Κάθε οικοδέσποινα έχει πλήρη επίγνωση των βασικών συστατικών για το ανεφοδιασμό. Αυτά περιλαμβάνουν - λαχανικό, ελαιόλαδο, αραβοσιτέλαιο, γιαούρτι, σάλτσα σόγιας , ξύδι κρασιού, κλπ. Και, προσθέτοντας πικάντικα βότανα και μπαχαρικά, θα πάρετε μια ποικιλία από επιδέσμους, που θα δώσουν στο πιάτο μια πρωτοτυπία και απίστευτη πικάντικη αξία. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να ετοιμάζετε καλοκαιρινές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα.
Εύκολη καλοκαιρινή σαλάτα χωρίς μαγιονέζα
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 500 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το λάχανο καθαρίζεται από τα ανώτερα κατεστραμμένα φύλλα, λεπτώς τεμαχισμένο και τρίβεται με αλάτι. Βουλγαρικό πιπέρι πλένονται, αφαιρείτε τους σπόρους και κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και τεμαχίζεται με λεπτές ημικυκλίες. Από το μισό λεμόνι πιέζουμε σε ένα μπολ χυμού, προσθέτουμε το λάδι και τα μπαχαρικά. Το πράσινο πλένεται, ξηραίνεται και συνθλίβεται. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, ανεφοδιάστε, αναμείξτε και αφαιρέστε για μισή ώρα στο ψυγείο, στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλοκαιρινή σαλάτα χωρίς μαγιονέζα
Συστατικά:
- σκληρό τυρί - 200 g;
- κοτόπουλο μηρό - 2 τεμ.?
- φρέσκο αγγούρι - 3 τεμ.
- ψωμί - 50 γρ.
- φύλλα μαρούλι - 5 τεμ.?
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο έως ότου μαγειρευτεί, βγάλουμε το από το ζωμό και το ψύξουμε. Τα φύλλα του μαρούλι και τα πράσινα κρεμμύδια ξεπλένονται και τοποθετούνται για να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Από το ψωμί κόψτε το φλοιό και ψιλοκόψτε το ψίχουλο σε κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τηγαίνετε τα σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Το σκληρό τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μετά από αυτό, παίρνουμε το έτοιμο κρέας κοτόπουλου, το χωρίζουμε από το κόκαλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αγγούρια δική μου, ξηρό και σχάρα.
Τα φύλλα μαρουλιού είναι σκισμένα σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, αλάτι, πιπέρι για γεύση, σεζόν με ξίδι και φυτικό έλαιο. Ρίξτε πιέσατε το σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε τις κρουτόντες στη σαλάτα αμέσως πριν από το σερβίρισμα, ώστε να μην μαλακώσουν.
Καλοκαιρινή σαλάτα χωρίς μαγιονέζα
Συστατικά:
- φρέσκα αγγούρια - 500 g.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- πιπέρι τσίλι?
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Αγγούρια πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε κύκλους, πάχους περίπου 0,5 εκατοστών. Το σκόρδο καθαρίζεται από το φλοιό και συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου. Το πιπέρι τσίλι αποθηκεύεται από τους σπόρους και ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Από μισό λεμόνι πιέζουμε χυμό. Τώρα συνδέουμε σε ένα βαθύ μπολ αγγούρια, σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο και αλατισμένα για να δοκιμάσετε. Γεμίστε σαλάτα με φυτικό λάδι και ρίξτε χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Καλοκαιρινή σαλάτα χωρίς μαγιονέζα στο εορταστικό τραπέζι
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- σπαράγγια - 300 g.
- φρέσκες φράουλες - 100 g.
- Σέλινο - 1 τεμ.
- μπαχαρικά ·
- αχλάδι - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Βράστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτεί, να κρυώσει και να κόψει κομμάτια. Τα σπαράγγια πλένονται, καθαρίζονται, λεκιάζονται για 3 λεπτά, χύνεται κρύο νερό και ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κρέμα, προσθέτουμε ελαφρά αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο. Σε μια αργή θερμότητα, θερμαίνετε το μείγμα και φέρετε μια πάχυνση.
Στέλεχος σέλινο πλένονται και λεπτό τεμαχισμένο. Το αχλάδι μου, το στεγνώνουμε, κόβουμε τον πυρήνα και το συντρίβουμε με λοβούς. Φράουλα πλένονται, βουτιά μια πετσέτα και κόψτε απαλά σε τρίμηνα. Τώρα συνδέουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε με δροσερή σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι ψύχεται.