλίους αποφλοιωμένου μαρουλιού, που πιάνουν ψιλοκομμένα χόρτα και τηγανητά σκόρδα, γεμίζουν όλα με μαγιονέζα και αλάτι και ανακατεύουμε. Μόνο να περιμένουμε για να απολαύσετε τη σαλάτα. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον τριάντα λεπτά από το χρόνο σας.
Και χωρίς αυτό, η λεπτή γεύση μιας σαλάτας μπορεί να γίνει ακόμα πιο ενδιαφέρουσα με την προσθήκη θρυμματισμένων καρπών, καθώς και με λίγο βρασμένο ή καπνιστό κρέας κοτόπουλου.