Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την παρασκευή τηγανισμένων πίτας. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να κάνετε νόστιμα τηγανητά κέικ από ζύμη ζύμης.
Τηγανητές πίτες με κρέας από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι κοσκινισμένο με άριστη ποιότητα - 750 g.
- φρέσκια ζύμη - 50 g.
- το νερό είναι ζεστό - 450 ml?
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 45 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- αλάτι.
Για τη γέμιση:
- κρεμμύδι - 180 g;
- βραστό κρέας - 450 γραμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη φρέσκια ζύμη σε ζεστό νερό. Βάζουμε αλάτι, ζάχαρη, κοσκινισμένο αλεύρι και βούτυρο. Από αυτό το σύνολο προϊόντων βάζουμε μια ζύμη, την καλύπτουμε και την δημιουργούμε. Για την πλήρωση, το προ-μαγειρεμένο κρέας στρίβεται σε ένα μύλο κρέατος και αναμιγνύεται με τηγανητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν η ζύμη έχει ανέβει, αρχίζουμε να φτιάχνουμε πίτες - κόβουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη, αρχικά το ρίχνουμε σε μια μπάλα και στη συνέχεια το μετατρέπουμε σε μια επίπεδη κέικ. Στη μέση τοποθετούμε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού πλήρωσης κρέατος. Οι άκρες είναι παραποιημένες και βάζετε τα τεμάχια σε ένα τηγάνι με καλά ψημένο λάδι και τηγανίζετε μέχρι να γίνει κόκκινο.
Τηγανητές πίτες με τυρί cottage από ζύμη ζύμης σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- ζεστό νερό - 480 ml;
- φυσικό βούτυρο - 50 g.
- φρέσκια ζύμη - 50 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 70 ml.
- αλεύρι.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 300 g.
- τα αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμάχια.
- χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ζυμώνουμε ζύμη με ζάχαρη και διαλύουμε τη μάζα σε ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε στο φυτικό έλαιο, βάζουμε ένα μαλακό λάδι και ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τα αλεύρια χρειάζονται τόσο πολύ ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στα χέρια σας. Του δίνουμε λίγο για να σταθεί, και αυτή τη στιγμή κάνουμε την πλήρωση του γάλακτος: τα βραστά αυγά κόβονται σε κύβους, προσθέτουμε τυρί cottage, συνθλίβονται βότανα, αλάτι και ανακατεύουμε. Από την παρασκευασμένη ζύμη σχηματίζουμε μικρά κέικ, στη μέση βάζουμε λίγο γέμισμα και στερεώνουμε τις άκρες. Τηγανίστε τις πίτες με τυρί cottage μέχρι να ροδίσουν στο καυτό λάδι.
Ζύμη ζύμης σε κεφίρ για τηγανητές πίτες
Συστατικά:
- ζύμη - 10 g.
- ζάχαρη άμμου - 30 g;
- κεφίρ - 200 ml.
- άλευρο σίτου - 1,2 kg.
- εξευγενισμένο έλαιο - 100 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε κεφίρ ρίχνουμε λάδι και ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα. Στη ληφθείσα μάζα ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και κοκκώδη ζάχαρη. Αλεύρι κοσκινισμένο με ξηρή μαγιά. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα. Και τότε μπορείτε να κάνετε πίτες.
Από αυτή τη δοκιμή, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανισμένες πίτες μαγιάς με πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, διαμορφώνουμε τις παστίλιες από τη ζύμη και βάζουμε περίπου 1 κουταλιά από τις απότομες πατάτες . Τα μπαχαρικά σε αυτό προσθέτουν στη γεύση. Κάνουμε πίτες και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ψηθούν.