Αυτό το προϊόν είναι γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία, υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας του και έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Τρεις εντελώς διαφορετικές συνταγές θα σας βοηθήσουν να μάθετε νέα γούστα και πώς να κάνετε τα λουκάνικα σε μια ζύμη.
Συνταγή λουκάνικων σε υγρό χωρίς ζύμη ζύμης, τηγανισμένη σε λάδι σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- λουκάνικα - 10 τεμάχια.
- αλεύρι - 160 g.
- κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κατσαρόλα?
- ζάχαρη - 55 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σόδα - 10 g.
- γάλα - 250 g.
- ελαιόλαδο - 20 g.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο;
- ξύδι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Διπλώστε τη ζάχαρη, το μέλι, το καλαμπόκι στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε λίγο γάλα και αλέστε την ομοιογένεια. Ανακατέψτε το αυγό με το γάλα και, χωρίς να σταματήσετε το έργο με χτυπητήρι, εισάγετε το αλεύρι που έχει προηγουμένως κοσκινιστεί. Αφού ρίχνετε το ελαιόλαδο και το μείγμα που λαμβάνεται μετά την εφαρμογή του μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, αλλά ταυτόχρονα παχύρευστη, οπότε αν είναι απαραίτητο, προσθέστε γάλα. Η σόδα αποσβένεται και χύνεται στη ζύμη, αφού και πάλι καλά αναμιγνύεται.
Τα λουκάνικα ξεφλουδίζουν το φιλμ και ελαφρώς κυλούν στο αλεύρι έτσι ώστε το κτύπημα να κολλήσει καλύτερα, κάθε λουκάνικο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι. Τηγανίζουμε το τηγάνι με ψηλές χάντρες με μέτρια φωτιά, μετά από να χύσουμε λάδι, έτσι ώστε το προκύπτον ακατέργαστο τεμάχιο να μπορεί να βυθιστεί εντελώς μέσα σε αυτό. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ψηλό ποτήρι και βάλτε το λουκάνικο στο σουβλάκι, γυρίζοντάς το για να φτιάξετε τη ζύμη καλύτερα. Βυθίστε 2-3 κομμάτια στο λάδι για 2-3 λεπτά και μην ξεχάσετε να το μετατρέψετε μία φορά με δύο διχάλες περóνης. Διαδώστε αυτές τις θηλές στη δοκιμή θα πρέπει να είναι σε ένα πιάτο, προ-lay με χαρτί πετσέτες, έτσι ώστε όλα τα περισσεύει λίπος απορροφάται στο χαρτί.
Τηγανητά λουκάνικα σε ζαχαροπλαστική
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- λουκάνικα - 10 τεμάχια.
- λίγο λαχανικό.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα πιάτο γρήγορου φαγητού, δεν είναι ντροπή να αγοράσετε ζαχαροπλαστική στο κατάστημα, είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή. Πρώτα, ετοιμάστε τα λουκάνικα, πρέπει να καθαριστούν από την μεμβράνη, να πλυθούν και να ξηρανθούν απαραίτητα.
Πάστα ζύμης σε μια προ-πασπαλισμένη επιφάνεια αλεύρι, το πάχος της έλασης θα εξαρτηθεί από το πόσο θα αυξηθεί κατά το τηγάνισμα. Η ζύμη κόβεται σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκατοστών, στη συνέχεια στροβιλίζεται με ένα λουκάνικο, με ελαφρά επικάλυψη, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν, η φριτέζα ταιριάζει καλύτερα, αλλά αν δεν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη με το λουκάνικο μπορεί να είναι πλήρως τηγανισμένη. Αφού κατεβάσετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα στο λάδι πυρακτώσεως και περιμένετε την ετοιμότητα, την οποία μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε από το χρώμα και την κατάσταση της ζύμης.
Τηγανιτά λουκάνικα σε ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- αλεύρι - 320 g;
- λουκάνικα - 10 τεμάχια.
- νερό 250 g.
- φυτικό έλαιο - 35 g.
- ζάχαρη - 25 g.
- ζύμη - 25 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Η μαγιά καταρρέει κατευθείαν στο μπολ, προσθέτει ζάχαρη, στη συνέχεια ρίχνουμε σε 100 γραμμάρια ζεστού νερού και ανακατεύουμε καλά, το νερό δεν πρέπει να είναι θερμότερο από 40 μοίρες, διαφορετικά η ζύμη απλώς πεθαίνει και η ζύμη θα χαλάσει ανεπανόρθωτα. Τώρα εισάγετε σταδιακά 1 φλιτζάνι του κοσκινισμένου αλεύρου εκ των προτέρων και προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε θερμότητα. Αυτή τη στιγμή, μαγειρεύετε τα λουκάνικα και τα αφήνετε να κρυώσουν, και όταν πλησιάσει η ζύμη, εισάγετε το υπόλοιπο αλεύρι σε αυτό, προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, ψήνοντας εναλλάξ. Και μετά
Μετά τη δεύτερη προσέγγιση της δοκιμής, βγάλτε το και βυθίστε, αφού λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι, καθώς αυτή η ζύμη είναι πολύ κολλώδης. Αφού το χωρίσετε σε 10 ίσα μέρη, κάντε από αυτά κάτι σαν τις μικρές τηγανίτες και τυλίξτε τα λουκάνικα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα λουκάνικα στη ζύμη στο χαρτόνι, πασπαλισμένα με αλεύρι και περιμένετε την τρίτη προσέγγιση της ζύμης, αλλά στη συνέχεια μπορείτε να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.