Εάν ο καιρός δεν σας έδινε τη δυνατότητα να τηγανίζετε το κεμπάπ στο ύπαιθρο, μην απελπίζεστε πρόωρα! Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα φρυγμένο κεμπάπ στο φούρνο, σε ένα συνηθισμένο βάζο τριών λίτρων. Αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά το κρέας είναι απίστευτα ζουμερό και νόστιμο.
Συνταγή Shashlik σε ένα κουτί στο φούρνο
Συστατικά:
- Χοιρινός πολτός - 985 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- μαγιονέζα - 30 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φρέσκα βότανα - 15 g;
- μπαχαρικά ·
- φλούδα λεμονιού - για γεύση?
- υγρός καπνός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται, ξηραίνεται και τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαγιονέζα, πιέστε αρκετές σκελίδες σκόρδου μέσα από τον τύπο, ρίξτε τα ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα, αλέστε το ξύσμα λεμονιού, ρίξτε το ελαιόλαδο και αφήστε τα με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα πάντα με τα χέρια και μαρινάρετε το κρέας για 2 ώρες. Περαιτέρω στο κάτω μέρος του βάζου απλώνουμε λίγο υγρό καπνό, ρίχνουμε τα κομμάτια του κρέατος και καλύπτουμε την κορυφή με ένα φύλλο διπλωμένο αρκετές φορές. Τοποθετούμε το τεμάχιο σε ψυχρό φούρνο και στη συνέχεια το θερμαίνουμε σε 195 μοίρες. Μετά από 20 λεπτά, θερμαίνεται μέχρι 260 μοίρες και ψήνουμε το shashlik για περίπου μία ώρα.
Shish κεμπάπ στο φούρνο στο βάζο των σουβλάκια
Συστατικά:
- Χοιρινή σάρκα - 985 g.
- μπέικον - 255 g.
- νερό - 105 ml.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 25 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο, τα βάζουμε με τα μπαχαρικά, ρίχνουμε χυμό από ένα λεμόνι και τα πασπαλίζουμε με κρεμμύδια, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, ανακατέψτε και μαρινάρετε το κρέας για 45 λεπτά. Χωρίς να χάσετε χρόνο, κόψτε το μπέικον σε τεμάχια και στη συνέχεια τραβήξτε το, εναλλασσόμενο με φέτες κρέατος, στα σουβλάκια. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας μεταφέρουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι μετά τη μαρινάρισμα και βάζουμε τα τεμάχια επεξεργασίας με το kebab shish. Κορυφή με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σχέδιο σε ένα κρύο φούρνο. Στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη ζέστη κατά 200 μοίρες και ψήστε το kebab για 65 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
Κοτόπουλο ξιφίας kebab σε ένα κουτί στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 505 g.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κρέατα ψιλοκομμένα κομμάτια, αλατισμένα, συμπιεσμένα μέσω του Τύπου φλούδα σκόρδο και ντυμένος με μαγιονέζα. Αναμείξτε καλά τα πάντα και αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρετε για 45 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε κάθε κομμάτι σε μπαστούνια μπαμπού και τηγανίζουμε το κρέας σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τώρα πάρτε ένα ξηρό βάζο 3 λίτρων, βάλτε τα ραβδιά με κρέας κάθετα, καλύψτε το λαιμό με το φύλλο και τοποθετήστε το σχέδιο σε ένα κρύο φούρνο. Τότε το φως, βάζουμε 170 βαθμούς πρώτα, και μετά από 15 λεπτά το αυξάνουμε σε 200 μοίρες και ψήνουμε το kebab σε ένα κόκκινο χρώμα.
Shish kebab σε ένα φούρνο χοιρινού κρέατος σε ένα βάζο
Συστατικά:
- χοιρινό (πολτός) - 415 g.
- κρεμμύδι - 155 γραμμάρια.
- μπαχαρικά ·
- Καπνιστό μπέικον - 145 γρ.
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινη σταφίδα - 25 g.
- αρωματικά βότανα.
- βατόμουρο - 20 g.
- νερό - 55 ml.
Για τη μαρινάδα:
- ξινή κρέμα - 155 ml;
- μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- παπαρτίνα - τσίμπημα.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Επίπεδο κορίανδρο - τσίμπημα.
- χυμός ροδιού - 105 ml.
- τζίντζερ έδαφος - με τη γεύση?
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κρέας επεξεργάζεται, κόβεται σε μικρές μερίδες, καρυκεύεται με μπαχαρικά και ψεκάζεται με αρωματικά βότανα. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τη μουστάρδα, την ξινή κρέμα, πιέζουμε το τυρί με το σκόρδο, προσθέτουμε ρόδι και χυμό λεμονιού, ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά. Κόβουμε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, το ανακατεύουμε, το σφίξουμε από ψηλά
Οι βολβοί καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε μεγάλους δακτυλίους. Καπνιστό στήθος κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Στα σουβλάκια, εναλλασσόμενα, βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και κομμάτια χοιρινού κρέατος. Στο τέλος, τρυπάμε ένα κομμάτι του στήθους. Στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου τριών λίτρων πετάμε φραγκοστάφυλα και βατόμουρα. Ρίξτε το νερό, τοποθετήστε τα σουβλάκια με κρέας και καλύψτε το λαιμό με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε την κατασκευή σε ένα φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε σε ένα ψυχρό φούρνο. Στη συνέχεια, γυρίστε το σε 220 βαθμούς και ψήστε το kebab για περίπου μια ώρα.