Strudel με μια ζύμη ρουφηξιά

Στο αρχικό σχέδιο, ένα κούτλο με ένα κεράσι ψήνεται από μια ζύμη, η οποία απαιτεί μια συγκεκριμένη ικανότητα και, φυσικά, έναν ελεύθερο χρόνο. Αλλά οι πολυάσχολες νοικοκυρές χρησιμοποιούν από καιρό την τεμπέλη συνταγή για ένα τέτοιο επιδόρπιο, γεγονός που υποδηλώνει την προετοιμασία μιας ζύμης.

Μια κλασική συνταγή στρουνλ με κεράσι φτιαγμένη από ζύμη

Συστατικά:

• νιφάδα χωρίς ζύμη ζύμη - 495 g.
• αλεύρι - 35 g.
• κεράσι χωρίς σπόρους - 495 g.
• ζάχαρη - 110 g.
• ψίχουλα ψωμιού - 85 g;
• καρύδια ή αμύγδαλα - 85 g.
• άμυλο αραβοσίτου - 30 g.
• βούτυρο κρέμα γάλακτος - 45 γρ.
• κοτόπουλο μικρό αυγό - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Έτοιμη ζύμη για 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα εξάγεται από την κατάψυξη και αφήνεται να ξεπαγώσει. Τώρα, στην επιφάνεια που ξεσκονίζεται με αλεύρι, ρίχνουμε το στρώμα όσο πιο λεπτό γίνεται και το απλώνουμε σε όλη την περίμετρο με το λειωμένο λάδι. Τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη με ψωμί για ψήσιμο και θρυμματίζονται με καρύδια, υποχωρώντας περίπου εκατοστό από τις άκρες.

Πλένουμε τα κεράσια, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και να εξαγάγουν τα οστά από αυτά. Βάλτε τα μούρα σε ένα μπολ, προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε. Τώρα τα απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζαχαροπλαστικής που έχει τυλιχθεί και λιπαίνει, τρίβουμε με ζάχαρη και ρίχνουμε το προϊόν με ρολό. Προστατεύουμε τις άκρες με προσοχή και τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτοντάς το με μια προγεμισμένη περικοπή.

Βάζουμε το προϊόν στην κορυφή σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα, καλύπτετε με ένα χτυπημένο αυγό και το τοποθετείτε για το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, αφαιρέστε το έτοιμο στρίντ σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει. Εμείς τρίβουμε ζάχαρη σε σκόνη και μπορεί να εξυπηρετήσει, χωρίζοντας τη λιχουδιά σε μερίδες.

Strudel φτιαγμένο από ζύμη με παγωμένα κεράσια και μήλα

Συστατικά:

• ζύμη ζύμης - 495 γραμ.
• αλεύρι - 35 g.
• κεράσια κατεψυγμένα χωρίς κουκούτσια - 295 g.
• φρέσκα μήλα - 170 γραμμάρια.
• αλεσμένη κανέλα - 5-10 g;
• ζάχαρη - 110 g.
• ψίχουλα ψωμιού - 85 g;
• καρύδια θρυμματισμένα - 85 g;
• βούτυρο κρέμα γάλακτος - 45 γρ.
• κοτόπουλο μικρό αυγό - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Σε αυτή την περίπτωση, για να προετοιμάσει το στρούλο, παίρνουμε την ζύμη έτοιμη ζύμη ζύμης. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, έχει αποψυχθεί εκ των προτέρων και ξετυλίγεται όσο πιο λεπτό γίνεται.

Η πλήρωση προετοιμάζεται επίσης εκ των προτέρων. Τα κεράσια ξεπαγώνονται, ρίχνονται πίσω στο σουρωτήρι και αφήνουν το χυμό να στραγγίσει. Τα φρούτα της Apple ξεπλένονται με δροσερό νερό, καθαρίζουμε από δέρματα και πυρήνες με σπόρους και κόβουμε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα μήλων σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και αφήνουμε τα φρούτα για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας. Τώρα πασπαλίζουμε ζάχαρη και κανέλα, ρίχνουμε τα ίδια κεράσια αποψυγμένα χωρίς σιρόπι και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Μετά την ψύξη του γεμίσματος, προχωρήστε στο σχεδιασμό του κελύφους. Το τυλιγμένο στρώμα λιπαίνεται με το λιωμένο βούτυρο αγρότη, ζεσταίνουμε με ψωμιά και καρύδια και επίσης ετοιμάζουμε την παρασκευασμένη γέμιση από κεράσια και μήλα γύρω από την περίμετρο. Γυρίζουμε λίγο μακριά άκρα τσιμέντο και ένα κοντό και στη συνέχεια κυλήστε το προϊόν με ένα ρολό, ξεκινώντας με την άκρη.

Βάζουμε το τεμάχιο κουνουπιού με ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, τρυπάζουμε την οδοντογλυφίδα από πάνω σε διάφορα σημεία και το τοποθετούμε για περαιτέρω μαγειρική σε θερμαινόμενο φούρνο. Αυτή τη φορά η θερμοκρασία της συσκευής πρέπει να είναι σε επίπεδο 180 μοίρες. Μόλις το προϊόν ξεθωριάσει, το εξάγουμε στο πιάτο, το ψύξουμε, το τρίψουμε με σκόνη ζάχαρης και μπορεί να σερβιριστεί, κόβοντας τη λιχουδιά σε φέτες μερίδες.

Είναι πολύ νόστιμο, αν το σκελίδα κερασιού προστεθεί στην πλάκα με μια παγωτό βανίλια μπάλα.