Η παρασκευή του φεγγαριού έχει περάσει από καιρό σε λήθη για τους περισσότερους σύγχρονους ανθρώπους, αλλά αν ακολουθήσετε τις παραδόσεις αυτοβραχίας και αγάπης για να φτιάξετε αλκοόλ, για εσάς αποφασίσαμε να συλλέξουμε συμβουλές για το πώς να φτιάχνουμε το φεγγάρι από σιτάρι.
Πριν αρχίσουμε να εφαρμόζουμε τις συμβουλές μας στην πράξη, θυμόμαστε ότι, σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, επιτρέπεται η παρασκευή του φεγγαριού για δική του χρήση και σύμφωνα με τους νόμους της Ουκρανίας τιμωρείται σοβαρά.
Συνταγή για το φεγγάρι από σιτάρι
Παρά τη διαθεσιμότητα και μια μεγάλη ποικιλία από αλκοολούχα ποτά στα καταστήματα, πολλοί προτιμούν να κάνουν το αλκοόλ στο σπίτι και ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά ποτά είναι το φεγγάρι. Μια ιδιαίτερη ρύθμιση απολαμβάνει το φεγγάρι από το σπορόφυτο σιτάρι, είναι εύκολο να πίνει και έχει ήπια γεύση, με σχετικά μεγάλη αντοχή.
Λοιπόν, ας ασχοληθούμε με το πώς να φτιάχνουμε το φεγγάρι από σιτάρι.
Το κύριο συστατικό του φεγγαριού είναι η βύνη, η οποία είναι ο ίδιος ο σπόρος του σίτου που έχει βλαστήσει. Πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι διαχωρίζονται προσεκτικά. Σε καμιά περίπτωση δεν λαμβάνεται κακοποιημένος ή καραμελωμένος κόκκος!
Μετά την επιλογή, το σιτάρι κοσκινίζεται, πλένεται και χύνεται με ζεστό νερό. Οι πλυμένοι κόκκοι θα πρέπει να γεμίζουν με νερό και να αφήνονται σε πλήρη διόγκωση, μην ξεχνάτε περιοδικά (κάθε 8-10 ώρες) για να αλλάξετε το νερό σε φρέσκο.
Το υγρό και πρησμένο σιτάρι παραμένει να βλαστήσει. Για αυτό, οι κόκκοι τοποθετούνται σε ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα και καλύπτονται με ένα υγρό πανί. Τις πρώτες 5 ημέρες, το σιτάρι πρέπει να αερίζεται τακτικά, ανακατεύοντας απαλά το σιτάρι, μετά το οποίο οι υπόλοιπες 5 ημέρες κόκκων πρέπει να παραμείνουν για να βλαστήσουν χωρίς επιπλέον αερισμό. Σε 10 μέρες από τους κόκκους θα είναι ορατά νεαρά λάχανα και ρίζες - απόδειξη ότι η βύνη είναι έτοιμη για ξήρανση.
Πριν από την ξήρανση, η βύνη πλένεται περαιτέρω και τοποθετείται σε φούρνο στους 40 βαθμούς μέχρι να στεγνώσει τελείως. Πλούσιο σε ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση, αλέθεται σε αλεύρι και περνάμε στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας του φεγγαριού από το σιτάρι - την παρασκευή βύνης βύνης.
Για να κάνετε γάλα, ρίξτε το αλεύρι με βραστό νερό και αφήστε να διογκωθεί για 2 ώρες, μετά προσθέστε περισσότερο νερό, αφήστε τα για 60 λεπτά, και στη συνέχεια αραιώστε με κρύο νερό και προσθέστε τη ζύμη. Μετά από 5 ημέρες έκθεσης στο φεγγάρι σε ζεστό μέρος, πρέπει να ξεπεραστεί.
Moonshine από σιτάρι μπορεί να γίνει με ζάχαρη, χωρίς μαγιά, έτσι ώστε να πάει ακόμα πιο εύκολο. Για 2,5 κιλά σιτηρών χρειάζονται περίπου 16 λίτρα νερού και 6 κιλά ζάχαρης για κάθε στάδιο. Εάν θέλετε να επαναλάβετε τη συνταγή με μαγιά, τότε η ποσότητα τους θα είναι ίση με 100 g. Στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος, οι επιλεγμένοι και πλυμένοι κόκκοι θα πρέπει να χύνεται σε μια βαθιά κατσαρόλλα και να χύνεται με ζεστό νερό για να καλύψουν τους κόκκους κατά 5 cm. ζάχαρη, κλείστε το και αφήστε τους κόκκους να διογκωθούν σε δροσερό μέρος για 7 ημέρες. Μετά από μια εβδομάδα, προσθέστε 16 λίτρα νερού και 6 κιλά ζάχαρης στη δεξαμενή, αναμείξτε και σταθείτε για 3-4 ημέρες. Όσο περισσότερο κρατάτε το φεγγάρι, τόσο πιο γλυκό θα καταλήξει.
Η τελευταία μέθοδος έχει ένα πλεονέκτημα όχι μόνο όσον αφορά την απλότητα της, αλλά και από την άποψη της κερδοφορίας, διότι μετά τη διείσδυση του φεγγαριού μπορεί να ξεπεραστεί μετά από άλλες 3-4 φορές, χρησιμοποιώ την ίδια τεχνική διαχωρισμού από το δεύτερο στάδιο (για 3-4 ημέρες). Ταυτόχρονα, ο χρόνος παραγωγής του ποτού μειώνεται όχι μόνο, αλλά η γεύση είναι καλύτερη. Σύμφωνα με τους πεπειραμένους φεγγίτες, το καλύτερο ποτό προέρχεται από τον δεύτερο τρίτο αγώνα.
Εν ολίγοις, η δύσκολη διαδικασία της παρασκευής φεγγαριού αντισταθμίζεται από το αποτέλεσμα, μετά από την οποία είναι απίθανο να επιστρέψετε στην αγορασμένη βότκα.
Ενδιαφέρεστε επίσης για τις συνταγές αυτού του παλιού ρωσικού ποτού, τότε μπορείτε να δείτε τις επιλογές για να φτιάξετε το φεγγάρι από σταφύλια ή αχλάδια .