Πώς να μαγειρεύω ένα kebab shish σε kefir; Ίσως οι λάτρεις της παραδοσιακής μαρινάδας στο ξύδι θα πιάσουν το κεφάλι με φρίκη, αναφωνώντας ότι για ένα σέισμνο κεμπάπ για το κεφίρ. Έτσι οι σκεπτικιστές θέλουν να απαντήσουν ότι το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο για το τηγάνισμα αποδεικνύεται πολύ λεπτό και νόστιμο και η ποικιλία τρόπων να μαγειρεύει το kebab shish σε kefir σας επιτρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο για εσάς. Marinovka shish kebab σε kefir είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε κρέας, και το αποτέλεσμα θα είναι πάντα εξαιρετικό - νόστιμα και ζουμερά κομμάτια του ψημένου κρέατος.
Συνταγή για το kebab από βόειο κρέας σε κεφίρ
Πολλοί πιστεύουν ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψουμε τα κέμπες από το βόειο κρέας, το κρέας θα είναι αναγκαστικά δύσκολο. Αλλά αν μαγειρεύετε το kebab shish από το βόειο κρέας στο kefir, τότε το κρέας θα αποδειχθεί τρυφερό και νόστιμο.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1/2 kg;
- κεφίρ - 1 1/2 φλιτζάνια.
- σαφράν, αλάτι, κανέλα, κόκκινο πιπέρι, τζίντζερ για γεύση.
Προετοιμασία
Κρέας κομμένο σε κομμάτια, δεν είναι πολύ μεγάλο, έτσι ώστε ήταν βολικό να τους string τους σε σουβλάκια και τηγανίζουμε. Τα μπαχαρικά συνθλίβονται και αναμιγνύονται με αλάτι. Βάζουμε κάθε κομμάτι κρέατος σε μείγμα αλατιού και μπαχαρικών και βάζουμε σε κατσαρόλα. Γεμίζουμε το κρέας με κεφίρ. Καλύψτε το καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα.
Η συνταγή για kebab kebab
Δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω αρνί σε κεφίρ για το kebab shish, γιατί νομίζετε ότι αυτό το κρέας δεν είναι πάρα πολύ κατάλληλο για ένα kebab shish; Έπειτα ήρθε η ώρα να καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε ένα kebab για το γιαούρτι από το βόειο κρέας, διότι το kebab shish που έχει μαλακώσει σε μια τέτοια μαρινάδα αποδεικνύεται σταθερά ζουμερά.
Συστατικά:
- αρνί - 1 1/2 kg;
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- κεφίρ - 1/2 λίτρο (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και είναι δυνατόν και χωρίς λιπαρά).
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι, φύλλα δάφνης, μαύρα πιπέρι - όλα γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Βάζουμε τα κρεμμύδια και το κρέας σε μια κατσαρόλα σε στρώματα. Μεταξύ των στρωμάτων, βάλτε τα φύλλα δάφνης, πιπέρι και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Πιέστε το χυμό λεμονιού και αφήστε το να μαρινάρετε για 40 λεπτά. Αφού προσθέσετε το κεφίρ στο τηγάνι και αφήστε, για άλλες 3-4 ώρες, ανάμειξη περιοδικά. Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε το kebab shish (για 5 λεπτά) το κρέας πρέπει να αλατιστεί. Στρίψτε το κρέας στο σουβλάκι, εναλλάξ με τα κρεμμύδια που έχουν μαγειρεμένα. Μένει μόνο να τηγανίζουμε το kebab, το οποίο είναι έτοιμο να γλείψει τα δάχτυλά σας.
Μαρινάδα από κεφίρ για το kebab shish
Πώς να μαρινάρετε ένα kebab shish σε kefir; Η ερώτηση είναι εντελώς εκτός τόπου, αν γνωρίζετε τη συνταγή μαρινάδας. Αν δεν μπορείτε να καυχηθείτε για τέτοιες γνώσεις ακόμα, τότε η προσοχή σας προσφέρει αρκετές επιλογές μαρινάδας για κεφίρ. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η μαρινάρισμα κρέατος σε κεφίρ είναι καλύτερη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, περίπου 10 ώρες στο ψυγείο.
Μαρινάδα Νο. 1
Συστατικά (ανά 3 κιλά κρέατος):
- κεφίρ - 3 ποτήρια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό, μέντα, βασιλικό και αλάτι για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Ο άνηθος και ο μαϊντανός συνθλίβονται. Μέντα και βασιλικός ψιλοκομμένα τα χέρια σας. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ανακατεύετε και ρίχνετε κεφίρ. Το μίγμα αναμιγνύεται πάλι καλά και χύνεται στο κρέας που λαμβάνεται από τη μαρινάδα.
Μαρινάδα Νο. 2
Συστατικά (για 3-4 kg κρέατος):
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε δακτυλίους. Το βάζουμε σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια, έτσι ώστε το κρεμμύδι να δίνει χυμό. Προσθέτουμε φυτικό λάδι και κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Η μαρινάδα είναι έτοιμη, μπορεί να ρίξει το κρέας.
Μαρινάδα Νο. 3
Συστατικά (ανά 3 κιλά κρέατος):
- κρεμμύδι - 500 g;
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι στο γεύμα.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε στο λυκίσκο-suneli και αναμιγνύουμε και πάλι σωστά. Γεμίστε το κεφίρ και ανακατέψτε ξανά.