Βόειο κρέας στο φούρνο στο φύλλο - εύκολο να προετοιμάσει το πιάτο, ενώ πολύ πιο ζουμερό από τηγανισμένο σε τηγάνι ή ψημένο κρέας. Οι προσπάθειες μαγειρέματος δεν παίρνουν πολύ, και μια ποικιλία πιάτων μπορεί να προστεθεί προσθέτοντας τα αγαπημένα μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας σε φούρνο σε φύλλα;
Περισσότερο ζουμερά πιάτα βγαίνουν από το βόειο κρέας σε φύλλα στο φούρνο, παρά όταν ψήνουν χωρίς αλουμινόχαρτο. Το κρέας δεν είναι δύσκολο, θα πρέπει να επιλέγεται σωστά. Το μαλακό μέρος του σφαγίου βοείου κρέατος, για παράδειγμα το ψητό βόειο κρέας, ταιριάζει καλύτερα: δεν έχει πολύ λίπος και το μαγείρεμα παίρνει λιγότερο χρόνο. Διαχωρίστε το παρασκεύασμα σε τρία στάδια:
- Προετοιμασία του βοείου κρέατος: το κρέας πρέπει να πλένεται, να ξηραίνεται, να καθαρίζεται από φιλμ, διαφορετικά θα είναι δύσκολο.
- Προετοιμασία της μαρινάδας. Βόειο κρέας ζουμερό στο φούρνο στο φύλλο βγαίνει αν υπάρχει μεγάλη μαρινάδα. Η αποθήκευση σε μπαχαρικά δεν είναι απαραίτητη, διαφορετικά θα γίνει φρέσκια και ξηρή. Marinate κρέας πρέπει να είναι τουλάχιστον μια ώρα, και ένα μεγάλο κομμάτι - μέχρι δύο ώρες.
- Ψήσιμο. Πριν αποστείλετε ένα κομμάτι κρέατος στο φούρνο, θα πρέπει να λιπαίνεται ομοιόμορφα με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, όλοι οι χυμοί θα παραμείνουν στο βόειο κρέας, και θα είναι πιο ζουμερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει διατρήσεις σε φύλλο αλουμινίου. Ο φούρνος χρειάζεται να θερμανθεί πρώτα στους 250 βαθμούς, και μετά από 10 λεπτά για να μειώσει τη φωτιά σε 200 μοίρες. Το βόειο κρέας ψήνεται στο φούρνο σε φύλλα για μια ώρα έως δύο, ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού.
Βόειο κρέας από βόειο κρέας σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο
Το βόειο κρέας που ψημένο με ένα κομμάτι στο φούρνο σε ένα φύλλο είναι το βέλτιστο πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι. Φαίνεται έξυπνη και ψήνει γρήγορα. Το βραστό χοιρινό για μαγείρεμα ταιριάζει καλύτερα, καθώς το κρέας είναι μαλακό και κομμένο εύκολα. Η μαρινάτα από το κρασί και το ελαιόλαδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ζουμερό πιάτο.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 650-700 g.
- κόκκινο κρασί - 90-100 ml;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- μουστάρδα στα φασόλια - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ελαιόλαδο - 50-55 ml.
- κόλιανδρο, κουρκούμη, δεντρολίβανο, πιπέρι, ζύρα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Πλύνετε το κρέας και ενυδατώστε στο νερό για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε το κρέας με κρασί, βούτυρο, πασπαλίζουμε με μουστάρδα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Βάλτε για 2 ώρες σε σφραγισμένο σάκο.
- Βάλτε σε φύλλο αλουμινίου, το οποίο λαδιούται με λάδι, κλείστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι.
Βόειο κρέας σε φούρνο σε φύλλα με πατάτες
Το βόειο κρέας σε φύλλα ψημένο στο φούρνο συνδυάζεται πολύ καλά με πατάτες. Ο τελευταίος βγαίνει τόσο μαλακός και ζουμερός, εμποτισμένος με χυμούς από κρέας που μόλις λιώνει στο στόμα. Οι πατάτες κοπεί προτιμότερα σε μεγάλα κομμάτια, έτσι δεν μετατρέπεται σε ένα είδος πουρέ πατάτας. Είναι επίσης καλό να προσθέσετε τριμμένο τυρί πριν από την εξυπηρέτηση.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 300-400 g.
- πατάτα - 350-400 g.
- σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- μουστάρδα (σπόροι) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- κόλιανδρο, πάπρικα, κύμινο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το κρέας, ξεπλύνετε.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατεύετε με σπόρους μουστάρδας, προσθέτετε άλλα μπαχαρικά. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε.
- Μαρινάδα λιπαίνετε το βόειο κρέας και αφήνετε για μια ώρα να μαρινάρετε.
- Στο αλουμινόχαρτο βάζετε το κρέας, δίπλα σε φέτες πατάτες.
- Προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Κλείστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για μια ώρα.
Βόειο μπριζόλα σε φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Beef μπριζόλα στο φούρνο σε φύλλα είναι ένα από τα κλασικά επιλογές μπριζόλα. Για την προετοιμασία είναι προτιμότερο να παίρνετε ένα υποκεφάλαιο. Στο κρέας θα πρέπει να είναι λίγο λίπος, και το πάχος του κομματιού δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 3 εκ. Μαρούλια, σπαράγγια, πατάτες, σπανάκι, ντομάτες, καλαμπόκι μπορεί να τεθεί ως γαρνιτούρα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 250-300 g.
- κρεμμύδι - 120-150 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μπαχαρικά - για γεύση?
- καρότα - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε με μπριζόλα, κάνετε τομές σε όλο το μήκος και γεμίστε τους με δαχτυλίδια από κρεμμύδια και καρότα και σκελίδες σκόρδου.
- Τρίψτε το μπριζόλα με μπαχαρικά, αφήστε για 10-20 λεπτά.
- Διπλώστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο. Ρίχνουμε λίγο νερό μέσα.
- Βόειο μπριζόλα μαγειρεύεται στο φούρνο σε φύλλα από 25 έως 45 λεπτά, όλα εξαρτώνται από τον προτιμώμενο βαθμό ψησίματος.
Βόειο κρέας με δαμάσκηνα σε φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Το βόειο κρέας σε φύλλα με δαμάσκηνα βγαίνει πολύ μαλακό και αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα του. Τα δαμάσκηνα είναι καλύτερα να μην τεθούν ολόκληρα, και κόβονται σε μεγάλες λωρίδες, τότε το κρέας μπορεί να απολαύσει καλύτερα το άρωμα αυτού του αποξηραμένου φρούτου. Μετά τη μαρινάρισμα, το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μια ώρα (όχι λιγότερο).
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 300-350 g;
- δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Στο καρυκεύματα κρέατος.
- Τα δαμάσκηνα κόβονται σε λωρίδες και τοποθετούνται στο κρέας.
- Καλύπτοντας με ένα καπάκι, βάζετε μαριναρισμένο για 60-70 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο, τυλίξτε το κρέας με αλουμινόχαρτο και στείλτε το
- Βόειο κρέας με δαμάσκηνα ψήνεται στο φούρνο σε φύλλο για περίπου μια ώρα και μισή.
Βόειο κρέας με λαχανικά σε φύλλα στο φούρνο
Το βόειο κρέας με λαχανικά σε φύλλα είναι μια εξαιρετική παραλλαγή ενός ζεστού πιάτου σε ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο σε μερίδες - φαίνεται πολύ πρωτότυπο. Λαχανικά λαμβάνεται οποιουδήποτε συνδυασμένου βοδινού με πατάτες, ντομάτες, πιπεριές. Είναι καλό να χρησιμοποιήσετε τη μαγιονέζα ως μαρινάδα. Μπορείτε να πασπαλίζετε τριμμένο τυρί στην κορυφή για διακόσμηση.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 300-350 g;
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- ντομάτα - 3 τεμάχια.
- πάπρικα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- τυρί - 70 g.
- ξύδι, μαγιονέζα, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το μαριναίνουμε στο νερό με ξύδι.
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και καλύψτε με μαγιονέζα. Αλατίστε και προσθέστε μπαχαρικά όπως θέλετε.
- Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με λάδι, βάζετε τις τεμαχισμένες ντομάτες, την πάπρικα, τις πατάτες.
- Βάλτε το κρέας στα λαχανικά και μετά στο κρεμμύδι. Ψήστε για περίπου μία ώρα.
- Ανοίξτε, πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
Ράβι βόειου κρέατος σε φούρνο σε φύλλα
Βόειο κρέας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - ένα υπέροχο πλούσιο γεύμα, το οποίο μπορεί να γίνει το κύριο στο γιορτινό τραπέζι. Για το μαγείρεμα είναι προτιμότερο να επιλέξετε το κρέας μιας νεαρής αγελάδας, έτσι ώστε οι νευρώσεις να είναι πιο ζουμερές. Υπάρχει μια συνταγή "σε βιασύνη" με την προσθήκη σάλτσας σόγιας και ψιλοκομμένου σκόρδου, ενώ η γεύση του πιάτου είναι εξαιρετική.
Συστατικά:
- ραβδόσχημο - 450-500 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, μπαχαρικά, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο, βούτυρο.
- Στη μαρινάδα, βάλτε τα πλευρά, αφήστε τα για 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας περιοδικά.
- Διπλώστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, ψήστε για μια ώρα.
Βόειο κατσικιών σε φύλλα στο φούρνο
Οι βόδιες μπριζόλες στο φούρνο του φύλλου είναι πολύ πιο τρυφερές και πιο ζουμερές από ό, τι στο τηγάνι. Το κρέας πρέπει να είναι κορεσμένο με λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο, έτσι ώστε να μην ήταν τόσο σκληρό. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά, συνδυάστε το βόειο κρέας με το δεντρολίβανο, το σκόρδο, την πάπρικα. Είναι καλό να σερβίρετε τέτοιες μπριζόλες με βραστές πατάτες ή ελαφριές σαλάτες.
Συστατικά:
- ψητά - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Σκελίδα σκόρδου, αναμειγνύεται με βούτυρο και δεντρολίβανο. Απολαύστε τις μπριζόλες με αυτή την ένωση.
- Αλάτι, πιπέρι, κλείστε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και αφήστε για μισή ώρα.
- Αυτό το βόειο κρέας ψήνεται με ένα κομμάτι στο φούρνο στο φύλλο για περίπου 20-30 λεπτά.
Βόειο κρέας σε φούρνο σε φύλλα
Ως ιδανική συνταγή για ένα εορταστικό τραπέζι, είναι κατάλληλο ένας ρόλος βοείου κρέατος σε ένα φούρνο σε φύλλο αλουμινίου. Αυτό είναι επίπονο έργο, αλλά η εμφάνιση ενός τέτοιου πιάτου είναι εξαιρετικά ελκυστική και η γεύση είναι εξαιρετική. Θα δοκιμάσει καλά εάν η σάρκα μαρινάρεται με μια μικρή ποσότητα μουστάρδας. Τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν, το πιπέρι και τα μανιτάρια είναι καλά συνδυασμένα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 650-700 g.
- λευκό κρασί - 50 ml;
- τυρί - 100-130 g.
- 150 γρ.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- γλυκιά πάπρικα - 1 τεμ.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, μπαχαρικά, βούτυρο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το κρέας πλένεται και κόβεται απαλά κατά μήκος στις ραφές.
- Καταπολέστε το κρέας. Πασπαλίστε με πιπέρι, αλάτι, γράσο με μουστάρδα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένες πιπεριές και μανιτάρια, τριμμένο σκόρδο και τυρί.
- Τοποθετήστε το γέμισμα για το κρέας, κυλήστε σε ρολό.
- Βάλτε το ρολό στο φύλλο, στην κορυφή με ένα μείγμα λαδιού, μαγιονέζας και κρασιού.
- Προετοιμασία του βοείου κρέατος στο φούρνο για 1,5 ώρες.
Βόειο κρέας με μανιτάρια σε φύλλα στο φούρνο
Το βόειο κρέας με μανιτάρια στο φύλλο είναι ένας τέλειος συνδυασμός. Είναι καλύτερα να πάρουμε τα μανιτάρια μεγαλύτερα, έτσι ώστε να δίνουν περισσότερο χυμό. Για μια αλλαγή, μπορείτε να βάλετε πατάτες, τριμμένο τυρί και κρεμμύδια. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί μόνο 5-10 λεπτά, γι 'αυτό είναι μια καλή επιλογή για οικογενειακό δείπνο ή δεξίωση. Μια μεγάλη προσθήκη είναι μια σάλτσα από αλεύρι και χυμό από κρέας.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 450-500 g;
- μανιτάρια - 300-350 g.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια κόβονται και τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο.
- Κρέας αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές, βρισκόμαστε στην κορυφή των μανιταριών.
- Κλείστε τις άκρες του φύλλου και τοποθετήστε το σε φούρνο για 1,5 ώρες.
- Αδειάστε το χυμό που έχει διαχωριστεί από το κρέας.
- Αλεύρια το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, ρίχνουμε σταδιακά το χυμό κρέατος και αφήνουμε να βράσει - αυτό θα είναι σάλτσα.
Βόειο κρέας "Garmoshka" στο φούρνο σε φύλλα
Το βόειο κρέας με τις ντομάτες σε αλουμινόχαρτο, που ονομάζεται "Garmoshka", φαίνεται απίστευτα όμορφο, οπότε για ένα εορταστικό τραπέζι ταιριάζει τέλεια. Για την πλήρωση χρησιμοποιούνται ως τυποποιημένο τυρί και ντομάτες, μπορείτε να βάλετε μια άλλη γλυκιά πιπεριά, ακόμα και πατάτες. Προστίθεται σκόρδο όπως επιθυμείτε. Το κρέας πρέπει να επιλέγεται χωρίς φλέβες και μεμβράνες.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- τυρί - 100-130 g.
- ντομάτες - 200-230 g.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κόψτε ένα κομμάτι βοδινού, κάντε διαμήκεις τομές σε όλο το μήκος του κομματιού.
- Μίγμα μουστάρδα και μπαχαρικά, καλύψτε ένα κομμάτι και αφήστε για μια ώρα.
- Κόψτε τις ντομάτες και το τυρί σε μεσαία κομμάτια. Τοποθετήστε τις τσέπες στο κρέας.
- Διπλώστε σε αλουμινόχαρτο, ψήστε για περίπου μία ώρα.
Βόειο κρέας με μουστάρδα στο φούρνο σε φύλλα
Το βόειο κρέας που ψήνεται σε αλουμινόχαρτο βγαίνει πολύ μαλακό, αν το φτιάξετε σε μαρινάδα μουστάρδας. Μια οξεία μουστάρδα, όχι γλυκιά, θα κάνει. Είναι καλό να κάνετε μαρινάδα με σκόρδο. Ως γαρνιτούρα κατάλληλες πατάτες, οι οποίες μπορούν να βράσουν ξεχωριστά, και ψήνουν με κρέας. Μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον μία ώρα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κρέας που πλένεται, μαριναρισμένο σε μείγμα μουστάρδας, τριμμένο ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.
- Βάλτε σε αλουμινόχαρτο, ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.