Τα πράσινα μπιζέλια είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. που περιέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, καθώς και ενώσεις Α, C, H και φωσφόρου, καλίου, θείου, ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και χλωρίου. Αυτό το προϊόν, όπως όλα τα όσπρια, είναι απαραίτητο για τη νηστεία και χορτοφάγους.
Τα πράσινα μπιζέλια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των σούπας. Οι σούπες, στις οποίες τα νεαρά πράσινα μπιζέλια είναι ένα από τα κύρια συστατικά, θα πρέπει να περιλαμβάνονται στα τρόφιμα για όσους θέλουν να αποκτήσουν αρμονία.
Στην εποχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα νεαρά πράσινα μπιζέλια, κατά τη διάρκεια του υπολοίπου του έτους, θα αποθηκεύσετε τα δημοφιλή κονσερβοποιημένα τρόφιμα ή τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (με το πάγωμα σοκ, τα λαχανικά χάνουν μόνο ένα ελάχιστο των βιταμινών).
Πούδρα από κατεψυγμένα ή φρέσκα πράσινα μπιζέλια
Για να μιλήσω, monosup.
Συστατικά:
- πράσινα μπιζέλια - περίπου 200-300 g.
- νερό ή ζωμό κρέατος (χοιρινό, αρνίσιο, βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα) - περίπου 200-300 ml.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- ψυχρό συμπιεσμένο φυτικό έλαιο.
- λεμόνι?
- τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
Προετοιμασία
Βάζετε μπιζέλια σε νερό ή ζωμό κρέατος για 10-12 λεπτά. Λίγο δροσερό, βγάζουμε τα μπιζέλια και τρίβουμε με μπλέντερ. Προσθέστε λίγο ζωμό, σεζόν με φυτικό έλαιο και ζεστό κόκκινο πιπέρι. Βάζαμε σε κύπελλα σούπας, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Εξυπηρετούμε ξεχωριστά ή με κρέας (βρασμένο, καπνιστό, ψημένο).
Εάν προσθέσετε μια μικρή πολτοποιημένη πατάτα (γραμμάριο 200-300) σε αυτή τη σούπα, θα πάρετε πατάτα σούπα με πράσινα μπιζέλια (αυτή η επιλογή δεν συμβάλλει στην λιτότητα, τρώτε έτσι σούπα το πρωί).
Συνταγή σούπας κρέμας από πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- πράσινα μπιζέλια - περίπου 200-300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 1-3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμάχια.
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- σκόρδο - 1-2 τεμάχια.
- μείγμα κάρυ ή κόκκινο ζεστό πιπέρι εδάφους?
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται, εάν είναι απαραίτητο, κόβονται και μαγειρεύονται για 20 λεπτά σε 1-1,5 λίτρα νερού. Εάν τα μπιζέλια είναι κονσερβοποιημένα, θα τα προσθέσουμε στη σούπα για 2 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα, εάν είναι κατεψυγμένα ή φρέσκα, στη συνέχεια για 5-8 λεπτά.
Ας εξάγουμε τα λαχανικά, να κρυώσουμε λίγο και να αναμειγνύουμε τον μπλέντερ με ομοιογένεια (κατ 'αρχήν, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι σούπα κρέμας, αλλά το συνηθισμένο, μόνο τότε θα πρέπει να κόψετε τα λαχανικά για τη συνηθισμένη σούπα).
Επιστρέφουμε το πολτοποιημένο πατάτες στο τηγάνι με το ζωμό, στο οποίο τα λαχανικά ήταν μαγειρεμένα (μπορείτε να μειώσετε το ποσό). Γεμίστε τη σούπα με ένα μείγμα κάρυ και ελαιόλαδου. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της πάστας ντομάτας. Αφήνουμε τη σούπα σε κύπελλα σούπας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο. Είναι καλό να σερβίρετε ένα τέτοιο σούπα κλασικό μη ζαχαρούχο ζωντανό γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πιο πλούσια σούπα κοτόπουλου με πράσινα μπιζέλια.
Σε αυτή την έκδοση, μαγειρέψτε πρώτα το στήθος κοτόπουλου (γραμμάριο 300) για 20-30 λεπτά σε 1-2 λίτρα νερού, και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά (δείτε την παραπάνω συνταγή). Ο λαμπτήρας μπορεί να απορριφθεί. Εάν θέλετε μια σούπα κρέμας - συγχωνεύστε με ένα μπλέντερ (ή μόνο να καθαρίσετε τα λαχανικά, και το κρέας μπορεί να κοπεί σε κομμάτια).
Λοιπόν, και μια άλλη συνταγή για μια πολύ νόστιμη σούπα με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, όπως λένε, σε μια βιασύνη. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα απευθύνεται σε πολυάσχολους και μοναχικούς ανθρώπους, αλλά δεν πρέπει να μαγειρεύετε πιο συχνά 1-2 φορές το μήνα - το καπνιστό κρέας δεν είναι χρήσιμο.
Σούπα με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας ή / και μπέικον, ζαμπόν (καπνιστό ή βρασμένο-καπνιστό) - περίπου 200-300 g.
- πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κατσαρόλα
- κρεμμύδι (μπορεί να είναι πράσο ή πράσινο) - 1 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι (προαιρετικά) - 1-2 τεμάχια.
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος?
- το σκόρδο και τα φρέσκα βότανα είναι διαφορετικά.
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Κόψτε ένα κομμάτι του δέρματος του μπιφτέκι (ή μπέικον) και ένα κομμάτι λίπους. Κόβουμε σε κροτίδες και σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λίπος σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το γλυκό πιπέρι.
Το υπόλοιπο (το στήθος ή ό, τι έχεις) κόβεται με μικρές λεπτές λωρίδες στα στρώματα κρέατος και λίπους. Βράζετε για 8-10 λεπτά στη μικρότερη ποσότητα νερού. Ανοίξτε το βάζο με τα πράσινα μπιζέλια και προσθέστε στη σούπα με το υγρό. Προσθέστε επίσης τα τηγανητά κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές. Σεζόν με μπαχαρικά. Αμέσως πριν το φαγητό πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.