Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών με φρέσκα μανιτάρια;

Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τη σούπα μανιταριών με φρέσκα μανιτάρια. Αυτό το πιάτο με την υπέροχη γεύση και το δελεαστικό άρωμά του έχει κερδίσει την εύνοια των πιο απαιτητικών γκουρμέ.

Μανιτάρια σούπα με φρέσκα μανιτάρια - συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό

Συστατικά:

• μανιτάρια - 575 g.
• κονδύλους πατάτας - 475 g.
• κρεμμύδι - 85 g;
• καρότα - 85 g;
• μαϊντανό ρίζα - 50 g?
• μαλακό τυρί - 175 γραμμάρια.
• καθαρισμένο νερό.
• φύλλα δάφνης - για γεύση?
• μοσχοκάρυδο - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• βούτυρο.
• φρέσκα λαχανικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε τα ημικύκλια με κρεμμύδια και τα βάζουμε σε ένα δοχείο λίπους που λιπαίνεται με βούτυρο. Του δίνουμε λίγο καφέ, επιλέγοντας τη λειτουργία εμφάνισης "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο". Τα καρότα και η ρίζα μαϊντανός καθαρίζονται, αλέθονται με μέσο ή χοντρό τρίφτη και αποστέλλονται στα κρεμμύδια. Μετά από πέντε λεπτά πετάμε τις πατάτες, ψιλοκομμένες και ψιλοκομμένες με μικρούς κύβους και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μην ξεχάσετε να τα πλύνετε προσεκτικά. Κρατάμε το πιάτο, ανακατεύοντας, στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μαλακό τυρί, μαγειρεύουμε το πιάτο με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο, ρίχνουμε φύλλα δάφνης και βράζουμε νερό.

Αλλάξτε το πρόγραμμα στη λειτουργία "Σβήσιμο" και φέρετε τη σούπα στην έτοιμη για σαράντα λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ετοιμάζουμε τη σούπα με φρέσκα βότανα για να διαλέξετε.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών με φρέσκα λευκά μανιτάρια;

Συστατικά:

• λευκά μανιτάρια - 400 g.
• κρεμμύδι - 90 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 400 g.
• καρότα - 90 g;
• ζυμαρικά ή ζυμαρικά - 100 g.
• λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 35 ml.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• διήθηση με νερό - 2,5 λίτρα.
• νωπά χόρτα;
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Τα λευκά μανιτάρια απορροφούν σε κρύο νερό για τριάντα λεπτά, στη συνέχεια τα πλένουν καλά, κόβουν μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε δοχείο φιλτραρισμένου νερού. Καθορίζουμε τη χωρητικότητα της φωτιάς, ζεσταίνουμε σε βράση και μαγειρεύουμε για σαράντα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφορτώνουμε τα δέρματα και κόβουμε τους κονδύλους πατάτας μάλλον μικρά και αφήνουμε τα καρότα να περνούν μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Επίσης καθαρίζουμε και shinkuem λεπτά κρεμμύδια. Ζεστάνετε το τηγάνι με το φυτικό λάδι και αποθηκεύστε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι να μαλακώσετε.

Σε μια κατσαρόλα με σχεδόν έτοιμα μανιτάρια πετάμε τις προετοιμασμένες πατάτες και μεταφέρουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού. Στρίψτε τη σούπα με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ρίξτε τα φύλλα δάφνης. Και πάλι, βράστε και μαγειρέψτε σε μια μικρή ζέστη για είκοσι λεπτά.

Δύο λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέτουμε στη σούπα ζυμαρικά ή ζυμαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα.

Κρέμα μανιταριών με φρέσκα μανιτάρια

Συστατικά:

• νωπά ζαχαρωτά - 520 g.
• κρεμμύδι - 150 g;
• βούτυρο - 45 g.
• κρέμα - 200 ml.
• αλεύρι σίτου - 60 g.
• λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 35 ml.
• ζωμός κοτόπουλου - 600 ml.
• νωπά χόρτα;
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Το κρεμμύδι και τα προ-πλυμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι φυτικό έλαιο. Τα κρατάμε μέχρι να μαλακώσουν, ψεκάζοντας με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Με την ετοιμότητα εξαπλώναμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε σε 200 εκατοστόλιτρα ζωμού και σπάμε τη μάζα σε μια ομαλή κρεμώδη σύσταση.

Ας αποθηκεύσουμε το αλεύρι στο βούτυρο που λιώνει σε ένα τηγάνι για ένα λεπτό και μισό, προσθέτουμε την μαγειρεμένη κρέμα μανιταριού, το υπόλοιπο ζωμό και αφήνουμε να βράσει. Κρατάμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά, ρίχνουμε την κρέμα και ζεσταίνουμε ξανά σε βρασμό. Αφαιρέστε αμέσως το δοχείο με τη σούπα από την πλάκα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Σερβίρουμε ένα πιάτο με κρουτόν και ένα κλαδάκι φρέσκων χόρτων.