Τα μελιτζάνες είναι πολύ χρήσιμα καλοκαιρινά λαχανικά, από τα οποία μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μια ποικιλία εκπληκτικών πιάτων: μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να μαγειρευτούν και να τηγανιστούν. Και ακόμη και από τις μελιτζάνες μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη ποικιλία από σνακ. Θα σας ενημερώσουμε για ένα από αυτά σήμερα. Έτσι, ας μαγειρέψουμε μαζί σάντουιτς από μελιτζάνα!
Μια συνταγή για σάντουιτς μελιτζάνας στο φούρνο
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- τυρί - 150 g.
- ψίχουλα ψωμιού - 100 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα πλένονται και κόβονται σε λεπτές κύκλους. Αναδιπλώστε τα σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι, μπαχαρικά και αφήνετε να σταθούν για περίπου 20-30 λεπτά, έτσι ώστε από αυτά να βγει όλη η πικρία. Στη συνέχεια, οι κύκλοι των λαχανικών πλένονται καλά και τοποθετούνται σε μια πετσέτα, αφήνοντάς τους να στεγνώσουν. Τα αυγά σπάζονται σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ρίχνουμε αλάτι και χτυπάμε λίγο. Το ζαμπόν καθαρίζεται από το φιλμ, κόβεται στους ίδιους λεπτούς δακτυλίους στην πλάκα κοπής της κουζίνας και τοποθετείται σε ξεχωριστό μπολ. Σημειώστε μόνο ότι το πάχος των τεμαχίων λουκάνικου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το πάχος των φετών μελιτζάνας. Τυρί shinkuem επίσης λεπτές πλάκες και να ξεχωρίζουν ξεχωριστά. Τώρα βάζετε στην ξηρή επιφάνεια του τραπέζι μισό κύκλο μελιτζάνας, στη συνέχεια για κάθε κύκλο - σε ένα κύβους τυριού τυρί, και πάνω - τεμαχισμό ζαμπόν και καλύψτε με έναν ακόμη κύκλο μελιτζάνας.
Τώρα πάρτε το τηγάνι, καλύψτε με το χαρτί ψησίματος και λιπαίνετε ομοιόμορφα με ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Μετά από αυτό, πάρτε προσεκτικά ένα από τα σάντουιτς μας, έτσι ώστε να μην καταρρεύσουν και να τα χαμηλώσετε προσεκτικά πρώτα στην μάζα των αυγών και έπειτα σε ένα πιάτο με ψωμί και να θρυμματιστεί. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία με όλα τα σάντουιτς, μετά τα βάζουμε στην κατσαρόλα, σε απόσταση από την άλλη. Βάζουμε το ηλιέλαιο και στέλνουμε το φύλλο ψησίματος στον θερμαινόμενο φούρνο. Ψήστε τα σάντουιτς για 20 λεπτά. Αν θέλετε, λιπάνετε το τελικό πιάτο με μαγιονέζα και διακοσμείτε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρουμε έτοιμα σάντουιτς από μελιτζάνες, όχι μόνο ζεστές αλλά και σε ψύξη.
Μια συνταγή για σάντουιτς με μελιτζάνες με κρέας
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- έλαιο ηλιόσπορου.
- σάλτσα σόγιας - για γεύση?
- τεμαχισμένα βότανα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα ·
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Φάτε μεσαίες μελιτζάνες, πλένονται και κόβονται προσεκτικά μαζί για να πάρουν μακριές και λεπτές φέτες. Διαδώσαμε τα κομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Λευκό αυγό ελαφρώς podsalivaem και ένα καλό κτύπημα μέχρι το σχηματισμό του αφρού. Γεμίστε την μελιτζάνα με το μείγμα αυγών ώστε να καλύψει πλήρως τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μια κόκκινη κρούστα στο ηλιέλαιο,
Τέλος, χύστε το ξύδι, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στη γεύση. Μετά από ένα λεπτό αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξαμε το κρέας. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη σπιτική μαγιονέζα με το συμπιεσμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα. Πατάμε κάθε κομμάτι μελιτζάνας με αυτό το μείγμα, βάζουμε το μισό τηγανισμένο κρέας στο μισό και καλύπτουμε το άλλο μισό με αυτό. Αυτό είναι όλο, πήραμε σάντουιτς. Διακοσμούμε σάντουιτς με μελιτζάνες και πράσινα σκόρδα και σερβίρουμε στο τραπέζι.