Από όλα τα όσπρια, οι φακές είναι ηγέτιδα γεύση, διατροφή και χρήσιμες ιδιότητες. Συνολικά, 200 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν το καθημερινό πρότυπο φολικού οξέος και σιδήρου. Όπως και τα άλλα φασόλια, οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση φακής για διαβήτη, έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, κολίτιδα, με μεταβολικές διαταραχές. Επιπλέον, οι φακές συμβάλλουν στην ενίσχυση της συνολικής ανοσίας και της κανονικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Από τις φακές προετοιμάζουμε σαλάτες, πουρέ πατάτες, είναι στραγγισμένο και βρασμένο, που χρησιμοποιείται ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας. Και θα σας πούμε τώρα πώς να μαγειρεύετε σούπα με φακές.
Πούδρα φαγητού - συνταγή
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 200 g;
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ζωμός - 1,5 λίτρα.
- γάλα - 1 γυαλί.
- ακατέργαστοι κρόκοι - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 30 g.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό, προσθέτουμε λίγο νερό και το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τις φακές, ρίξτε το στο ζωμό, προσθέστε τις πατάτες σε φέτες και τα τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι φακές. Μετά από 20 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε κρεμμύδια και ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τα πάντα στην ετοιμότητα. Στη συνέχεια, κτύπησε τους κρόκους με γάλα και προσθέστε το μίγμα στη σούπα, βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. Προκειμένου να επιτευχθεί μια σύσταση πούλιου, η προετοιμασμένη σούπα σκουπίζεται μέσω κόσκινου ή χτυπιέται με μπλέντερ. Σε κάθε πλάκα προσθέστε χόρτα και κρουτόν από λευκό ψωμί.
Τούρκικα πουρέ πατάτας
Στην Τουρκία, μια τέτοια σούπα ονομάζεται "Merjimek Chorbasy" και μπορεί να προετοιμαστεί από κάθε Τούρκο. Και θα σας διδάξουμε.
Συστατικά:
- κόκκινο φακό - 1 γυαλί.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα (μεγάλη) - 1 τεμάχιο.
- ζωμός - 1,5 l;
- ελαιόλαδο - 30 g.
- καπνισμένα προϊόντα ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μαϊντανό και κόλιαντρο.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα λαχανικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρά και όλα κομμένα σε φέτες. Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τις φακές σε αυτά, ρίχνουμε σε λίγο ζωμό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να διαχωρίζονται οι φακές.
Στη συνέχεια βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ζωμό, το βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και έπειτα τρίβουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να είναι καθαρό. Πριν από το σερβίρισμα, βάζετε σε κάθε πιάτο λίγο καπνιστό κρέας, τηγανητά σε ξηρή ψησταριά και χόρτα. Από τα καπνιστά τρόφιμα μπορείτε να πάρετε ό, τι σας αρέσει: λουκάνικο, καπνιστό μπέικον και ούτω καθεξής. Τουρκική σούπα κρέμας κόκκινων φακών σερβίρεται με μια φέτα λεμονιού.
Πράσινο πινέλο σούπας φακού
Συστατικά:
- κοτόπουλο για ζωμό.
- φακές - 200 g.
- ντομάτα - 1 τεμ. ή πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια (μέτρια) - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρέμα - για γεύση?
- αλάτι, πράσινα, μπαχαρικά - για γεύση?
- κράκερς από λευκό ψωμί.
Προετοιμασία
Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα σε οποιοδήποτε ζωμό. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούμε ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, βυθίζουμε το κοτόπουλο στο νερό, προσθέτουμε ολόκληρο τον λαμπτήρα, τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Έτοιμο φίλτρο ζωμού, θα αποτελέσει τη βάση για τη σούπα μας. Οι φακές πλένονται, τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλα τεμάχια, τα στέλνουμε στο ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι την απαλότητα των οσπρίων. Κόβουμε το κρεμμύδι. Το ντομάτα και το πιπέρι ξεφλουδίζονται, ρίχνονται με βραστό νερό και κόβονται σε κύβους. Προσθέστε τα λαχανικά στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αν πάρετε μια τομάτα αντί για ντομάτα, ανακατέψτε το σε 100 γραμμάρια νερού και στη συνέχεια προσθέστε το στη σούπα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για να δοκιμάσετε. Τρίψτε τον τελικό μπλέντερ σούπας. Σε κάθε πλάκα προσθέστε λίγο κρέμα και κρουτόν από λευκό ψωμί.