Με τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος, το αρνί μετατρέπεται από σκληρό κρέας με μοναδική γεύση και άρωμα σε ένα λεπτό πιάτο, το οποίο απολαμβάνει ευχάριστα ένα ευρύ φάσμα μπαχαρικών . Ποιο είναι το κύριο μυστικό της μαγειρικής; Στο σωστό ψήσιμο του προβάτου στο μανίκι του φούρνου, το οποίο θα συζητηθεί σε αυτό το υλικό.
Αρνί με πατάτες στο φούρνο στο μανίκι
Ίσως το πιο δημοφιλές κομμάτι του προβάτου είναι τα πλευρά. Το κρέας πάνω τους είναι λεπτό και φαίνεται εκπληκτικά όμορφο σε ένα πιάτο, ειδικά στην εταιρεία μιας γαρνιτούρας πατάτας , με την οποία μπορεί να ψηθεί ταυτόχρονα.
Συστατικά:
- αρνί αρνιού - 4 τεμάχια.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- κλαδί δεντρολίβανου.
- ένα κλαδί θυμάρι?
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- κόνδυλοι πατάτας - 340 γρ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε το αρνί στο φούρνο στο μανίκι, μπορείτε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος από το κομμάτι, αλλά είναι καλύτερο να το αφήσετε για το ζουμερό δάσος. Τώρα στη μαρινάδα, είναι μια πάστα από δεντρολίβανο, θυμάρι και σκόρδο δόντια, που αλέθεται με αλάτι, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το βούτυρο. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να απλώνεται πάνω στον πολτό και να αφήνεται για μερικές ώρες.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και διαιρούμε σε κύβους, και στη συνέχεια τους βάζουμε σε ένα μανίκι. Τοποθετήστε το κρέας σε μια αρωματική πάστα πάνω από την κορυφή και αφήστε τα πάντα να ψήνουν για 15 λεπτά. Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αρνί με άλλα λαχανικά στο φούρνο στο μανίκι σας, επιλέγοντας τα αγαπημένα σας εποχιακά προϊόντα.
Κρέας ποδιού ψημένο στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
- αρνί (πόδι) - 1,7 kg.
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- πάστα σκόρδου - 5 g;
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- κέτσαπ - 65 γραμ.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε ένα απλό μείγμα κέτσαπ, πάστα σκόρδου, χυμό λεμονιού και ζεστό πιπέρι. Προετοιμάστε το πόδι με ένα αρνί, κόβοντας όλες τις μεμβράνες, πλένοντας και στερίζοντας. Διαδώστε τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια του ποδιού και στείλτε το στο μανίκι. Το ψητό ψητό στο μανίκι θα μαγειρευτεί στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.
Αρνί στο φούρνο στο μανίκι - συνταγή
Συστατικά:
- αρνί (χωρίς λεμόνι) - 2,2 kg.
- ημερομηνίες - 90 g.
- φιστίκια (ξεφλουδισμένα) - 35 g.
- κλαδί δεντρολίβανου.
- μήλα - 210 γραμ.
Προετοιμασία
Ρίξτε τη φέτα του αρνιού και στις δύο πλευρές και χτυπήστε ελαφρώς, ισιώνοντας πάνω από το πάχος. Κόψτε το μήλο σε κύβους και τοποθετήστε το σε μια από τις άκρες του κρέατος, μαζί με κομμάτια ημερομηνιών, φύλλα δενδρολίβανου και φιστίκια. Διπλώστε τα άκρα μαζί και στερεώστε τα, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα μανίκι και αφήστε τα να ψήσουν στους 180 για μια ώρα.