Λουκάνικα, στρογγυλά κέικ ζύμης - ένα από τα παλαιότερα πιάτα και εξακολουθεί να είναι δημοφιλές στη ρωσική και άλλες σλαβικές γαστρονομικές παραδόσεις.
Οι τηγανίτες είναι κέικ φτιαγμένη από ζύμη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με βάση το αλεύρι και το νερό (γάλα ή ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα), μερικές φορές με την προσθήκη αυγών και μερικών άλλων συστατικών. Οι τηγανίτες πιο πλούσια και πλούσια πιάτα, σε σύγκριση με τηγανίτες , παρασκευάστηκαν παραδοσιακά σε μη φτωχά σπίτια.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες λεβάντας με γιαούρτι;
Τώρα, η ζύμη για τηγανίτες, κατά κανόνα, προετοιμάζεται με την προσθήκη σόδα ή ζύμης ψησίματος, έτσι ώστε να αποδειχθεί υπέροχη. Φυσικά, πρώτα απ 'όλα θα χρειαστεί ποιοτικό αλεύρι σιταριού και φρέσκο γιαούρτι (καλύτερα φτιαγμένο από το γάλα).
Νόστιμες πλούσιες κρέπες με γιαούρτι - συνταγή
Συστατικά:
- γάλα σε σκόνη - 200 ml.
- αλεύρι σίτου (μπορεί να προστεθεί με αλεύρι από άλλα δημητριακά) - 1 γυαλί.
- αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- σόδα τροφίμων - 1 πρέζα?
- φυτικό έλαιο;
- ένα κομμάτι λαρδί.
- ξινή κρέμα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Ζυμώνουμε τη ζύμη από κοσκινισμένο αλεύρι, με αυγά και γιαούρτι. Προσθέστε μια πρέζα σόδα, και 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε τη δοκιμή να σταθεί για 20 λεπτά.
Οι τηγανίτες θα ψήσουν και δεν θα τηγανίσουν - τόσο χρήσιμες.
Το καλά τηγανισμένο τηγάνι λιπαίνετε ένα κομμάτι λίπους, το φυτέψτε στο πιρούνι. Χτυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι ή ένα μίξερ (έτσι ώστε τα φρυγανιέρες να αποδειχθούν ιδιαίτερα μαγευτικά).
Με ένα μεγάλο κουτάλι, ρίχνουμε μερίδες της ζύμης σε ένα τηγάνι, έτσι δημιουργούμε τηγανίτες. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, όταν μια από τις πλευρές είναι ροδοειδής σε χρυσαφένιες αποχρώσεις, γυρίζουμε. Η έτοιμη γεύση σερβίρεται με ξινή κρέμα (με χαβιάρι ή με μαρμελάδες, σιρόπια). Για τηγανίτες, καλό είναι να σερβίρουμε φρέσκο μαύρο τσάι ή κομπόστα, κακάο. Μια καλή επιλογή για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.
Λουκάνικα με γιαούρτι και μαγιά
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- γιαούρτι - 1 γυάλινη?
- ζύμη - ένα μικρό κομμάτι ή 1 σακουλάκι?
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο λιωμένο βούτυρο.
Προετοιμασία
Σε ένα ποτήρι γιαούρτι προσθέστε 1-2 σ. κουτάλια αλεύρι, εκτρεφόμενη ζύμη. Τοποθετήστε το γυαλί σε δοχείο με αρκετό ζεστό νερό (περίπου 45 μοίρες) για 20 λεπτά. Όταν το opara είναι κατάλληλο, προσθέστε το αλεύρι, το αυγό και το χτύπημα. Στις άπαχες ημέρες, τα αυγά μπορούν να αποκλειστούν από τη συνταγή.
Ζεσταίνουμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τρίψτε με πραξικόπημα και στις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με μια εκτίμηση, το χαβιάρι ψαριού, μαρμελάδα.