Η σημασία των πρώτων μαθημάτων στη διατροφή είναι ένα μακροχρόνιο γεγονός. Διάφορες σούπες, μπορς - πολύ περιζήτητα πιάτα στο τραπέζι μας. Πώς να μαγειρέψετε μια σούπα-πιπέτα για μια ομάδα κρέατος, διαβάστε παρακάτω.
Σούπα-solyanka, ομάδα κρέατος - συνταγή για κλασικό
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 800 g.
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- καπνιστά προϊόντα - 300 g.
- ελιές χωρίς λάκκους - 10 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- κρεμμύδι - 300 g.
- καρότα - 200 g;
- λεμόνι - μισό?
- κάπαρη - 30 g.
- αγγούρι αλατισμένο (χωρίς ξύδι) - 3 τεμ.
- πιπέρι μαύρο μπιζέλια?
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- άλας ·
- ξινή κρέμα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Το κρέας μου, κόβεται σε κομμάτια και χύνεται νερό. Μετά το βρασμό, αυτό το ζωμό αποστραγγίζεται, χύνεται με φρέσκο νερό, βάζετε ολόκληρο το φλούδες κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και αφήνετε να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Περίπου ένα τέταρτο της ώρας πριν από την ετοιμότητα, βάζουμε το φύλλο δάφνης. Το κρέας εξάγεται και ο ζωμός φιλτράρεται. Κρεμμύδια, τα οποία παρέμειναν, melenko τεμαχίζεται και passeruem στη διαφάνεια. Προσθέστε καπνιστό κρέας, κομμένο σε λωρίδες και λίγο patched. Στη συνέχεια βάζουμε ντομάτα και όλοι μαζί ζυγίζουμε ακόμα λεπτά 3. Προσθέτουμε 100 ml ζωμού, ανακατεύουμε και κρατάμε για μισή ώρα. Το αγγούρι με μαρμελάδα ψιλοκομμένο λεπτό καλαμάκια. Κόβουμε τις ελιές. Το βραστό κρέας κόβεται σε κύβους. Βάλτε το ζωμό σε βράση, βάλτε το κρέας, προσθέτετε το κρεμμύδι με καπνιστά προϊόντα, πάστα ντομάτας και αγγούρι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε κάπαρη, αλάτι στη γεύση, αν χρειαστεί. Η πυρκαγιά σβήνουν και αφήνουμε να ζυθοποιούμε για περίπου 20 λεπτά. Συλλέγουμε τη σούπα κρέατος με αλάτι, ρίχνουμε μερίδες, βάζουμε ελιές και λεπτές φέτες λεμονιού. Τσιμπημένο με ψιλοκομμένα βότανα. Η ξινή κρέμα μπορεί επίσης να τεθεί τμηματικά σε πλάκες, ή μπορεί να χυθεί σε μια κατσαρόλα.
Προετοιμασία σούπας-αλάτι, προμαγειρεμένο κρέας
Προετοιμασία
- ζωμός - 2 λίτρα.
- ζαμπόν - 180 g;
- μαριναρισμένα ζαχαρωτά - 300 g.
- λουκάνικο βρασμένο - 150 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - μισό?
- ελιές - 10 τεμάχια.
- ντομάτα - 50 g;
- κάπαρη - 30 g.
- ξινή κρέμα;
- μαϊντανό πράσινα?
- φρέσκες τομάτες - 2 τεμ.
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα καπνιστά προϊόντα σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε λίγο. Περάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέστε την ντομάτα. Ψήστε όλα μαζί για 2 λεπτά. Κόψτε τα αγγούρια, τα τηγανίζετε σε λάδι και, στη συνέχεια, ρίχνετε λίγο υγρό και σούπα για ένα τέταρτο της ώρας. Για τη διανομή ποτών διανέμετε τηγανητό καπνιστό κρέας, κρεμμύδια και αγγούρια με ντομάτα. Προσθέστε μανιτάρια και ρίξτε αλατισμένο ζωμό. Καλύψτε τις κατσαρόλες με τα καπάκια και μαγειρέψτε σε 180 μοίρες για μια ώρα. Κατά την εξυπηρέτηση, βάλτε στο solyanka καραβίδες, ελιές, φέτες ντομάτας, λεμόνι και χόρτα. Βάζουμε ξινή κρέμα σε ένα τσιγαρισμένο κατά βούληση.
Σούπα-πιπέτα, ομάδα κρέατος - συνταγή με πατάτες
Συστατικά:
- βόειο κρέας στα οστά - 300 g.
- λουκάνικο βρασμένο-καπνιστό - 300 g;
- αγγουράκια γεμισμένα με βυζάκια - 3 τεμάχια.
- καρότα - 150 g;
- καπνιστό κρέας - 250 g.
- λουκάνικα καπνιστά - 5 τεμ.
- πατάτες - 350 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- ελιές χωρίς κοιλότητες - 100 g.
- λεμόνι - μισό?
- ντομάτα - 50 g;
- χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Βράζουμε το βόειο κρέας στο οστό, κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε πίσω στο ζωμό. Ανακατεύουμε λίγο κρεμμύδια, κομμένα αγγούρια σε κύβους. Περάσαμε το καρότο μέσα από τον τρίφτη. Στο λάδι περνάμε τα λαχανικά, βάζουμε τα τουρσιά, την ντομάτα και τα τηγανίζουμε όλα μαζί, και στη συνέχεια ρίχνουμε στο ζωμό. Με άχυρο κόβουμε καπνιστό κρέας. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε μέχρι το κόκκινο. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις στέλνουμε στο ζωμό. Λεμόνι κόβουμε φέτες, κόβουμε τα πράσινα. Βάζουμε στη σούπα καπνιστό κρέας και λουκάνικο και το φέρουμε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά. Σχεδόν στο τέλος, βάζουμε ελιές και ρίχνουμε σε άλμη από αυτά, προσθέτουμε φέτες λεμονιού και θρυμματισμένα βότανα. Πριν από την εξυπηρέτηση δώστε στο solyanka να ετοιμάσει. Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!