Όταν ξεκινά η καλοκαιρινή περίοδος και τα βατόμουρα τραγουδιούνται στους κήπους, κάθε νοικοκυρά σκέφτεται τι να μαγειρέψει νόστιμα με την προσθήκη αυτού του μούρου. Θέλουμε να μοιραστώ μαζί σας σήμερα μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για τις βατόμουρες, που σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους.
Συνταγή για πίτες με βατόμουρα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- ξηρή μαγιά - 0,25 κουταλάκια.
- καλαμπόκι σιταριού - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
- βούτυρο - 30 g;
- γάλα - 100 ml.
- αλεύρι - 500 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι για φαγητό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- manga - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 100 g.
- φρέσκα βακκίνια - 500 γραμ.
Για επικάλυψη:
- βούτυρο - 10 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ας δούμε μαζί σας πώς να ψήνετε πίτες από βατόμουρο. Έτσι, πάρτε μια ώριμη εκκίνηση σιταριού, αραιώστε το με ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Κόβουμε το αλεύρι, ρίχνουμε σε αλάτι, ξηρό ζυμομύκητα, ζάχαρη και τα πάντα χάνεται ελαφρά. Περαιτέρω στο κέντρο κάνουμε μια εμβάθυνση, σπάμε το αυγό σε αυτό και το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, χύστε ελαφρά τον αραιωμένο εκκινητή και αναμίξτε την ομοιογενή ζύμη, χύνοντας το αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο, ή αραιώνοντας με γάλα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη, ελαφρώς προσκολλημένη στα χέρια. Το λιωμένο βούτυρο λιώνει σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και συνδέεται με το λαχανικό. Τώρα, σε μικρές μερίδες, αναμιγνύουμε το προκύπτον μείγμα λαδιού στη ζύμη, το καλύπτουμε με ένα φύλλο αλουμινίου και το αφήνουμε στη φωτιά για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, για άλλη μια φορά, το ζυμώνουμε καλά και περιμένουμε για άλλη μισή ώρα. Μην χάνετε χρόνο μάταια, εμείς θα προετοιμάσουμε κατά την πλήρωση για πίτες. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα μούρα κοιμούνται με τη ζάχαρη, προσθέστε το μάνγκο και ανακατέψτε. Από την ανυψωμένη ζύμη παίρνουμε μικρά κομμάτια και σχηματίζουμε μπάλες από αυτά. Τους ρίχνουμε σε μια τούρτα, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και προστατεύουμε τις άκρες της ζύμης με τη μορφή φούστας και δημιουργούμε ένα μικρό κομμάτι. Παρομοίως, συνεχίζουμε με όλες τις μπάλες και απλώνουμε τα προκύπτοντα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύψτε τα προϊόντα με μια πετσέτα και αφήστε να σταθεί για περίπου 1,5 ώρες. Ακολούθως, οι πίτες γράσου με βατόμουρα χτυπάνε το αυγό και ψήνουν στο φούρνο στους 200 ° C για 15 λεπτά. Ρίχνουμε ζεστά ρολά ψωμιού με λιωμένο βούτυρο και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
Συνταγή για τις τηγανισμένες πίτες με βατόμουρα
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γάλα - 1 είδος?
- αλάτι - μια πρέζα?
- μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βακκίνια - για γεύση?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε πίτες με πιπεριές σε ένα τηγάνι σε ένα μπολ, βάλτε μαγιά, ψήστε τα καλά και αραιώστε το ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο ζάχαρη και αλεύρι. Το ανακατεύουμε για να πάρουμε μια υγρή μάζα και αφήνουμε για 15-20 λεπτά, παγωμένο. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, ρίξτε ένα τσίμπημα αλατιού και προσθέστε το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τη μάζα και, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύουμε μια ομοιόμορφη ζύμη, την οποία μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 2 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το χωρίζουμε σε κομμάτια και το ρίχνουμε σε παστίλιες. Στην κορυφή κάθε κομμάτι, βάλτε λίγο βατόμουρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τώρα σχηματίστε προσεκτικά τις μαρουλιές και τα τηγανίζετε με φυτικό λάδι από τις δύο πλευρές.
Τούρτες με βατόμουρα
Συστατικά:
- ζύμη χωρίς ζύμη - 500 g.
- φρέσκα βακκίνια - 300 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βανίλια ζάχαρης - για γεύση?
- τσιπ καρύδας σε γεύση.
Προετοιμασία
Έτοιμη ζύμη ζύμης αποψύχεται, ελαφρώς ξετυλιγμένη με μια κυλινδρική πινέζα και κόβεται σε τετράγωνα. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν. Για κάθε τετράγωνο της δοκιμής, απλώστε λίγο βατόμουρα, πασπαλίζετε με βανίλια, ζάχαρη και τσιπ καρύδας. Λιπάνετε τη ζύμη γύρω από τις άκρες με τα κτυπημένα αυγά και σχηματίζετε προσεκτικά πίτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το σε ένα θερμαινόμενο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς, και έπειτα παίρνουμε έτοιμες πίτες με βατόμουρα χωρίς μαγιά και σερβίρουμε στο τραπέζι.