Το γεγονός ότι τα ψάρια είναι χρήσιμα είναι γνωστό σε όλους, ίσως. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να τηγανίζετε τα ψάρια σε ένα τηγάνι σωστά και νόστιμα.
Πώς να τηγανίζετε τα ψάρια σε ένα τηγάνι σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- Φιλέτο μερλούκιου (ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι) - 600 g.
- άλευρο σίτου - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού .
- αγελαδινό γάλα - 200 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Αποξηραμένο φυσικά φιλέτο ψαριού κομμένο σε μικρά κομμάτια, ελαφρά πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού και podsalivaem. Όσο χάνεται το ψάρι, προετοιμάζουμε τα ψάρια: σπάμε τα αυγά, τα ανακατεύουμε, το ρίχνουμε στο γάλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και χτυπάμε ξανά. Σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε στο αλεύρι και το ανακατεύουμε, έτσι ώστε η μάζα να έχει αποκτήσει την συνοχή της ξινή κρέμα. Πατάμε τα ψάρια σε αλεύρι, στη συνέχεια το βυθίζουμε στο κτύπημα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε έως ότου το κτύπημα γίνει χρυσό. Γυρίζουμε και μαγειρεύουμε στη δεύτερη πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια στις χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.
Πώς να τηγανίσετε τα ψάρια του ποταμού σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- ψάρια ποταμών - 500 g.
- άλας ·
- αλεύρι - 110 g.
- μπαχαρικά για ψάρια ·
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα, ετοιμάζουμε ένα ποτάμι ψάρια - καθαρό, έντερο, αφαιρέστε τα πτερύγια και την ουρά. Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε. Κόψτε τα ψάρια κατά τμήματα. Εάν τα ψάρια είναι μικρά, τότε δεν μπορούν να χωριστούν σε μέρη, και τηγανίζουμε εντελώς. Παρεμπιπτόντως, αρκετοί δεν τους αρέσουν τα ψάρια του ποταμού, αφού έχουν πολύ ιδιαίτερη οσμή. Έτσι, για να το ξεφορτωθείτε, βάλτε τα κομμάτια των ψαριών στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε τα λεπτά για 20. Και στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε. Παρασκευάστηκε ψάρια άλατα, pritirushivaem μπαχαρικά, ανακατεύουμε προσεκτικά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στο τηγάνι, θερμαίνετε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου, συσσωρεύετε τα κομμάτια στο αλεύρι και τα σπάζετε σε ένα τηγάνι. Και για να βγει τα ψάρια με μια τραγανή κρούστα, προσθέστε μια πρέζα αλατιού στο βρασμένο λάδι. Τρίψτε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Πώς να ψήσετε κόκκινα ψάρια σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- Ερυθρό ψάρι - 600 g.
- φυτικό έλαιο;
- ζάχαρη ·
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- άλας ·
- φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 40 ml.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα υπόλοιπα των ζυγών, τα δικά μου και τα στεγνώνουμε. Στη συνέχεια, κόβουμε σε φέτες περίπου 2 εκ. Πάραμε τα ψάρια με αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μια μικρή πρέζα ζάχαρης και χυμού λεμονιού. Προσθέστε περίπου 30 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και ανακατέψτε καλά. Καλύπτουμε τα πιάτα με το κάλυμμα των ψαριών και τα αφήνουμε για περίπου μία ώρα. Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να εμφανιστεί το κρούστα για περίπου 6 λεπτά σε κάθε πλευρά.