Σήμερα στο άρθρο μας απλές συνταγές για το μαγείρεμα μια απίστευτα νόστιμη πίτα Tsvetaeva με μήλα. Υπάρχει μια άποψη ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι αντιμετωπίστηκε κάποτε στις αδελφές της Τσβετάεβα από τους καλεσμένους της, από όπου ήρθε το υπέροχο όνομα της πίτας. Ο θρύλος είναι αληθινός ή αληθινός - είναι αξιόπιστα άγνωστος, αλλά μια πίτα με αυτό το όνομα μας έχει απολαύσει με την τεράστια γεύση του εδώ και πολλές δεκαετίες και πολλές γενιές θα συνεχίσουν να πανηγυρίζουν μαζί του.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει αυτό το απλό αλλά κομψό επιδόρπιο, φροντίστε να το ετοιμάσετε στο σπίτι και οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν με αυτό.
Tsvetaeva μήλο πίτα - μια κλασική συνταγή σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 220 g.
- βούτυρο - 130 g.
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
Για τη γέμιση:
- ξινή κρέμα - 210 g;
- αυγά - 1-2 τεμάχια.
- μήλα - 700 γραμ.
- αλεύρι - 60 γραμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 175 g.
- βανίλια ή κανέλα - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε το αλεύρι σίτου, ρίξτε τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε. Προσθέστε τώρα κομμάτια βούτυρο, ξινή κρέμα και ανακατέψτε μη κολλώδη μαλακή ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, ρίχνουμε λίγο περισσότερο αλεύρι. Καλύπτουμε το δοχείο με τη δοκιμαστική μεμβράνη τροφής και προσδιορίζουμε για τριάντα έως σαράντα λεπτά στο ψυγείο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αφαιρούμε τα προ-πλυμένα μήλα από το δέρμα και τα απομακρύνουμε με πολύ λεπτές πλάκες. Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη μέχρι έναν πλούσιο αφρό, προσθέτοντας ξινή κρέμα, αλεύρι σίτου, βανίλια ή κανέλα και ξανασπάστε το μίξερ μέχρι να είναι ευάερο.
Βάζουμε την ψυχρή ζύμη σε ένα λαδωμένο multicast και το διανέμουμε κατά μήκος του πυθμένα του, σχηματίζοντας προφυλακτήρες ύψους περίπου τεσσάρων εκατοστών. Βάζουμε τις προετοιμασμένες φέτες μήλου στη ζύμη και ρίχνουμε το μίγμα αυγού-ξινό.
Επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στην οθόνη της συσκευής και προετοιμάζουμε από μία έως μιάμιση ώρα ανάλογα με την χωρητικότητα της συσκευής. Αφήνουμε το κέικ στην πλήρη ψύξη στο multivark και στη συνέχεια εξάγουμε χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό καλάθι για τον ατμό.
Είναι ιδανικό για να διατηρήσετε ένα τέτοιο κέικ για αρκετές ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρετε, γι 'αυτό θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Νόστιμη μηλόπιτα Tsvetaeva με κέικ τυριού
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 250 g.
- βούτυρο - 60 g.
- τυρί cottage - 160 g.
- γάλα - 60 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
Για τη γέμιση:
- ξινή κρέμα - 210 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μήλα - 700 γραμ.
- αλεύρι - 60 γραμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- βανίλια.
Προετοιμασία
Κατά την προετοιμασία της ζύμης για την πίτα Tsvetaevsky, κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού, το τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη με τη σκόνη ψησίματος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με το γάλα, προσθέστε το λιωμένο και ψυγμένο φυτικό έλαιο, ανακατέψτε και συνδυάστε με μίγμα αλεύρου. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά μην κολλάτε στα χέρια σας. Τώρα βάλτε το μπολ του αλεύρου πίσω σε ένα μπολ, το καλύψτε και το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Αυτή τη στιγμή, χτυπάτε τα αυγά με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης για πέντε λεπτά με ένα μίξερ, και στη συνέχεια ρίχνουμε στο αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και βανίλια και χτυπάμε ξανά για τον ίδιο χρόνο. Το μήλο μου, ξεφλουδίζω,
Τώρα βάλτε το μπολ του αλευριού σε λαδωμένη μορφή και διανείμετε τη ζύμη στο κάτω μέρος, σχηματίζοντας τις πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το μισό φέτα φρούτων μήλου, γεμίστε το μισό υγρό πλήρωσης, απλώστε τα υπόλοιπα φρούτα και γεμίστε ξανά.
Ο φούρνος έχει ρυθμιστεί σε λειτουργία θερμοκρασίας 180 μοίρες, ζεσταίνει και τοποθετεί το κέικ μας σε μέσο επίπεδο. Σε σαράντα πέντε με πενήντα λεπτά η πίτα θα είναι έτοιμη. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς με τη μορφή, και στη συνέχεια να το εκχυλίσουμε, αφήστε να σταθεί λίγο κάτω από την πετσέτα και μπορούμε να προσπαθήσουμε.