Αυτό το εύγευστο ψωμί, κατά κανόνα, σερβίρεται στα πιάτα ανατολικής και ινδικής κουζίνας. Από μόνη της είναι πολύ νόστιμο και ευάερο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε για πρωινό. Εάν διαθέτετε μηχανή ψωμιού, το παρασκεύασμα δεν θα είναι καθόλου δύσκολο, καθώς η συνταγή για το ψωμί καλαμποκιού για ένα ψωμί είναι πολύ απλή.
Ψωμί από αλεύρι καλαμποκιού - συνταγή
Το σπιτικό ψωμί είναι πάντα πολύ πιο χρήσιμο από ένα κατάστημα. Αυτό το ψωμί από αλεύρι καλαμποκιού σε έναν άρτο, θα πρέπει να δοκιμάσει όλη την οικογένειά σας. Ειδικά είναι νόστιμο με μέλι για πρωινό τσάι. Αυτή η συνταγή προορίζεται για την παρασκευή ψωμιού καλαμποκιού στον κατασκευαστή αρτοσκευασμάτων της Panasonic, εάν έχετε άλλο μοντέλο, εξετάστε προσεχτικά τη συνταγή και προσπαθήστε να κάνετε μια τέτοια περιποίηση στη συσκευή σας.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 400 g.
- αλεύρι καλαμποκιού - 100 g.
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 370 ml.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο του ψωμιού, ρίχνουμε το σιτάρι και το αλεύρι καλαμποκιού. Σε μια κατεύθυνση από το λόφο αλευριού, ρίχνουμε στο αλάτι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, από την άλλη πλευρά ξηρό μαγιά, στην κορυφή του οποίου χύστε τη ζάχαρη. Επίσης, ρίχνουμε το νερό πάνω από το αλάτι. Ρυθμίστε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού για το πρόγραμμα "κανονικό ψωμί", χρόνο - 4 ώρες, μέγεθος - XL, κρούστα - μέτρια. Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα πιάτο και καλύψτε με μια πετσέτα, οπότε έμεινε για λίγο.
Πώς να ψήνουν το ψωμί καλαμποκιού με τυρί;
Συστατικά:
- αλεύρι καλαμποκιού - 2 στοιχεία.
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- κεφίρ - 2 στοιχεία.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 200 g.
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι καλαμποκιού και σιταριού. Προσθέστε αλάτι, ξηρή μαγιά, μείγμα ιταλικών βοτάνων (αν δεν βρείτε το μίγμα, προσθέστε μόνο ξεχωριστά - βασιλικό, θυμάρι, πράσινα κρεμμύδια) και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δημιουργήστε ένα μείγμα από ένα μείγμα αλευριού και κάντε μια αυλάκωση στη μέση, στη συνέχεια ρίξτε ελαιόλαδο και κεφίρ σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να πέφτει μακριά από τα χέρια. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι σίτου. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και βάλτε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά για να φτιάξετε τη ζύμη. Μετά από αυτό, ζυμώστε ξανά. Βάλτε το ψωμί σε ένα καλούπι, προ-λαδωμένο, τρυπήστε μερικές φορές με ένα πιρούνι, κάντε μερικές περικοπές και αφήστε το ψωμί να μαγειρέψει για άλλα 25 λεπτά. Ψήστε το ψωμί ζεστό μέχρι 200 βαθμούς και ψήστε το ψωμί για περίπου 40 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, απενεργοποιήστε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού και αφήστε το ψωμί για 10 λεπτά.
Καλαμπόκι ψιλοκομμένο
Συστατικά:
- αραβοσιτέλαιο - 150 g.
- σιτάλευρο - 300 g.
- σκοτεινή μελάσα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σιτάλευρο σιταριού - 150 g.
- ζεστό νερό - 200 ml;
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ρίξτε το αλεύρι καλαμποκιού σε ένα μικρό δοχείο, γεμίστε με ζεστό νερό και καλύψτε. Όταν η μάζα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι σιταριού, προσθέτουμε αλάτι, μείγμα καλαμποκιού, μαρούλι, μεράκι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά και ζυμάστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Εάν αποδειχθεί εύθρυπτη, προσθέστε λίγο νερό. Ετοιμάστε τη ζύμη να κυλήσει σε ένα μπολ, τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το μακριά για τη νύχτα στο ψυγείο, στο κάτω ράφι.
Την επόμενη μέρα, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε το να ζεσταθεί για μια ώρα και μισή σε ένα ζεστό μέρος. Κατόπιν βάλτε σε ένα αλεσμένο αλάτι και σχηματίζετε ένα ψωμί κάνοντας μια μικρή τομή μαζί του. Ο πυθμένας του δοχείου για τον ψωμιά πασπαλίζουμε με αλεύρι καλαμποκιού και βάζουμε σε αυτό το ψωμί σας. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να σταθεί για περίπου 2 ώρες. Πριν ψήσετε, ψεκάστε το πάνω μέρος του ψωμιού με νερό. Ψήστε ψωμί καλαμποκιού σε θερμοκρασία 210 βαθμών για 50 λεπτά. Τα πρώτα 10 λεπτά, ψεκάζετε περιοδικά το ψωμί με νερό. Βάλτε το ψωμί στην πλάκα κοπής και αφήστε το να κρυώσει.