Ενώ ορισμένοι θεωρούν ότι τα κλασικά είναι αποκλειστικά okroshka με βάση το kvass , άλλοι επιμένουν στην επιλογή με κεφίρ στη βάση. Για όλους τους θαυμαστές των ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, αποφασίσαμε να συλλέξουμε μαζί τις πιο νόστιμες συνταγές κλασικής οσρόσκα στο κεφίρ.
Η συνταγή για okroshki σε κεφίρ με λουκάνικο
Το πρόσθετο στο okroshka μπορεί να είναι οτιδήποτε, από το βραστό βόειο κρέας και το χοιρινό στο συνηθισμένο μαγειρεμένο λουκάνικο. Σε αυτή τη συνταγή, αποφασίσαμε να παραμείνουμε στη δεύτερη επιλογή.
Συστατικά:
- κεφίρ - 630 ml.
- νερό - 340 ml.
- μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο?
- ραπανάκι - 6-8 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 130 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- πατάτες - 270 g.
- βραστό λουκάνικο - 290 γρ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε okroshka σε κεφίρ, βράστε τους κονδύλους πατάτας και τα αυγά. Όταν τα συστατικά είναι έτοιμα, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους, ξεφλουδίστε τα καθαρισμένα αυγά. Σε μικρούς κύβους, διαιρέστε και βραστό λουκάνικο, και μαζί με φρέσκα αγγούρια. Ανάλογα με το πόσο έντονη θα θέλατε να αισθανθείτε τη γεύση του ραπανάκι, το τρίβετε στο τρίφτη ή το κόβετε με το χέρι μεγαλύτερο. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά μαζί, συμπληρώστε το μείγμα με φρέσκα βότανα και στη συνέχεια ρίξτε κέφι και αραιώστε με νερό. Η νόστιμη okroshka στο kefir είναι έτοιμη, παραμένει μόνο για να το σεζόν και το δροσερό. Αν θέλετε να κάνετε την γεύση του πιάτου πιο έντονη, τότε σερβίρετε σούπα με μουστάρδα και χρένο.
Προετοιμασία κλασικού okroshka σε κεφίρ
Μια άλλη κλασική έκδοση του okroshki θα ετοιμάσουμε με την προσθήκη ενός μη κλασικού συστατικού - γαρίδας. Ωστόσο, για να αντικαταστήσετε το κρέας γαρίδας, εάν επιθυμείτε, μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε άλλη πιο προσιτή.
Συστατικά:
- ένα μεγάλο αγγούρι - 1 κομμάτι?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γαρίδες - 190 g.
- μια χούφτα πράσινα άνηθο?
- κρέμα γάλακτος - 115 g;
- κεφίρ - 470 ml.
- νερό 260 ml.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τα συστατικά για την okroshka σε kefir: κόψτε το φρέσκο αγγούρι με μικρούς κύβους, κόψτε τα αυγά, βράστε και ξεφλουδίστε τις ουρές γαρίδας. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένο άνηθο, στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα ξινή κρέμα με κεφίρ και αραιώνουμε με νερό. Όταν το okroshka είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει για μερικές ώρες ή το ρίχνουμε στο πιάτο ταυτόχρονα, αλλά στην περίπτωση αυτή, βάζουμε πάντοτε λίγα κύβους πάγου.
Συμπλήρωμα στην προετοιμασμένη σούπα μπορεί να είναι μουστάρδα ή λίγες φέτες λεμονιού.