Το αγαπημένο από πολλούς συνδυασμούς πατάτας και κρέατος είναι κατάλληλο για ένα μεγάλο δείπνο την ημέρα, όταν μπορείτε να συγκεντρώσετε όλους τους συγγενείς σε ένα μεγάλο τραπέζι και για ένα σνακ σε μια τυπική ημέρα - μπορείτε να μαγειρέψετε ένα χοιρινό στιφάδο με πατάτες στο φούρνο σε μια κατσαρόλα που σερβίρει.
Στεγνώστε σε γλάστρες
Οι αναλογίες υπολογίζονται για 4 μερίδες.
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- λίπος - 50 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- χοιρινό (σάρκα) - 600 g.
- σκόρδο - 3 φέτες.
- πατάτες - 8 μεγάλα τεμάχια.
- αλάτι - 2-3 πρέζα?
- μαϊντανός - 1 μικρή δέσμη.
Προετοιμασία
Το Salo κόβεται όσο το δυνατόν μικρότερο και ζυγίζει απαλά λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται. Luchok shinkuem λεπτά, και τα καρότα μπορούν να κοπεί μεγαλύτερο, και μπορεί και μικρούς κύβους - ένα θέμα γεύσης. Στο λίπος, σιγοβράζετε ελαφρά κρεμμύδια και καρότα - έως ότου το χρώμα αλλάξει, και ως υπόστρωμα διανείμετε τη παθητικοποίηση στα γλάστρες. Κόψτε το κρέας σε μερίδες, ελαφρώς τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι στο οποίο τα λαχανικά ήταν στραγγισμένα. Το κρέας πρέπει να γίνεται με κρούστα, έτσι ώστε να αυξάνουμε τη φωτιά στο μέγιστο. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες με φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Στο υπόστρωμα βάζουμε κρέας, τότε - σκόρδο και πατάτες. Solim και πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ξηρών μπαχαρικών - το πιο σημαντικό, χωρίς γλουταμινικό. Σε κάθε κατσαρόλα προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό. Μπορείτε να φάτε κάθε μερίδα με μια μικρή ποσότητα ντομάτας ή ξινή κρέμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Καλύπτουμε τα δοχεία και τα στέλνουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο, όπου θα μένουν στη μέση φωτιά για περίπου μία ώρα. Το έτοιμο στιφάδο σερβίρεται με σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες, φρέσκα βότανα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χοιρινό με πατάτες για μια μεγάλη οικογένεια. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε είτε ένα μεγάλο καζάνι είτε μια κατσαρόλα.
Σάλτσα χοιρινού με πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές και λάχανο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας (σάρκα) - 1 kg.
- πατάτες (μεσαίες κόνδυλοι) - 10-12 τεμάχια.
- λίπος ή λίπος - 50 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- φρεσκοτριμμένο γλυκό πιπέρι - στη γεύση?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αλάτι - 2-3 πρέζα?
- σκόρδο - 4-5 αστέρια;
- γλυκό πιπέρι - 3-4 τεμάχια.
- λευκό λάχανο - περίπου 300 γραμμάρια?
- πράσινα (μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός , άνηθος) - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το λίπος και, βάζοντας τη φωτιά στο μέγιστο, τηγανίζετε τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος μέχρι να γίνει ομοιόμορφη κρούστα. Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα τεμαχισμένα κύβους κρεμμύδι, τα καρότα τρία μεγάλα, τις πατάτες κόβουμε φέτες, το λάχανο - μικρές λωρίδες, πιπέρι - μικρά χοντρά καλαμάκια. Μελιτζάνα κόβονται σε κύβους και απολαύστε για μισή ώρα σε κρύο νερό. Όταν τα κρέατα είναι χρυσά (λεπτά 2), βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μειώστε τη ζέστη και σάλτσα, ανακατεύοντας, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες, τις μελιτζάνες, ρίξτε σε 1 ποτήρι νερό ή ζωμό και αφήστε τα λεπτά για 10. Προσθέστε πιπέρι και λάχανο
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χοιρινό με πατάτες σε ένα multivark. Για αυτό, ετοιμάζουμε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε παρτίδες της οικιακής συσκευής: το κρέας για μισή ώρα, στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, ανακατεύουμε, κλείνουμε και στη λειτουργία "Σβήσιμο", προετοιμάστε άλλα 30 λεπτά. Εάν προετοιμάζετε τα πάντα το πρωί και ορίστε ένα χρονοδιακόπτη, τότε το βράδυ μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο, ικανοποιητικό πιάτο χωρίς κουραστική προετοιμασία. Το νωπό χοιρινό σε ένα κόκκαλο με πατάτες προετοιμάζεται λίγο περισσότερο - το κρέας θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά για να προετοιμαστεί.