Αν και η μαγιονέζα δεν θεωρείται παραδοσιακό σλαβικό πιάτο, η δημοτικότητά της έχει αυξηθεί σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. Ως εκ τούτου, αυτή η σάλτσα βρίσκεται στα τραπέζιά μας σε καμία περίπτωση λιγότερο από χρένο ή μουστάρδα. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται για συνταγές για διάφορες σαλάτες, ως μαρινάδα και εκτός από πολλά πιάτα. Μπορείτε να αγοράσετε μαγιονέζα σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων, και εκτός αυτού, υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα σπιτική μαγιονέζα .
Η σύνθεση οποιασδήποτε μαγιονέζας περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: αυγά, ηλιέλαιο, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα, χυμό λεμονιού. Σε μερικές συνταγές αυτής της σάλτσας επιτρέπεται η αντικατάσταση του ηλιελαίου με ελαιόλαδο και ο χυμός λεμονιού με ξύδι. Για να γίνει η μαγιονέζα μια χαρακτηριστική συνεκτικότητα γι 'αυτό, πρέπει να ξυλοκοπείται. Εύκολα και γρήγορα, αυτό μπορεί να γίνει με μίξερ ή μπλέντερ. Εάν μπορείτε να χτυπήσετε τη μαγιονέζα χειροκίνητα, τότε αυτή η διαδικασία μπορεί να καθυστερήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η αρχή της μαγειρικής σπιτικής μαγιονέζας είναι απλή: τα αυγά πρέπει να αναμιγνύονται με αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα σε μια ομοιογενή κατάσταση, στη συνέχεια σιγά-σιγά, κυριολεκτικά πτώση με σταγόνα, ρίξτε στο ηλιέλαιο, συνεχίζοντας συνεχώς χτυπήστε. Τα αυγά με καρυκεύματα πρέπει να αναμιγνύονται με βούτυρο μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, η σάλτσα θα πρέπει να ψύχεται και να σερβίρεται σε διάφορα πιάτα.
Ορισμένες συνταγές για την παρασκευή μαγιονέζας δεν περιέχουν αυγά. Για να μαγειρέψετε τη μαγιονέζα χωρίς αυγά , χρησιμοποιείται ζεστό γάλα. Αυτή η μαγιονέζα για να δοκιμάσετε σχεδόν δεν διαφέρει από την κλασική, αλλά θεωρείται πιο διατροφική.
Η λεπτότητα της μαγείρεμα σπιτική μαγιονέζα:
- εάν η μαγιονέζα είναι πάρα πολύ παχιά ή άμορφη, τότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό και να ανακατεύετε καλά με ένα μίξερ:
- αν χρησιμοποιείτε κρόκους μόνο κατά την προετοιμασία μαγιονέζας, τότε η μαγιονέζα θα είναι πιο πυκνή. Η προετοιμασία αυτής της μαγιονέζας απαιτεί λιγότερο χρόνο από την προετοιμασία της κλασικής μαγιονέζας.
- η γεύση της σπιτικής μαγιονέζας μπορεί να ποικίλει με τη βοήθεια διαφόρων πρόσθετων: σκόρδο, χόρτα, τριμμένο τυρί, ελιές, αγγούρια. Αυτά τα συστατικά δίνουν στη μαγιονέζα μια πικάντικη, απότομη και μοναδική γεύση.
Παρά το γεγονός ότι πολλές γυναίκες προτιμούν πιάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι συνταγές σαλάτας χωρίς μαγιονέζα είναι πολύ λιγότερες από ό, τι με τη μαγιονέζα. Χωρίς μια παγκοσμίου φήμης σαλάτα Olivier, που παρασκευάζεται με μαγιονέζα, δεν υπάρχει ούτε ένα εορταστικό τραπέζι. Και ένα πιάτο σαν ψάρια τηγανισμένο με μαγιονέζα, θεωρείται μια πραγματική λιχουδιά.
Πολλές εγχώριες και ξένες εταιρείες ασχολούνται με την παραγωγή μαγιονέζας. Η πιο δημοφιλής μαγιονέζα στην εγχώρια αγορά είναι η μαγιονέζα Provansal.
Από σπιτική μαγιονέζα, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική μαρινάδα για το κρέας. Το kebab Shish από χοιρινό ή κοτόπουλο σε μαγιονέζα γίνεται απαλό και ζουμερό. Ιδιαίτερα δημοφιλής ως μαρινάδα για το κρέας είναι μαγιονέζα με σκόρδο. Η μαγιονέζα προετοιμάζει τη ζύμη για διάφορες πίτες. Ζύμη σε σπιτική μαγιονέζα, κατά κανόνα, δεν χρειάζεται μαγιά, αλλά κατά την προετοιμασία της ζύμης για μαγιονέζα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με τα αυγά, και όχι με το γάλα. Αυτή η δοκιμή παράγει εξαιρετικές πίτες με διαφορετικές γεμίσεις, μπισκότα και γλυκά. Αυτή η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται όχι μόνο ως προϊόν διατροφής. Πολλές γυναίκες έχουν βρει αυτή τη σάλτσα πολύ πιο εκτεταμένη χρήση. Η σπιτική μαγιονέζα είναι μια εξαιρετική μάσκα για το δέρμα και τα μαλλιά. Μάσκες για μαλλιά από μαγιονέζα συμβάλλουν στην ανάπτυξη των μαλλιών και την ενίσχυση τους. Για το δέρμα, αυτή η μάσκα είναι χρήσιμη, χάρη στο υψηλό περιεχόμενο διαφόρων βιταμινών.