Τα κεφτεδάκια σούπας δεν διαφέρουν απολύτως από αυτά που χρησιμοποιούσαμε για σάλτσες και επομένως, αν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε ένα μπολ με σούπα με ρακούν , οι παρακάτω συνταγές θα σας εξυπηρετήσουν καλά. Στη συνέχεια, θα δούμε λεπτομερώς πώς να φτιάχνουμε κεφτεδάκια από κιμά για σούπα.
Πώς να κάνετε μπάλες τυριού για σούπα;
Εάν δεν θέλετε να αναλάβετε την προετοιμασία των κεφτεδάκια στο σπίτι, φοβάστε ότι αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει πολύ και στη συνέχεια να απορρίψετε την αναταραχή και να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της επόμενης μαγειρικής σούπας, η ανάγκη για μοντελοποίηση κιμά θα εξαφανιστεί, επειδή στην κατάψυξη θα περιμένετε ήδη ένα πακέτο έτοιμων mitballs.
Συστατικά:
- κιμά γαλοπούλας - 650 g.
- ψίχουλα ψωμιού - 35 g;
- τριμμένη παρμεζάνα - 35 g;
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό και κρεμμύδια?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Περίστε το κρέας με αλάτι και προσθέστε και τα δύο είδη χόρτων, αυγών, ψωμιού, τριμμένου τυριού και σκόρδου. Μετά την προσεκτική ανάμειξη όλων των συστατικών, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι επιδόρπιο για να επιλέξετε τα τμήματα της γέμισης και να σχηματίσουν μικρές μπάλες τους. Εάν θα προετοιμάσετε κεφτεδάκια για μελλοντική χρήση, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο ή δίσκο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στον καταψύκτη και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια τσάντα με κλειδαριά.
Σούπα με κεφτεδάκια από το βόειο κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 640 g.
- αυγά ορτυκιού - 8-10 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 65 g;
- αλεύρι από μπιζέλια - 60 g.
- ζυμαρικά από σκόρδο και πιπερόριζα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κριθάρι εδάφους, κόλιαντρο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Βράζετε τα αυγά ορτυκιών και τα καθαρίζετε απαλά. Μπλένετε τα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ και ανακατεύετε τα προκύπτοντα πουρέ πατάτας με αλεσμένο βοδινό κρέας, αλεύρι από μπιζέλια, αρωματικό πολτό σκόρδο-πιπερόριζα, αυγά και αλεσμένα μπαχαρικά. Για την κάλυψη των βρασμένων αυγών πρέπει να χρησιμοποιούνται ίσα μέρη του προκύπτοντος μείγματος. Τα μικροσκοπικά κεφτεδάκια βυθίζονται στο ζεστό ζωμό, το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά και κόκκους, αφήστε το κρέας να μαγειρέψει μέχρι να προετοιμαστεί και να δοκιμάσει.
Πώς να κάνετε κεφτεδάκια από κοτόπουλο για σούπα;
Συστατικά:
- Κρέας κοτόπουλου - 760 g.
- ψωμί - 4 φέτες.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 135 ml;
- κρεμμύδι - 55 g;
- τριμμένη παρμεζάνα - 35 g;
- Αποξηραμένο σκόρδο, μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε φέτες κουλούρι ή φραντζόλα με γάλα, αφήνουμε το ψίχουλο να απορροφήσει το υγρό, συμπιέζεται και περνάει μαζί με το ήδη κιμά μέσα από το μύλο κρέατος για άλλη μια φορά. Στο προετοιμασμένο κιμά, προσθέστε το αυγό και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε το μείγμα με τυρί και αποξηραμένα μπαχαρικά, στη συνέχεια ψύξτε τη βάση κεχριμπάρι και στη συνέχεια διαμορφώστε σε μπάλες οποιουδήποτε προτιμώμενου μεγέθους.