Σήμερα, η έτοιμη ζύμη μπορεί να αγοραστεί εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αλλά πιστεύουν ότι σπιτικό - πάντα αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο, πιο φυσικό και χρήσιμο! Ας εξετάσουμε μαζί σας συνταγές για την γρήγορη προετοιμασία της ζύμης, από την οποία μπορείτε να φτιάξετε διάφορα πιάτα.
Η συνταγή για την άπαχο γρήγορη ζύμη ζύμη
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- διηθήθηκε με νερό - 100 ml.
- αλάτι - μια πρέζα?
- Βούτυρο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Σε ζεστό νερό, ρίχνουμε 150 γραμμάρια αλεύρι, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε και βάζουμε τη μάζα για 15 λεπτά στο ψυγείο. Αυτή τη φορά, συνδυάστε το μαλακωμένο λάδι με το υπόλοιπο αλεύρι και σχηματίστε ένα κομμάτι. Τώρα ξετυλίξτε την παγωμένη ζύμη σε ένα ορθογώνιο, τοποθετήστε το λάδι στο μισό και το διανείμετε με τέτοιο τρόπο ώστε να μην φτάνει στις άκρες. Καλύψτε το άδειο δεύτερο μισό και ρίξτε το με μια κυλιόμενη περόνη. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφαιρέστε την για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά τη ζύμη, διπλώστε την τρεις φορές, ανασηκώστε την και επαναλάβετε τη διαδικασία 6 φορές. Μια έτοιμη ζύμη είναι ελαφρώς ψυγμένη και προχωρούμε στην προετοιμασία του ψησίματος.
Άμεση συνταγή ζαχαροπλαστικής
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 kg.
- μαργαρίνη - 800 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ξύδι τραπεζιού 9% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- φιλτραρισμένο νερό - 400 ml.
Προετοιμασία
Για γρήγορη προετοιμασία της ζύμης, αφαιρούμε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων στο ψυγείο. Ένα μικρό αλεύρι αναμειγνύεται με τριμμένη μαργαρίνη σε τρίφτη, προσθέστε περισσότερο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα με ελαφρές κινήσεις. Σε μια κούπα μέτρησης, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ξύδι, συμπληρώστε την απαραίτητη ποσότητα κρύου νερού και χύστε ελαφρά το υγρό μέσα στη μάζα του πετρελαίου. Γρήγορα ζυμώνουμε τη ζύμη, τη συλλέγουμε σε μια μεγάλη μπρικέτα και χωρίζουμε σε 3 μέρη. Βάζουμε το καθένα σε σακούλα σελοφάν και αφαιρούμε τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο. Μετά από λίγο, η ζύμη είναι έτοιμη για χρήση.
Ζύμη ζύμης ζύμης ζύμης
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- βούτυρο - 200 g.
- ξηρή ζύμη ταχείας διάλυσης - 7 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα αγελάδα - 130 ml;
- διηθήθηκε με νερό - 85 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ.
Προετοιμασία
Σε ζεστό νερό διαλύουμε τη ζύμη και ρίχνουμε μια κουταλιά ζάχαρης. Το αλεύρι κοσκινίζεται με αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη και τρίβετε στο τριμμένο βούτυρο. Κόψτε τα πάντα με ένα κοφτερό μαχαίρι για να πάρετε μια ομοιογενή ψίχα. Στο νερό της ζύμης, εισάγετε το αυγό, ρίξτε στο αγελαδινό γάλα και ανακατέψτε. Το προκύπτον υγρό χύνεται ήπια στη μάζα του αλευριού και ζυμώνεται η ομαλή ζύμη. Το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και την αφαιρούμε για περίπου 1,5 ώρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, το κυλίνουμε σωστά με μια κυλιόμενη περόνη, σβήστε τον κύλινδρο και καθαρίστε το ξανά στο κρύο.
Γρήγορη ζαχαροπλαστική
Συστατικά:
- αλεύρι - 550 g.
- ζεστό νερό - 250 ml.
- βούτυρο - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε γρήγορα μια σπιτική ζύμη ζύμης σε ζεστό νερό, ρίξτε ξίδι, φυτικό λάδι, ρίξτε τη ζάχαρη και το αυγό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σίτου και ζυμώνουμε την πλαστική και ομοιογενή ζύμη. Τηγαίνουμε το σε ένα στρώμα, το ξεφλουδίζουμε με μαλακό βούτυρο και λυγίζουμε την άκρη της ζύμης. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τον τροχίσκο πάνω στο τυλιγμένο τμήμα και ωθήστε όλη τη ζύμη επάνω του. Στη συνέχεια, κάντε δύο πλευρές κατά μήκος της εγκοπής με ένα μαχαίρι και πάρτε 2 ταινίες. Αναδιπλώστε τα μαζί, συνδέστε τα αντίθετα άκρα και κυλήστε με έναν τροχό. Αποθηκεύουμε τη ζύμη ζύμης στο ψυγείο μέχρι τη σωστή στιγμή.