Είναι εύκολο να συνδυάσετε τα ψάρια με εποχιακά λαχανικά, είναι καλά φίλοι με διαφορετικές σάλτσες, και ακόμη και ένας αρχάριος είναι σε θέση να μαγειρεύει το ψαροκόκκαλο. Αν δεν ξέρετε με ποια συνταγή να ξεκινήσετε, τότε έχουμε συγκεντρώσει για εσάς τις πιο ενδιαφέρουσες και γευστικές επιλογές σε αυτό το υλικό.
Ψάρια μαγειρεμένα σε ντομάτα με λαχανικά
Το πιο δημοφιλές είναι το μεσογειακό τρόπο μαγειρέματος ψαριών, μέσα στο οποίο μπορεί να πνιγεί οποιοδήποτε άφθονο άσπρο ψάρι στη σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη βότανα από την Προβηγκία, κρασί και ντομάτες. Η παραγωγή είναι ένα πιάτο εστιατόριο για λίγα χρήματα.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 85 ml.
- κρεμμύδι - 85 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ντομάτες σε κονσέρβα σε χυμούς - 520 g;
- πάστα ντομάτας - 15 g;
- ζωμός ιχθύων - 165 ml.
- ξηρός οίνος (λευκό) - 115 ml.
- φιλέτο ψαριού - 780 g.
- από μια πρέζα ρίγανης και θυμάρι.
Προετοιμασία
- Πριν από την προετοιμασία των μαγειρεμένων ψαριών, φροντίστε να ξεφλουδίζετε τα φιλέτα από τα οστά και τα χωρίζετε σε μερίδες.
- Ένα μείγμα κρεμμυδιών και σκόρδου αποθηκεύει γρήγορα μια αφθονία ελαιόλαδου μέχρι να γίνουν διαφανή τα κομμάτια του κρεμμυδιού.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τις αποφλοιωμένες κονσέρβες τομάτας. Ρίχνουμε το κρασί, το ζωμό των ψαριών, προσθέτουμε βότανα και μια καλή πρέζα αλατιού. Εάν οι ντομάτες είναι ξινό, τότε μπορείτε να γλυκάνετε τη σάλτσα για να δοκιμάσετε.
- Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει και γίνεται ομοιογενής, βάλτε τα φιλέτα ψαριού σε αυτό, καλύψτε τα πιάτα και αφήστε το ψάρι για 4-5 λεπτά, μέχρι τα κομμάτια να γίνουν λευκά και να αρχίσουν να αποσυντίθενται.
- Κατ 'αναλογία, μπορείτε να φτιάξετε ψημένα ψάρια στο multivark, αφού προσθέσετε τα συστατικά της σάλτσας στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 15 λεπτά, και έπειτα προσθέσετε τα ψάρια και συνεχίζοντας το μαγείρεμα για άλλα 7-10 λεπτά.
Ψιλοκομμένο ψάρι με λαχανικά σε τηγάνι
Αν θέλετε να γεμίσετε τη διατροφή σας με πολλή πρωτεΐνη, προσθέστε στο ψάρι δίχτυα όχι μόνο λαχανικά αλλά και προψημένα ρεβίθια . Το καρύδι θα κάνει το πιάτο αισθητά πιο ικανοποιητικό όχι σε βάρος των γρήγορων υδατανθράκων, αλλά εις βάρος της φυσικά υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες οσπρίων.
Συστατικά:
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- κρεμμύδι - 135 g;
- ντομάτες με χυμό - 445 g.
- βραστά ρεβίθια - 420 g.
- χυμό και φλούδα ενός λεμονιού.
- φιλέτο ψαριού - 880 g.
- καρότα - 115 γραμμάρια.
- ζωμός ιχθύων - 120 ml.
Προετοιμασία
- Ξεκινήστε κάνοντας ένα τυποποιημένο τηγανίτα κρεμμύδι-καρότο.
- Όταν τα λαχανικά φτάσουν μισά μαγειρεμένα, βάλτε το σκόρδο σκόρδο, προσθέτετε τις ντομάτες στο δικό σας χυμό, το χυμό λεμονιού με ξύσμα και ρίχνετε σε ζωμό ιχθύων.
- Μόλις η σάλτσα βράσει και γίνει ομοιογενής, βάλτε τα ρεβίθια σε αυτό και βάλτε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού στην κορυφή και, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι.
- Τα ψάρια μαγειρεμένα με καρότα και ρεβίθια θα είναι έτοιμα μετά από 15-20 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με μαϊντανό.
Η συνταγή για τα μαγειρεμένα ψάρια στο φούρνο
Μια άλλη συνταγή για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής , στην οποία τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού είναι ιδιαίτερα ζουμερά λόγω του γεγονότος ότι τα βάζουμε σε σάλτσα γιαουρτιού στο φούρνο. Ως μέρος της συνταγής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα τα λαχανικά, αλλά σταματήσαμε σε ένα απλό φυσώντας καρότα και κρεμμύδια.
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 1,2 kg.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι - 240 ml.
- μαγιονέζα - 15 g.
- καρότα - 90 g;
- κρεμμύδι - 115 g;
- μια χούφτα πράσινα άνηθο?
- λεμόνι - 4 φέτες.
Προετοιμασία
- Μετά την καρύκευση του φιλέτου ψαριού, τα τηγανίζουμε γρήγορα (θα είναι αρκετά 2-3 λεπτά).
- Ξεχωριστά, μαγειρέψτε το κρεμμύδι κρεμμυδιού και ανακατέψτε το με τα χόρτα του άνηθο.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα του ψαριού στο κάτω μέρος του ταψιού, καλύψτε με τα λαχανικά, ρίξτε τη σάλτσα με βάση ένα μείγμα από γιαούρτι και μαγιονέζα, βάλτε το λεμόνι και στη συνέχεια στείλτε το σε στιφάδο γιαουρτιού σε 180 βαθμούς και 30 λεπτά.