Από τα αρχαία χρόνια το χαβιάρι ρακιού θεωρήθηκε λεπτόκοκκο στη Ρωσία. Με το σωστό αλάτισμα, γίνεται εύθρυπτο και αποκτά μαγικό χρώμα πορτοκαλί. Ιδιαίτερα όμορφα αυγά αυγών ματιά σε φρεσκοψημένα τηγανίτες, και η γεύση είναι εξαιρετική, χωρίς καμία ξένη οσμές.
Το χαβιάρι Pike είναι πιο διατροφικό από το κόκκινο ή το μαύρο. Δεν είναι τόσο λίπος, αλλά θα πάρετε το μερίδιό σας από βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία εξ ολοκλήρου. Έτσι, οι ομορφιές βλέποντας μια φιγούρα, αξίζει να την προσέχετε. Και σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε χαβιάρι στο σπίτι. Πιστέψτε με, είναι πολύ απλό!
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το χαβιάρι τούρνου;
Βάζουμε νερό στη σόμπα - 3 φορές περισσότερο σε όγκο από το χαβιάρι. Φέρτε σε βράση, αλάτι με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια για 1 λίτρο και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Περιμένουμε να κρυώσει η άλμη στους 80 βαθμούς, όχι ψηλότερα, διαφορετικά το χαβιάρι θα συγκολληθεί, αλλά δεν θα αποστειρωθεί. Προσθέτουμε το χαβιάρι που περνάει μέσα από τον μύλο για το κρέας (μην φοβάστε, κανένα αυγό δεν θα υποφέρει, αλλά όλες οι ταινίες θα φύγουν). Αναμειγνύουμε και περιμένουμε. 10 λεπτά - για ελαφρώς αλατισμένο χαβιάρι, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, 15 - για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης (μέχρι 2 εβδομάδες στο ψυγείο).
Σημειώστε ότι μετά από λίγο ο σαρκός θα σας φανεί λιγότερο αλάτι, καθώς όλο το αλάτι αφήνει την επιφάνεια μέσα στα αυγά, γι 'αυτό μην φοβάστε να το παρακάνετε. Ρίχνουμε το χαβιάρι σε ένα κόσκινο και αφήνουμε να στραγγίσει. Όλα, είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.
Και το τελευταίο. Το φρέσκο χαβιάρι μπορεί να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού, απομακρύνει απόλυτα την ελαφριά μυρωδιά της υγρασίας και του λάσπης. Στο ίδιο πράγμα που αφήνουμε για μελλοντική χρήση, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσουμε ένα λεμόνι - θα γίνει υγρό και τα αυγά θα κολλήσουν μαζί.
Πώς να μαγειρέψουν χάμπουργκερ χάμπουργκερ νόστιμα;
Συστατικά:
- χαβιάρι του λούτσουρου - 250 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, ξύδι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τα αυγά από τις μεμβράνες, το τοποθετούμε σε κόσκινο και το θερμαίνουμε με βραστό νερό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε. Ένα μισό φλιτζάνι βραστό νερό πηγαίνει σε 1 κιλό χαβιάρι. Έτσι, απολυμαίνουμε και περιορίζουμε το υπόλοιπο λάσπη. Πλένουμε το χαβιάρι με κρύο τρεχούμενο νερό, το μεταφέρουμε στο βάζο, συνδέουμε το λαιμό με γάζα και γυρίζουμε το βάζο ανάποδα. Αφήστε το για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να εξαφανιστεί. Αφού γεμίσετε το χαβιάρι με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι, το βούτυρο και το δάγκωμα. Και σερβίρουμε αυτό το νόστιμο σνακ στο τραπέζι - όλα είναι πολύ γρήγορα και εύκολα!
Πώς να μαγειρέψετε ένα χαβιάρι;
Συστατικά:
- ζαχαροκάλαμο - 500 ml;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σκουπίστε το φρεσκοτριμμένο τσιμπάκι, αφαιρώντας απαλά τις τσάντες του χαβιαριού. Τους πλένουμε και τα αφαιρούμε, απελευθερώνοντας αυγά από τις ταινίες. Προσθέστε το αλάτι και ξεκινήστε το μαστίγιο με ένα πιρούνι, επιλέγοντας τα υπολείμματα των ταινιών. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 15-20 λεπτά. Ο λευκός αφρός θα πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια. Όταν το αλάτι διαλύεται τελείως, ρίχνετε τα 2/3 του ελαίου, ανακατεύετε και απλώνετε σε μικρά βάζα (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο παιδικής τροφής).
Από πάνω, περίπου σε ένα δάχτυλο, γεμίζουμε χαβιάρι με ένα στρώμα ελαίου, κλείνουμε με καπάκια και στέλνουμε για 5 ημέρες σε ψυγείο. Στο τέλος αυτού
Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά των αυγών;
Οι θήκες με χαβιάρι τοποθετούνται σε ένα σκεύος σμάλτου, πασπαλίζονται γενναιόδωρα με μεγάλο αλάτι, καλύπτονται με ένα πιάτο με φορτίο και βάζουν την ημέρα στις 4 στο ψυγείο. Μετά το πλύσιμο και την παραμονή για μια εβδομάδα για να στεγνώσει. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια εξαιρετική "λιχουδιά" για σπιτική μπύρα για όσους το καταλαβαίνουν αυτό!