Κρέμα τυριού για κέικ

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για τον εμποτισμό σπιτικών επιδόρπια. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να κάνετε μια κρέμα τυριού για ένα κέικ. Είναι έτοιμο εύκολα, αλλά βγαίνει πολύ νόστιμο και απίστευτα τρυφερό.

Κρέμα κρεμώδους τυριού για συνταγή κέικ

Συστατικά:

• κρέμα τυριού Φιλαδέλφεια - 250 g;
• κρέμα γάλακτος μασκαρπόνη - 300 g;
• κρέμα με απλή ψύξη 35% - 350 ml;
• ζάχαρη σε σκόνη - 110 g.
• βανίλια.

Προετοιμασία

1. Τοποθετήστε το τυρί Philadelphia και mascarpone σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε προσεκτικά.
2. Η σκόνη ζάχαρης κοσκινίζεται και το ρίχνουμε στη μάζα του τυριού. Συνεχίζουμε τη διαδικασία του μαστίγιασμα, ξεκινώντας από τις μικρές επαναστάσεις και αυξάνοντας τις σταδιακά.
3. Αναμιγνύουμε την κρέμα με μια σπάτουλα για να αφαιρέσουμε τη σκόνη από τον στενοκόκκο.
4. Προσθέστε τη βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε την κρέμα.
5. Τώρα, σε μικρές μερίδες, εισάγουμε κρέμα. Πρέπει απαραίτητα να ψύχονται.
6. Συνεχίστε να χτυπάτε για 7 λεπτά.

Πώς να κάνετε κρέμα κέικ τυριού;

Συστατικά:

• τυρί 5% - 230 g;
• ψυγμένη κρέμα 33% - 280 ml.
• Ζελατίνη τροφίμων - 10 g.
• Πόσιμο καθαρισμένο νερό - 50 ml;
• άμμος ζάχαρης - 100 g.

Προετοιμασία

1. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε ζεστό νερό και αφήνεται να σταθεί για 20 λεπτά για πρήξιμο.
2. Τυρί τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε τη ζάχαρη ή τη ζάχαρη και τη σκόνη και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
3. Θα τοποθετήσουμε τα πιάτα με τη διογκωμένη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού και, ανακατεύοντας, θα φέρει τη μάζα για να διαλύσει τη ζελατίνη. Βεβαιώνουμε ότι η μάζα δεν φτάνει στο σημείο βρασμού.
4. Το ψυγμένο μίγμα ζελατίνης προστίθεται στη μάζα του τυροπήγματος και αναμιγνύεται με ένα κουτάλι.
5. Κρύαμε καλά την κρέμα και ρίχνουμε σε καθαρά πιάτα και στη συνέχεια χτυπάμε το μίξερ με μεγάλη ταχύτητα.
6. Όταν η κρέμα μετατραπεί σε μια πλούσια μάζα, στο κουτάλι, εισάγουμε τα σε τυρί cottage και τα σχάρουμε με ένα χτύπημα.
7. Η κρέμα είναι εντελώς έτοιμη για εφαρμογή στο κέικ.

Κρέμα τυριού για κέικ μασκαροπόνης

Συστατικά:

• κρέμα 30% - 450 ml.
• ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
• κρέμα γάλακτος μασκαρπόνη - 300 g;
• βανιλλίνη.

Προετοιμασία

1. Η καλά δροσισμένη κρέμα χτυπήθηκε περίπου 12 λεπτά σε ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας, έτσι ώστε να μετατραπεί σε μια πλούσια μάζα.
2. Μην σταματήσετε τη διαδικασία μαστίγιο, προσθέστε λίγο τυρί κρέμα.
3. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με βανιλίνη και ρίξτε μέσα στην κρεμώδη μάζα.
4. Συνεχίζουμε να χτυπάμε για άλλα 6 λεπτά. Τώρα η κρέμα μπορεί να εφαρμοστεί στο κέικ.

Λιπαρή κρέμα γάλακτος για μια τούρτα

Συστατικά:

• βούτυρο κρεμώδες 73% - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 180 γρ.

Προετοιμασία

1. Προγεμισμένο βούτυρο από το ψυγείο. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά δεν λιώνει πάρα πολύ. Στη συνέχεια, χτυπήστε το με την προσθήκη σκόνης ζάχαρης με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
2. Χτυπάτε ξεχωριστά το τυρί για περίπου 2 λεπτά.
3. Σταδιακά προσθέτουμε το τυρί στο βούτυρο με σκόνη και κάθε φορά χτυπάμε σχολαστικά.
4. Η τελική κρέμα αποδίδει λευκό χρώμα και ευχάριστη μαλακή σύσταση.

Κρέμα τυριού κρέμα γάλακτος για κέικ

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος - 190 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος 20% - 350 g;
• ζάχαρη - 200 g.

Προετοιμασία

1. Κτύπαμε καλά το τυρί κρέμα με ένα μίξερ.
2. Ξεχωριστά χτυπάει ξινή κρέμα με ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης.
3. Αναμίξτε και τις δύο μάζες, χτυπήστε ξανά με χαμηλή ταχύτητα και προχωρήστε στη συναρμολόγηση του κέικ.

Κέικ τυριού κρέμα τυριού

Συστατικά:

• λευκή σοκολάτα - 150 g.
• τυρί mascarpone - 200 g.
• τυρί τυρί - 280 γραμ.

Προετοιμασία

1. Το τυρί mascarpone και το τυρόπηγμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Η λευκή σοκολάτα θραύεται με κομμάτια και λιώνεται σε υδατόλουτρο.
3. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί τα δύο είδη τυριού μαζί.
4. Λιωμένη άσπρη σοκολάτα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού απλώνεται σε μάζα τυριού και χτυπήστε.
5. Αφαιρούμε την κρέμα στο κρύο και κρατάμε το για τουλάχιστον δυο ώρες πριν την εφαρμογή στο κέικ.