Υπάρχουν πιάτα που έχουν γίνει ευρέως διαθέσιμα σχετικά πρόσφατα, αλλά σχεδόν αμέσως προσχώρησαν στην τοπική γαστρονομική κουλτούρα και έγιναν ένα είδος κλασικού. Φυσικά, μία από αυτές τις συνταγές μπορεί να αποδοθεί σε μια πάστα με όλες τις ποικιλίες ωραία σάλτσες με τις οποίες μπορεί να συμπληρωθεί. Αφού αποφασίσαμε να επικεντρωθούμε σε κλασικούς συνδυασμούς, προτείνουμε να μαγειρεύετε ζυμαρικά με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα σήμερα για δείπνο.
Ιταλικά ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
Για τα ζυμαρικά:
- fetuchini - 250 g.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρός λευκός οίνος - 120 ml.
- γάλα - 240 ml.
- τριμμένο παρμεζάνα - 2/3 του αντικειμένου?
- μαϊντανό πράσινο.
Για γαρίδες:
- μεγάλες γαρίδες - 250 g.
- σκόρδο σχοινόπρασο?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ενώ το νερό για την πάστα έρχεται σε βράση, λειώνετε το βούτυρο σε ένα σαλάτα και βάζετε λίγο αλεύρι σε αυτό. Η προκύπτουσα μάζα του εκτραφέντος λευκού κρασιού και του γάλακτος, και μετά το βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα και πασπαλίστε με μια γενναιόδωρη φιλοξενούμενη τριμμένη παρμεζάνα.
Ρίχνουμε την πάστα στο βραστό νερό και εμείς οι ίδιοι σε ένα άλλο τηγάνι με το ελαιόλαδο τηγανίζουμε το σκόρδο με τις αποφλοιωμένες ουρές γαρίδας. Όταν τα τελευταία γίνονται ροζ, τα βάζουμε στη σάλτσα.
Μόλις η πάστα είναι έτοιμη, βάλτε την στην τελική σάλτσα και συμπληρώστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε!
Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- πάστα - 240 g.
- ελαιόλαδο και βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μεγάλες γαρίδες - 450 g.
- ντομάτες - 2-3 τεμ.
- λιπαρή κρέμα - 240 ml;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός κοτόπουλου - 240 ml.
- τριμμένη παρμεζάνα - 1/2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε, όπως συνήθως, με τη σάλτσα. Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε και τα δύο είδη λαδιού και τηγανίζουμε την ουρά της γαρίδας, πασπαλισμένη γενναιόδωρα με αλεύρι. Μετά από μερικά λεπτά, οι γαρίδες μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο, και αντί αυτών, βάλτε φέτες ντομάτας και ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα στα πιάτα με γάλα και ζωμό. Λίγο αλάτι με πιπέρι και μπορείτε να αυξήσετε τη φωτιά ώστε να εξατμιστεί το υπερβολικό υγρό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχουμε ακριβώς χρόνο για να μαγειρέψουν ένα φρέσκο ζυμαρικά στο περίφημο "al dente". Στον τελικό, βάλτε μια καλή χούφτα τριμμένο τυρί στη σάλτσα, επιστρέψτε γαρίδες και βραστά ζαχαροπλαστική εκεί.
Ζυμαρικά με γαρίδες και σκόρδο σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- ξηρή πάστα - 350 g.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- 150 γρ.
- γαρίδα - 500 g.
- τυρί κρέμας - 250 g.
- γάλα - 500 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί (μοτσαρέλα + παρμεζάνα) - 1 τεμάχιο.
- μια τσίλι τσίλι και καπνιστή πάπρικα.
Προετοιμασία
Αρχικά, σε ελαιόλαδο, ψήστε ένα σκελίδα σκόρδο με ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όταν τα μανιτάρια δίνουν υπερβολική υγρασία και καφέ, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, και στη φωτιά βάζουμε την ουρά της γαρίδας και το υπόλοιπο σκόρδο.
Σε ξεχωριστό δοχείο τηγανίζουμε το αλεύρι σε κρέμα και το ρίχνουμε με ένα μίγμα γάλακτος και τυριού κρέμας. Βράζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε τριμμένα τυριά, μπαχαρικά και τηγανητά μανιτάρια με γαρίδες. Στο τελικό βάζουμε τα βραστά ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε.
Ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας, σπανάκι και γαρίδες
Συστατικά:
- ξηρή πάστα - 340 g.
- σπανάκι - 300 g.
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- κύβος ζωμού - 1/2 τεμάχια.
- νερό - 1 1/2 είδη?
- κρέμα γάλακτος - 160 g.
- γαρίδα - 500 g.
- τριμμένο τυρί.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε το σκόρδο και ταυτόχρονα ζυμώνουμε το ζωμό σε νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αντίστοιχη ποσότητα του τελικού ζωμού). Γεμίστε το σκόρδο με ζωμό και προσθέστε τυρί κρέμας. Οι ανεμιστήρες του μοσχοκάρυδου μπορούν να ρίξουν και μια πρέζα αγαπημένων μπαχαρικών μετά. Τηγανίζουμε τις γαρίδες.
Βράζουμε τα ζυμαρικά και για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να είναι έτοιμα, προσθέτουμε τα φύλλα σπανάκι σε αυτό. Ρίξτε την πάστα στο σουρωτήρι μαζί με τα χόρτα και μετακινήστε τη στη σάλτσα. Στον τελικό, βάζετε γαρίδες με τυρί και ανακατεύετε.