Φανταστείτε μια ευχάριστη ζύμη με ένα τραγανό κόκκινο κρούστα στο εξωτερικό, το οποίο καλύπτει το αγαπημένο σας γέμισμα με ένα κάλυμμα αέρα - είναι όλα σχετικά με τις πίτες στο πηγμένο γάλα. Στις παρακάτω συνταγές θα συζητήσουμε δύο τρόπους για να φτιάξετε τέτοιες πίτες και μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει.
Τηγανητές πίτες στο γιαούρτι χωρίς ζύμη
Συμπληρώνοντας αυτές τις πίτες μπορείτε να επιλέξετε απολύτως οτιδήποτε, αλλά προτιμήσαμε ένα κλασικό - πατάτες με κρεμμύδια.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γιαούρτι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 2-2 1/2 lbsp.
Για τη γέμιση:
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με το γέμισμα. Βράζουμε τις πατάτες, στη συνέχεια πολτοποιούμε σε πουρέ με αλάτι και πιπέρι. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και αφήνουμε το φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακό και την εμφάνιση του χρυσού χρώματος. Ανακατεύουμε κρεμμύδια με πατάτες και αφήνουμε τη γέμιση δροσερή.
Τώρα ας πάρουμε τη ζύμη. Το ψιλόρριζα αναμιγνύεται με σόδα και αλάτι και, στη συνέχεια, χύνοντας συνεχώς το αλεύρι προ-κοσκινισμένο, ζυμώστε την παχιά ζύμη. Η ζύμη για τη ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και απαλή, αλλά όχι κολλώδης, πρέπει να ζυμώνεται για περίπου 8-10 λεπτά.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μερίδες, κάθε ρολό έξω, βάζουμε το γεμιστό πατάτας στο κέντρο της επίπεδης κέικ και κόβουμε τις άκρες. Τηγανίζουμε τα καρυκεύματα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Τσουκνίδες στο φούρνο για το πηγμένο γάλα - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γιαούρτι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι -1 κουταλάκι κλπ.
- ξηρή μαγιά - 3/4 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη γέμιση:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Καρυκευμένο προθερμασμένο σε θερμοκρασία δωματίου, διαλύουμε σε αυτό ζάχαρη, αλάτι και ζύμη. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Μόλις η ζύμη συναρμολογηθεί σε μια σφαίρα, ξεκινήστε τη ζύμωμα με το χέρι για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Βράζετε τα αυγά και τα ανακατεύετε με πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
Η ζύμη ζυμών χωρίζεται σε μερίδες, ξεδιπλώνεται, βάζουμε μέσα στο γέμισμα και εμβαπτίζουμε τις άκρες. Δίνουμε τις πίτες για δεύτερη φορά 45 λεπτά. Μετά, ψήνουμε τα κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 20 λεπτά.
Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα αυγά, αλλά όλα όσα επιθυμεί η καρδιά σας, από μούρα και φρούτα μέχρι το συκώτι και τηγανητά μανιτάρια. Καλό φαγητό!