Η ψημένη πάπια στη μπύρα είναι ένα πολυτελές δείπνο για τους αληθινούς γευσιγνώστες, που θα καταπλήξει τους επισκέπτες με άφθονες νότες γεύσης, άρωμα και απίστευτο χυμό. Γι 'αυτό σήμερα θα μοιραστούμε με τους αναγνώστες διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία της πάπιας στη μπύρα και επιλογές για την επεξεργασία της. Το πιο ευχάριστο πράγμα είναι ότι το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο με γαρνιτούρα όσο και χωρίς αυτό.
Και το πρώτο πιάτο με το οποίο σπεύδουμε να σας ευχαριστήσουμε, είναι μια κλασική πάπια με μπίρα, κομμένη σε κομμάτια.
Συνταγή πάπιας σε μπύρα
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- ελαφριά μπύρα - 400 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- Μπαχαρικά και φρέσκα βότανα - για γεύση.
Προετοιμασία
Η πάπια πλένεται, καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, κάθε μέρος είναι καλά αλατισμένο, πιπέρι και βάζουμε σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια χύνεται με μπύρα. Αφήνουμε την πάπια μαριναρισμένη για 10 ώρες σε δροσερό μέρος. Στο τέλος αυτού του χρόνου, βάλτε το τηγάνι με το πουλί σε μια αδύναμη φωτιά και το φέρετε σε βράση. Μαγειρεύουμε την πάπια για μια ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα κομμάτια και τα τηγανίζουμε καλά σε λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές, κάθε τόσο, ρίχνοντας κρύα μπύρα από το τηγάνι. Πριν το σερβίρετε, διακοσμούμε το πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Μιλώντας για τις πάπιες μαγειρέματος, δεν μπορείτε να θυμηθείτε την καλή παλιά συνταγή για τις πάπιες μαγειρικής στη μπύρα με τα μήλα.
Πάπια σε μπύρα με μήλα
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- μήλα - 7 τεμάχια.
- ελαφριά μπύρα - 1 λίτρο.
- αλάτι, πιπέρι, κόλιαντρο - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε καλά την πάπια, την στεγνώνουμε και την τρίβουμε σε όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο. Τα μήλα πλένονται, καθαρίζονται από τον πυρήνα και κόβονται σε αρκετά μεγάλα μέρη. Στη συνέχεια, το πουλί είναι γεμισμένο με μήλα και συνδέουμε τις άκρες της κοιλιάς με ένα ζευγάρι οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια βάζουμε την πάπια στο μπρελόκ, βάζουμε τους υπόλοιπους καρπούς γύρω και γεμίζουμε το πιάτο με ελαφριά μπύρα.
Τώρα καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για μια ώρα και μισή. Αφού απομακρύνουμε την πάπια, βγάλουμε το μισό λίπος πάπιας και τη μπύρα με ένα δοχείο, γυρίστε προσεκτικά το πτηνό και αφήστε το στο φούρνο για άλλη μισή ώρα, χωρίς όμως το καπάκι. Μετά την πάπια με τα μήλα , τελικά, ροδίσουν, απλώστε το στο πιάτο και βγάλτε τα μήλα και τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε μια πάπια στη μπύρα, γι 'αυτό θα είναι δύσκολο να σας εκπλήξει. Ωστόσο, είχαμε μια άλλη μεγάλη συνταγή για ένα παϊδάκι στιφάδο σε μια μπύρα με μια πλάκα πιάτο.
Η πάπια συρρικνώθηκε σε μπύρα με γαρνιτούρα
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, κάρυ - για γεύση?
- μήλα - 6 τεμάχια.
- ελαφριά μπύρα - 1 λίτρο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 7 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ρύζι - 2 φλιτζάνια.
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα, βυθίστε το ρύζι στο νερό για μερικές ώρες. Τα μήλα πλένονται και καθαρίζονται από τον πυρήνα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Το πιπέρι είναι επίσης καλό μου και καθαρίζω από τους σπόρους, κόβω σε πλατιά μισά δαχτυλίδια. Το κρεμμύδι αποφλοιώνεται και κόβεται σε δακτυλίους, τηγανισμένο σε ένα τηγάνι, λαδωμένο με φυτικό έλαιο έως ότου αποκτήσετε φως κοκκινίσματος. Στη συνέχεια, πλένουμε την πάπια, το στεγνώνουμε, αν χρειαστεί, βγάζουμε τα εντόσθια και, όπως και οι προηγούμενες συνταγές, μαγειρεύουμε σε ελαφριά μπύρα.
Στη συνέχεια, εκχυλίζουμε, τρίβουμε το πουλί με αλάτι αναμεμειγμένο με πιπέρι, το βάζουμε σε ένα ταψί, προ-λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, γεμίζουμε το σύνολο με μείγμα αλατισμένων μήλων και πιπεριών.
Γύρω από την πάπια βάζουμε τηγανητά κρεμμύδια, πάνω σε φρέσκα πράσινα, τα απομεινάρια μήλων και πιπεριών. Διαδώσαμε το ρύζι από την κορυφή, το podsalivayem. Τώρα προσθέστε μισό ποτήρι νερό στο καλούπι και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε το κρέας στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για δύο ώρες. Ανακατεύετε περιοδικά το ρύζι. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε το πιάτο με την αγαπημένη σας σάλτσα και να διακοσμήσετε με κλαδιά φρέσκων χόρτων.