Adjika με χρένο είναι ένα εξαιρετικό ζεστό ορεκτικό, το οποίο μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα ή να τρώνε απλά με ψωμί. Συχνά παρασκευάζεται από ντομάτες με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, γλυκό και πικρό πιπέρι, σκόρδο και χρένο. Το τελευταίο συστατικό κάνει την γεύση του πιάτου ξεχωριστή.
Πώς να μαγειρέψετε Adjika με χρένο
Adjika με χρένο για το χειμώνα, οι καλύτερες συνταγές των οποίων παρουσιάζονται περαιτέρω, θα είναι μια τέλεια προσθήκη σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Και για να κάνετε τη συγκομιδή πραγματικά νόστιμη, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και συστάσεις που παρατίθενται παρακάτω.
- Τα λαχανικά για το Adjika θα πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν πιο ώριμα, τότε η γεύση του πιάτου θα είναι πιο κορεσμένη.
- Το Adjika με χρένο χωρίς θερμική επεξεργασία πρέπει να αποθηκεύεται αποκλειστικά στο κρύο.
- Οι τράπεζες για τα κενά πρέπει να πλένονται με σόδα, στον ατμό και να στεγνώνουν.
Adjika με χρένο και σκόρδο
Adzhika για το χειμώνα με το χρένο και το σκόρδο σίγουρα θα αρέσει στους εραστές όλων των αιχμηρών. Λόγω του γεγονότος ότι το billet πέρασε τη διαδικασία ζύμωσης, έχει μια ευχάριστη, πλούσια γεύση. Η ζύμωση θα γίνει πιο γρήγορα εάν η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι υψηλότερη. Στη συνέχεια αρκούν 5 ημέρες για αυτή τη διαδικασία.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- πικρή πιπεριά - 50 g.
- ρίζα χρένου - 100 g.
- γλυκό πιπέρι - 200 g.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 μεγάλες κεφαλές.
Προετοιμασία
- Όλα τα λαχανικά είναι αλεσμένα σε ένα μύλο κρέατος.
- Αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε μια δυναμικότητα 7 ημερών για ζύμωση.
- Την ίδια στιγμή κάθε μέρα 2 φορές adzhiku πρέπει να ανακατεύουμε.
- Ρίξτε τη μάζα πάνω από αποστειρωμένα δοχεία, καλύψτε με τα καπάκια και φυλάξτε το στο κρύο.
Adjika με χρένο και ντομάτες
Το Adjika από ντομάτες και σκόρδο και ραπανάκι δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν τα λαχανικά όσο το δυνατόν φρέσκα και χωρίς τα ίχνη σήψης και άλλων βλαβών. Το Adjika θα είναι έτοιμο για χρήση αμέσως μετά την προετοιμασία, αλλά εάν το προϊόν εγχυθεί, η γεύση του θα βελτιωθεί.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- ρίζα χρένου - 150 g.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 10 λεπτά.
Προετοιμασία
- Με τις ντομάτες, ξεφλουδίστε το δέρμα, πριν τις χυθεί με βραστό νερό.
- Περάστε τα λαχανικά μέσα από έναν μύλο κρέατος, αλατοποιήστε και ανακατέψτε.
- Διανομή adzhika στις τράπεζες και αποστέλλονται στο ψυγείο.
Οξεία Adjika με χρένο
Ο Adzika είναι απότομος για το χειμώνα με το ραπανάκι - αυτό δεν είναι μια κλασική εκδοχή του καυκάσου Adzika, αλλά από αυτό το φαγητό δεν γίνεται λιγότερο νόστιμο. Ο συνδυασμός σκόρδου, χρένου και πικρής πιπεριάς καθιστά την γεύση του πιάτου αιχμηρή, ακόμη και με ζεμάτισμα, έτσι ώστε το adjik χρησιμοποιείται συχνότερα όχι ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά ως προσθήκη σε κρέας, πουλερικά και σάλτσες.
Συστατικά:
- κόκκινες ντομάτες - 2 κιλά.
- σκόρδο - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - 15 τεμ.?
- ρίζα χρένου - 400 g.
- πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.?
- αλάτι από πέτρα που δεν είναι ιωδιούχο - 60 g;
- ξύδι - 200 ml.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά συνθλίβονται με μπλέντερ ή μηχανή μαγειρέματος κρέατος.
- Αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε ξίδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 12 ώρες.
- Διαδώστε το adzhika σε παρασκευασμένα δοχεία, κλείστε τα με τα καπάκια και τα βάλτε στο κρύο.
Adjika με μήλα και χρένο
Το Adjika με χρένο και μήλα για το χειμώνα είναι τόσο ορεκτικό, που έχει μαγειρεμένα μία μερίδα, μέχρι το κρύο, δεν υπάρχει ούτε ένα βάζο. Ως εκ τούτου, αξίζει αμέσως το μαγείρεμα, ή ακόμη και 3 μερίδες αυτού του αρωματικού σνακ. Για να διατηρηθεί καλύτερα το τσιτάκι, μετά το κλείσιμο του δοχείου πρέπει να γυριστεί και να τυλιχτεί.
Συστατικά:
- τομάτες - 2,5 kg.
- καρότα, μήλα χειμερινών ποικιλιών - 1 κιλό η κάθε μία.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1,5 kg.
- χρένο, σκόρδο, ζεστό πιπέρι - 200 γρ.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τραπεζοειδές ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά και τα μήλα περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια βράζονται για 1 ώρα.
- Κόψτε τις καυτές πιπεριές, το σκόρδο και το χρένο.
- Προσθέστε τα συστατικά στο τηγάνι και βράστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε ξίδι.
- Δίνουν τις μάζες σε σημείο βρασμού, το απλώνουν πάνω από τις όχθες και το φελλό.
Adjika με πιπέρι και χρένο
Η Adjika με χρένο για το χειμώνα με την προσθήκη σάρκας γλυκού πιπεριού κόκκινου χρώματος αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό. Σε αυτή την περίπτωση, παρουσιάζεται μια συνταγή, όπου η μπιγέτα δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και στη συνέχεια αποθηκεύεται στο κρύο. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε η προετοιμασμένη μάζα θα πρέπει να βράσει για μισή ώρα, και στη συνέχεια έλασης.
Συστατικά:
- ντομάτες - 3 kg.
- ζεστό πιπέρι - 150 g;
- ρίζα χρένου - 200 g.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1,5 kg.
- άλας - 100 g.
- ξύδι 9% - 70 ml.
- σκόρδο - 300 g.
- άμμος ζάχαρης - 100 g.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες βυθίζονται σε βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια βυθίζονται σε κρύο νερό και ξεφλουδίζονται από το δέρμα.
- Οι ζεστές, γλυκές πιπεριές και οι ντομάτες είναι αλεσμένες σε μπλέντερ.
- Ρίζα του κρέμα χρένου σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Για άλλη μια φορά ανακατέψτε καλά και τα πάντα, adzhika με πιπέρι και χρένο είναι έτοιμη.
Adjika από πράσινη ντομάτα με χρένο
Η συνταγή για το Adzika με χρένο, που παρουσιάζεται παρακάτω, διαφέρει από τις άλλες, καθώς προετοιμάζει ένα σνακ όχι από ωριμασμένο, αλλά από πράσινες ντομάτες. Εάν το αντικείμενο δεν πρόκειται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μπορεί να βράσει, αλλά απλώς επεκταθεί σε δοχεία και τοποθετείται σε ψυγείο. Η ποσότητα σκόρδου, καυτερού πιπεριού και μπαχαρικών προσαρμόζεται στη γεύση.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
- ζεστό πιπέρι - 2 λοβούς?
- σκόρδο - 6 denticles?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ρίζα χρένου - 50 g.
- λάδι - 30 ml.
- ξύδι - 50 ml;
- λυκίσκος-σουνέλι.
Προετοιμασία
- Οι πράσινες ντομάτες και πιπέρι αλέθονται σε μπλέντερ και βράζουμε για περίπου μια ώρα.
- Προσθέτετε το σπασμένο σκόρδο, τη ρίζα της χρέσου, τα μπαχαρικά, το ξίδι, το λάδι, το αλάτι και βράζετε για άλλα 15 λεπτά.
- Η Adjika από πράσινες ντομάτες με χρένο είναι έτοιμη! Τοποθετήστε το στις τράπεζες και κυλήστε.
Adjika με φύλλα χρένου
Η Adjika από φύλλα χρένου είναι πολύ νόστιμη και πικάντικη. Στην καθαρή του μορφή δεν μπορεί να καταναλωθεί. Αλλά αν το προσθέσετε σε ξινή κρέμα, αναμειγνύεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, τότε θα υπάρχει μια εξαιρετική επίδεσμο για σαλάτες. Με πιάτα με κρέας και ψάρι, αυτό το ορεκτικό είναι επίσης τέλεια συνδυασμένο.
Συστατικά:
- φύλλα χρένου - 30 τεμ.
- μαϊντανό, άνηθο, σέλινο - 1 μάτσο.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- πιπέρι τσίλι - 200 γρ.
- άλας ·
- οξική ουσία - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Τα χρένα, τα χόρτα, οι πιπεριές και το σκόρδο είναι αλεσμένα σε κατάσταση πουρέ.
- Όλα αυτά είναι αναμεμειγμένα, αλατισμένα για να δοκιμάσετε, ρίξτε ξίδι, ανακατεύετε και αφήστε για μισή ώρα.
- Μετά από αυτό το adzhika με χρένο είναι έτοιμο.
Adjika από κολοκυθάκια με χρένο για το χειμώνα
Βραστά αβοϊκά με χρένο για το χειμώνα, μαγειρεμένα με βάση τα κολοκυθάκια - όχι απολύτως στάνταρ, αλλά πολύ νόστιμο σνακ. Αντί της πάστας ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 1 κιλό θρυμματισμένων ντοματών, αλλά στη συνέχεια η μάζα θα πρέπει να είναι ελαφρώς βρασμένη, έτσι ώστε η adjika να μην αποδειχθεί πολύ υγρή. Ή μπορείτε να μειώσετε το χρόνο και να βράσετε τη μάζα χωρίς καπάκι, τότε το υγρό θα εξατμιστεί ταχύτερα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- τομάτας πάστα - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη μαύρης πιπεριάς - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- ξύδι 9% - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 200 ml.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- χρένο - 200 g.
- βράχος αλάτι - 100 g;
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια τεμαχίζονται και οι πατάτες με το πουρέ δίνουν μερικές ώρες για να ετοιμάσουν.
- Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα του αλατιού, προσθέστε λάδι, ντομάτα, πιπέρι και όλο αυτό το στιφάδο για 1,5 ώρες.
- Προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο, τη ρίζα χρένου, το μαϊντανό και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε ξίδι, ανακατεύουμε, κατανέμεται η μάζα των δοχείων και του φελλού.
- Αυτό adzhika με χρένο μπορεί να αποθηκευτεί και ακριβώς στο διαμέρισμα.
Raw adzhika με χρένο - συνταγή
Η συνταγή του adzhika με το χρένο για το χειμώνα, που παρουσιάζεται παρακάτω, είναι πολύ απλή και απλή. Το προϊόν δεν απαιτεί πέψη και πρόσθετη αποστείρωση, υπονοείται ότι θα αποθηκευτεί στο κρύο. Αν φαίνεται ότι adzhika απαιτεί επιπλέον οξύτητα, τότε για να το δοκιμάσετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 kg.
- χρένο - 350 g.
- σκόρδο - 2-3 κεφαλές.
- ζάχαρη, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι, λυκίσκο-suneli - για ¼ κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Λαχανικά αλέθονται, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
- Όλα είναι καλά ανακατωμένα και όλα, ωμά adzhika με χρένο είναι έτοιμο!
- Τοποθετήστε το στις δεξαμενές και καθαρίστε το στο κρύο.