Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε παγωτό φράουλα στο σπίτι. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και μπορείτε κατά την κρίση σας να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης και την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Η συνταγή για το παγωτό φράουλας
Συστατικά:
- λιπαρή κρέμα - 200 ml;
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Φράουλες - 350 γρ.
- ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Έτσι, μαγειρέψτε πρώτα το συμπυκνωμένο γάλα: ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το συνηθισμένο. Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα σε μια πολύ αδύναμη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι την πάχυνση των 20 λεπτών, ανακατεύοντας συνεχώς. Ετοιμάστε να εξατμίσετε το συμπυκνωμένο γάλα από την πλάκα και αφήστε το να κρυώσει. Οι φράουλες πλένονται, ταξινομούνται και σχίζονται από τους μίσχους. Στη συνέχεια, αλέστε το μούρο σε μπλέντερ και φιλτράρετε μέσω κόσκινου. Ρίχνουμε λίγο πουρέ πατάτες σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο σκόνη ζάχαρης και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε το κτυπημένο με σκόνη ζάχαρης μέχρι τις κορυφές. Για να ψύξετε το συμπυκνωμένο γάλα, απλώστε το πουρέ φραουλών, εισάγετε προσεκτικά τις πρωτεΐνες και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Βάζουμε το μείγμα σε πλαστικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη, ανακατεύοντας το παγωτό κάθε 30 λεπτά. Μετά από αυτό, το βάζουμε σε πιάτα, ρίχνουμε σάλτσα μούρων και διακοσμούμε τη φράουλα.
Παγωτό μπανάνας φράουλας
Συστατικά:
- μπανάνα - 4 τεμάχια.
- φρέσκια φράουλα - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λιπαρά κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
Οι μπανάνες και οι φράουλες υφίστανται επεξεργασία, καθαρίζονται από κάθε περίσσεια, βάζουν φρούτα στο κύπελλο του μπλέντερ και τα συνθλίβουν στην ομοιογένεια.
Σε παγωμένη κρέμα, ρίχνουμε τη σκόνη σε σκόνη, την χτυπάμε με ένα μίξερ και την προσθέτουμε στο μπανάνα-φράουλα πουρέ. Αναμίξτε καλά και απλώστε την τελική μάζα σε ένα δοχείο. Στείλτε τη θεραπεία στον καταψύκτη και ανακατεύετε κάθε 40 λεπτά. Σερβίρουμε παγωτό με τη μορφή μπάλων, διακοσμώντας με φρέσκα μούρα.
Παγωτό βανίλιας-φράουλας σε παγωτό
Συστατικά:
- λιπαρή κρέμα - 2 στοιχεία?
- γάλα - 2 είδη?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- βανίλια - 0,5 πρέζα?
- Οι φράουλες είναι φρέσκες - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύοντας, διαλύστε όλους τους κρύσταλλους και ρίξτε βανίλια σε γεύση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και εισάγουμε λίπος κρέμα. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και στέλνουμε τη μάζα στο ψυγείο. Αυτή τη φορά πλένουμε τις φράουλες, κόβουμε τις ουρές και κόβουμε το μούρο σε τέσσερα μέρη. Τώρα το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ ή το ξεσκίζουμε με το χέρι με ένα πολτό για πατάτες πουρέ. Τώρα αφήστε τις φράουλες να σταθούν για λίγο, έτσι ώστε να ξεκινήσει το χυμό. Η παγωμένη κρεμώδης μάζα για παγωτό μεταφέρεται στον κατασκευαστή παγωτού και στη συνέχεια ακολουθεί τις συστάσεις που καθορίζονται στις οδηγίες στη συσκευή. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα πάντα στην κατάψυξη. Στο τέλος, προσθέστε τις φράουλες, ανακατέψτε και στη συνέχεια τις αφαιρέστε στο θάλαμο για κατάψυξη. Το έτοιμο παγωτό φράουλας είναι διακοσμημένο με φρέσκα μούρα και φρέσκα φύλλα δυόσμου, αν το επιθυμείτε.
Παγωτό φράουλας χωρίς κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 50 g.
- Πούδρα φράουλα - 100 g;
- άμυλο - 25 g.
- Βανιλίν - για γεύση.
Προετοιμασία
Το γάλα χωρίζεται σε δύο μέρη και ένα μεγάλο μίγμα με ζάχαρη, ελαφρώς θέρμανση. Το υπόλοιπο γάλα συνδυάζεται με το άμυλο, το ρίχνετε απαλά σε ένα γλυκό μίγμα και μαγειρέψτε το έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε και ρίξτε βανίλια. Τέλος, εισάγετε τον κρόκο, προσθέστε το πουρέ φραουλών και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη μάζα σε ένα δοχείο και το καθαρίζουμε για κατάψυξη στην κατάψυξη.