Ήρθε η ώρα για την ωρίμανση των φρέσκων πράσινων μπιζελιών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καιρός να συμπληρώσουμε το φάσμα των συνταγών με αυτό το θαυμάσιο φασόλι. Χρήσιμα πράσινα μπιζέλια είναι νόστιμα και μόνο του, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να διαφοροποιηθεί η κατανάλωσή του, καθιστώντας το μέρος μιας ποικιλίας ενδιαφέρουσες συνταγές.
Συνταγή για ριζότο με πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- βούτυρο - 50 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πράσινο μπιζέλι - 300 g;
- ζωμός λαχανικών - 1,7 l.
- ρύζι για ριζότο - 350 g.
- λευκό ξηρό κρασί - 200 ml?
- τριμμένη παρμεζάνα - 25 g;
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά από 10 λεπτά ψησίματος, προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμα ένα λεπτό. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ασχοληθείτε με το πράσινο μπιζέλια, θα πρέπει να τεθεί σε μπλέντερ και να κτυπηθεί με ζωμό λαχανικών .
Πάνω από το ρύζι και τα κρεμμύδια ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Στην κορυφή, χύστε το πρώτο μικρό μέρος του ζωμού, αρκετό για να καλύψετε το ρύζι. Βράζετε το ρύζι , ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία και ξανά προσθέστε υγρό. Έτοιμο ρύζι με πράσινα μπιζέλια, μαγειρεμένα σε αυτή τη απλή συνταγή, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
Η συνταγή για ένα πιάτο με πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- πράσινο μπιζέλι - 450 g;
- μπέικον - 5-6 φέτες.
- κάσιους - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
- γαρίδα - ένα μάτσο?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Μπέικον τηγανίζουμε μέχρι να γκρεμίσουμε και να σπάσουμε. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σαλάτα μαζί. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε ξίδι με βούτυρο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Γεμίστε το ντύσιμο με το μαρούλι, ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι. Φρέσκα πράσινα μπιζέλια, σε μια τόσο απλή συνταγή, αποδεικνύεται ακόμη πιο γλυκά και πιο γευστικά.
Συνταγή για πατάτες πουρέ
Συστατικά:
- νερό - 600 ml.
- μπιζέλια - 300 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- μέντα - 1 μάτσο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Τα μπιζέλια βράζουν μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Ρίχνουμε το βρασμένο μπιζέλια σε μπλέντερ, προσθέτουμε φρέσκο μέντα και ρίχνουμε όλοι μαζί μέχρι ομοιογενή συνοχή. Προσθέτουμε σε ένα πουρέ ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατεύουμε.
Η συνταγή για βινεγκρέτ με πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- 1 καρότο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πράσινα μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά ρίζας βράζουμε σε αλατισμένο νερό, καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε με τα προετοιμασμένα λαχανικά. Προσθέστε τις κουκίδες και ανακατεύουμε τη σαλάτα με ένα μείγμα ξιδιού και φυτικού ελαίου. Αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη γεύση.
Κοτόπουλο συνταγή με πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό ασβέστου -1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο -1 κουτ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πράσινα μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με νερό, χυμό ασβέστου και άμυλο. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα ψιλοκομμένα καρότα και τα μπιζέλια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, αν χρειαστεί ρίχνουμε λάδι. Μόλις το καρότο είναι μαλακό, ρίξτε τα πάντα με το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα ασβέστου και σάλτσας και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα λεπτό.
Το τελειωμένο κοτόπουλο είναι καλό από μόνο του, αλλά για ένα πιο ικανοποιητικό πιάτο μπορείτε να προσθέσετε ένα μπολ ρύζι ή noodles ρύζι. Σερβίρετε κοτόπουλο με μπιζέλια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.