Ντομάτες γεμιστές με βότανα και σκόρδο - ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστο σνακ που συμπληρώνει τέλεια το πιάτο δείπνου και εύκολα διακοσμούν ακόμα και το εορταστικό τραπέζι. Είναι έτοιμη πολύ απλά και γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε σας, πώς να μαγειρέψουν γεμιστές ντομάτες και να εκπλήξουν τους αγαπημένους σας.
Αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με βότανα και σκόρδο
Συστατικά:
- 12 καστανές ντομάτες.
- βραστό νερό - 3 λίτρα.
- ξύδι 6% - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 15 αστέρια;
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- μουστάρδα σιτηρών - για γεύση?
- φύλλο δάφνης - στη γεύση?
- κόκκινο καυτό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες πλένονται καλά και σκουπίζονται με μια πετσέτα. Όλα τα χόρτα ξεπλένονται, αναταράσσονται και ψιλοκομμένα. Το σκόρδο καθαρίστε και κόψτε το κάθε δόντι στο μισό. Στη συνέχεια σε μια ντομάτα κάνουμε ένα μικρό nadrezik, βάλαμε το σκόρδο σε αυτό και λίγο πράσινα. Στο κάτω μέρος ενός καθαρού δοχείου τοποθετήστε το υπόλοιπο σκόρδο και τα χόρτα, γεμίστε τη δεξαμενή με ντομάτες. Πικάντικη πιπεριά πλένεται και καθαρίζεται από σπόρους. Vodichku βράζει, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Αναμίξτε καλά τα πάντα, έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να διαλύονται τελείως. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύδι, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης, βάζουμε μουστάρδα , σκελίδες και ζεστό πιπέρι. Βράζουμε τη μαρινάδα για 1-2 λεπτά με μια μικρή βράση και τα γεμίζουμε απαλά με τις τομάτες μας στην τράπεζα μέχρι την κορυφή. Καλύπτουμε τα πάντα με ένα καπάκι και αφαιρέστε τις ντομάτες σε ζεστό μέρος για περίπου 3 ημέρες. Οι ντομάτες έτοιμες , γεμισμένες με βότανα, λαμβάνονται μέτρια αλμυρή με ξινή γλυκιά γεύση.
Ντομάτες με χόρτα και σκόρδο
Συστατικά:
- κόκκινες ντομάτες - 6 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φρέσκα βότανα - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες πλένονται καλά, σκουπίζονται με μια πετσέτα, κόβουν το καπάκι και απαλά, με ένα κουταλάκι του γλυκού, βγάζουμε όλη τη σάρκα. Πασπαλίστε τις ντομάτες σε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Οι Πράσινοι ξεπλένουν, λερώνουν. Καθαρίζουμε τους βολβούς από το φλοιό, τις κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τις πετάμε σε ένα χρυσό χρώμα στο φυτικό έλαιο. Το σκόρδο τρίβουμε σε μια μικρή τετροτσκά ή απλά πιέζουμε σε ένα πρέσα. Στη συνέχεια στα κομμένα χόρτα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και ανακατεύουμε καλά. Η προκύπτουσα γέμιση γεμίζει με ακρίβεια τις ντομάτες, καλύπτει την κορυφή με ένα προηγουμένως κομμένο καπάκι και σερβίρει το αρχικό σνακ στο τραπέζι.
Μαριναρισμένες ντομάτες γεμιστές με βότανα και σκόρδο
Συστατικά:
- ώριμες ντομάτες - 1,5 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- φρέσκα βότανα - 200 g;
- ξύδι μήλου - 75 ml.
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μεγάλο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- σπόροι κορίανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες πλένονται και στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, απαλά, με τη βοήθεια ενός κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τις ντομάτες από τη σάρκα και μεταφέρετέ την στην πλάκα. Προσθέτουμε φρέσκα χόρτα, πλυμένα προηγουμένως, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα. Σκόρδο καθαρό, αλέστε και βάλτε το σε πράσινο.
Τώρα γεμίστε τις ντομάτες με μια πράσινη γέμιση και τις βάζετε σε ένα καθαρό δοχείο. Σε ξεχωριστό δοχείο, ρίχνουμε το νερό και το ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τη μαρινάδα από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τις ντομάτες με ζεστή μαρινάδα και αφήστε τις για περίπου 12 ώρες. Στη συνέχεια, καλύψτε με καλύμματα και αφαιρέστε τις ντομάτες ακριβώς για μια ημέρα στο ψυγείο.